砂锅炖鸭肉的家常做法(砂锅鸭肉煲做法)

炖鸭肉怎么炖好吃没腥味

鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上盖子，慢慢炖煮，把山药的皮去除，切成滚刀块，放进清水里面备用，煮到软烂加山药继续煮开。

水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用； 小火爆香姜蒜，加鸭肉翻炒，依次加入盐、红糖、酱油，料酒，炒到鸭皮上色；加400ml左右水转大火烧开，倒入电压力锅“肉、鸡”档； 当电压力锅煮好后，放砂锅里面小火炖至锅内汤汁只有小半碗；加入刚煮好的开水。

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

家常炖鸭子的方法如下：主料：鸭子 辅料：料酒、姜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、香叶、酸萝卜、盐、枸杞、葱花 水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中，把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中。

步骤：把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄，之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。

砂锅炖鸭块汤做法

再将铁锅中的水通过细网筛过滤，将清汤倒入砂锅，盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮1个半小时，让鸭肉充分融入汤中。最后揭开锅盖，取出葱段和姜片，加入雪里蕻段和笋块，撒上适量的精盐和味精，再次盖上锅盖，继续炖煮1小时。

砂锅焖鸭 材料:鸭一整只、姜、大蒜、小葱、大葱、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、糖等佐料适量 做法: 先把整只鸭洗净,然后切块。

准备材料: 主料:鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g 辅料:红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量 制作过程: 鸭处理干净。

具体做法如下,首先准备材料:鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

主料:鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克,调料:料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克,姜10克 做法 1.将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻。

电砂锅炖鸭子要多长时间?

电砂锅炖鸭子一般需要炖两个小时左右。 老鸭汤一般炖两个小时左右才能炖熟烂。

原料：鸭肉、啤酒、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜头、花椒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖。切好鸭肉洗干净，鸭肉大小适中。冷水下锅，大火，盖上锅盖，可以倒入几片生姜，去腥味。待水翻滚后，把鸭肉捞出，沥干水，备用，把锅清洗一下。翻出来，沥干水分。

处理鸭肉：将鸭肉洗净，大小适中切块。冷水下锅，加几片生姜去腥味，待水煮沸后捞出鸭肉，沥干水分。2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢融化，注意冰糖不要烧焦，否则会有苦味。待冰糖融化后，倒入沥干水的鸭肉，翻炒上色。

砍好的鸭肉放入深盘中,准备一块大一点的姜切片,加入鸭肉中,再加一碗黄酒,适量的盐,来点蚝油,生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。

做法：1. 将老母鸭处理干净，去掉内脏，剁成块状。2. 砂锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入料酒。3. 将剁好的鸭块放入砂锅中，再次煮沸后撇去浮沫。4. 转小火，炖煮2-3个小时，直到鸭肉变得柔软。5. 最后加入适量的盐调味，即可出锅。

家常炖鸭子简单做法步骤分享(砂锅萝卜炖鸭怎么炖超好吃)

做法步骤 葱姜蒜切好备用 鸭肉切一厘米宽左右、洗净 放入锅中焯水、去掉浮沫 花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂 电压力锅13分钟 砂锅中放油、冰糖炒出糖色 加入蒜、姜煸炒片刻 加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可 锅开后、放入。

砂锅炖鸭做法如下: 先准备新鲜的鸭肉。酸萝卜及其它材料准备。 鸭肉,一块一块的清洗干净,沥水备用。 酸萝卜,生姜,泡椒,全部改刀。

5l的砂锅不能炖一只鸭子 因为容量太小了,汤会溢出来 要煲骨汤,整鸡,整鸭,至少要5.5升的,选那种深一些的。

作法三 将鸭切割成块，倒进锅中煮，待水开过就把家鸭捞出用凉水清洗，功效便是将里边的血所有漂掉。将泡椒萝卜切割成条，还可以切一片，不必过薄就行。

砂锅炖鸭子通常需要炖2到3个小时才能熟透。具体时间还会受到鸭子的大小和炖煮的火力等因素的影响，建议根据具体情况进行调整。另外，鸭子是否炖熟可以通过用筷子插入鸭肉，如果能轻松插入并且鸭肉没有血水流出，则表示炖熟了。

砂锅鸭肉煲做法

锅入香料油60克烧至五成热，下入姜片、葱段各30克爆香，入鸭块中火煸2分钟，放入辣妹子酱20克、老抽6克、干辣椒段10克继续煸炒1分钟，添入高汤浸没鸭块，将鸭块连汤带料放入高压锅中，开盖大火烧开转小火炖30分钟至鸭肉全熟，将鸭块拣出，原汤沥去渣滓留用。

老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量 做法 1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。

将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。

水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒。加红烧酱油，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）。

沙锅鸭的做法，沙锅鸭怎么做好吃，沙锅鸭的家常

砂锅菜的烹饪很有讲究，这一道是先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制，菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

原料：光鸭半只(约重1000克)，姜片、葱段、干辣椒段、葱花、盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许。

制作流程：

1、光鸭洗净，砍成小块，纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用。

2、净锅下香料油烧至5成热，爆香姜片、葱段，下入鸭块煸炒至出香味后，下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒，然后下入没过鸭子的开水，倒进高压锅中，不盖盖，大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟。

3、将鸭块拣出，原汤隔干净渣滓后倒入锅中，放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许，出锅装进砂锅中，撒上葱花即可上桌。

香料油制法：

1. 干香菇100克，干香茅草60克，青花椒50克，八角、香叶各30克;桂皮、花椒、孜然、小茴各20克;豆蔻、砂姜、甘草、草果各10克;丁香、辛夷各5克，全部放入搅拌机内打成粉末。

2. 把色拉油烧至6成热，边冲入粉末中边搅拌，待油与粉末充分融合后，加盖焖一天即成。

砂锅鸭做法：

1. 把鸭腿切成块状，焯水，把血水去掉。约5分钟。

2. 炒菜锅入油，油热后放入姜蒜，接着鸭肉入爆炒至表皮微金黄（几分钟即可），之后倒入酱油、白糖、料酒、蚝油等（用量见用料表，也可根据自己口味喜好添加）翻炒几分钟，大约鸭肉肉感微干可出锅。

3. 砂锅内倒入两圈油，让其均匀铺满锅底，然后放入姜片约十片也是铺满锅底即可，放入准备好的大料（即陈皮桂皮等）和炒好的鸭肉，再倒入啤酒盖过鸭肉，就可用中大火并盖上锅盖收汁。