干竹笋的10种家常做法大全(你不可不知的,干竹笋的做法与禁忌有哪些)

你不可不知的,干竹笋的做法与禁忌有哪些

做法：母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。

准备材料:竹笋1支,红萝卜80公克,香菇35公克,葱1支,姜片3片,沙拉油1大匙,A.酱油3大匙,白砂糖1小匙,料酒1大匙,白胡椒少许,高汤480㏄,B.香油1大匙。

竹笋好吃不好做,因为竹笋有苦味,所以一般都得经过一下步骤才能进行做菜吃。

将干竹笋切成约5厘米长的段，用温水浸泡1小时左右，使竹笋软化去除杂质。然后用清水将竹笋洗净，再用纱布包好，挤去多余的水分。2. 将干笋段放在沸水中煮5分钟左右，使竹笋变得脆嫩，取出晾凉。3. 将瘦肉末、青红椒切碎，葱姜切末备用。4. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀。

加少许料酒,酱油,老抽。翻炒上色后,加水焖煮。水要没过笋干。 将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。

竹笋干怎么做好吃?

竹笋干好吃方法很简单! 竹笋干对于在我国南方的人来说真算得上是一种家常不能再家常的美味食物了,特别是在农村,到处都有,人人都吃过。

将干竹笋浸泡两天至软,洗净 2.竹笋切小块 3.带皮五花肉切成稍厚的肉片 4.葱姜蒜切末,油锅热后加油,放入五花肉炒炒,把五花肉的油煸出来。

具体做法如下：笋干用清水泡一夜，锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟，把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断，锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香，放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧。

【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。

干竹笋怎样吃?

笋干炒腊肉 准备食材如下:笋干200克,腊肉100克,青红椒各2个,生姜1块,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙 具体做法如下:提前将笋干用热水泡发。

笋干 100克 、 干辣椒 10个 、 青红椒 3个 、 蒜 3瓣 、 生抽 1汤匙 、 蚝油 2汤匙 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量 烹饪步骤 1/要准备的食材。

笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。锅里放少许油放入腊肉爆炒。

泡发后烧红烧肉、或者炖老鸭汤、炖排骨汤笋干老鸭汤1,笋干提前泡发一夜2,老鸭剁成小块,泡去血水洗净3,冷水下锅,焯水撇去浮沫4,姜去皮切片备用5。

笋干的10种家常做法大全

笋干炒肉丝 将瘦猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。热锅加油，放入肉丝煸炒至变色。加入笋干丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒，最后加入盐、鸡精调味即可。2. 笋干肉末烧豆腐 将豆腐切块，用开水焯一下熟透，捞出沥干。

笋干煲汤：笋干切片，与排骨或海鲜等一起煲汤，慢炖至汤色浓郁、食材熟烂。5. 笋干拌菜：笋干切丝焯水，与蔬菜混合，加入调味料拌匀，作为凉菜食用。6. 笋干蒸肉：笋干切片铺底，上放肉末，蒸熟后淋上调味汁即可。这些家常做法充分展现了建宁笋干的独特风味，可根据个人喜好调整。

竹笋炖鸡腿 竹笋泡12小时以上。鸡腿剁段。将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净。泡好的竹笋去老根切段。将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。出锅前加葱花即可。蚝油肉片炒竹笋 小竹笋要先焯水去涩味。

干竹笋做法多种多样，可以参考以下做法：1. 油焖笋干：笋干用水泡软后，放入锅中加入调味料和适量的水焖煮，直至笋干完全吸收调料的味道，这种做法可以让笋干充分吸收调料的香味，非常入味。2. 笋干炒肉：将泡软的笋干与肉片一起翻炒，也可以加入辣椒、蒜末等提味，口感鲜嫩可口。

笋干的10种家常做法包括笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红烧笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块和笋干啤酒焖排骨。1. 笋干炒腊肉 - 笋干提前泡发切好片，焯水后备用。- 腊肉切片，蒸熟备用。- 辣椒切碎，蒜苗切段，生姜切片。- 腊肉煸炒出油，加入生姜和辣椒炒香。

干竹笋炒肉的家常做法大全怎么做好?

喜欢吃笋的人肯定知道,现在已经没有春笋吃了,已经过了春笋生长的季节。但我们可以选择吃干竹笋。干竹笋和肉搭配是最好的选择。

竹笋切根,切块,加盖焯水5分钟备用。 热锅倒油,油温五成热,倒入五花肉翻炒至变色,倒入泡好的香菇和切好的竹笋块煸炒,倒入生抽、老抽,翻炒均匀。

细干笋炒腊肉,尖椒简单下饭 细干笋炒腊肉。

准备竹笋:选择新鲜的竹笋,去掉外壳,洗净并去除根部老的部分。如果竹笋较粗壮,可以将其撕成两半或更小的部分,以便更好地入味和晒干。

干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱

笋干炒腊肉食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量做法：1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。5、放入生姜和辣椒。6、放入笋干加水焖煮一下。7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量做法：1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

笋干炒青椒食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精做法：1、笋干提前泡发好，切丝，待用。2、青椒洗净切片或细丝。3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

笋干烧肉食材：五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量做法：1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

笋干焖排骨食材：猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量做法：1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。2、烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

笋干烧牛腩食材：牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙做法：1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。