凉拌鸡的制作方法和配料(青红椒拌鸡的正宗做法？)

凉拌鸡什么做?

凉拌鸡,肉质劲道,鲜香入味,下酒下饭都十分适合。 当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。 这道菜,说简单,那是真的简单。

主料：三黄鸡腿一块、鸡翅一块、韭黄几根、小葱几颗、花生米适量、蒜六颗、小米辣三个、二荆条一个、熟菜油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、味精适量、鸡精适量、花椒面适量、熟油辣椒一勺、白糖适量、大葱一颗、老姜一大块、花椒约20粒、冬瓜一斤 大葱斜切片，老姜洗净切片。

准备三黄鸡或童子鸡1只、姜葱适量、料酒适量、花椒适量、冰水适量、盐10克。把鸡洗干净，用10克盐抹在鸡肚里面，腌制1小时左右。锅中水烧开，放葱姜、花椒、料酒，把鸡放进去，再次烧开后小火闷三十分钟左右出来过冰水。

以煮熟的鸡腿为原料，加入麻油、生抽、蒜、料酒等配料搅拌即可做出好吃的凉拌鸡，具体做法如下：主料：鸡腿2个。辅料：麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、八角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净。桂皮、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下。

主料 草鸡半只 辅料 盐适量 糖适量 香醋适量 鲜酱油适量 蚝油适量 香油适量 辣椒酱适量 辣椒油适量 姜末适量 蒜末适量 葱结适量 香菜适量 熟芝麻适量 凉拌鸡。

青红椒拌鸡的正宗做法?

用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖 凉拌青椒鸡做法 备好各种各样原材料。

凉拌鸡是一道传统的川菜，做法简单、口感鲜美。下面是凉拌鸡的正宗做法。

调味料的选择：凉拌鸡的调味料可以根据个人口味进行调整，但一般包括酱油、香醋、花椒油、辣椒油、蒜泥、姜末、糖、盐等。可以根据个人喜好添加香菜、葱花、花生碎等配料增加风味。调味料的比例要适中，可以先调好汁，尝一尝味道是否合适。

鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

公鸡1500克、窝笋500克、姜适量、独蒜2个、葱适量、八角1只、花椒粒适量、凉拌酱油40毫升、醋20毫升、白糖10克、盐适量、花椒粉适量、熟油辣椒1匙、辣椒油100毫升、鸡精5克。将整只鸡斩成两块，鸡脖子斩下，这样便于放入锅内煮。准备少许配菜：窝笋去皮切成菱形片。

凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。

凉拌烧鸡的做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃?

凉拌烧鸡的做法 1 土鸡半只洗净 2 凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去 3 转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。

【食材】:鸡肉、青辣椒、姜、蒜、生抽、麻油、红油辣椒、白糖、醋、盐; 鸡肉买回家清洗干净后,有些朋友认为反正都是煮来凉拌,直接上锅煮就行了。

凉拌鸡,肉质劲道,鲜香入味,下酒下饭都十分适合。 当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。 这道菜,说简单,那是真的简单。

食材主料250克海带配料适量干辣椒适量蒜.干海带在高压锅中蒸4分钟;洗干净后水发,勤换水;取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。

凉拌鸡怎么做好吃 怎么做凉拌鸡好吃

鸡适量、大葱适量、大蒜适量、姜丝适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、花椒面适量。先将鸡冷水下锅，放入姜丝，煮十分钟。然后将调料切碎，冷锅倒入配料，辣椒变色后关火，泼到辣椒面上。鸡出锅后冷却，调制姜汁，放入配料拌匀即可。

鸡腿泡一个小时,中途换两次水,尽量泡掉血水,这一步非常重要,关系到后面煮鸡腿的汤汁清澈的问题 2.汤锅里放入没过鸡腿的冷水,放入少许姜片 3.撒几粒花椒。

凉拌鸡的制作方法和配料如下：主料：鸡胸2块、火锅底料1块。辅料：姜片5片、香菜1棵、料酒适量。鸡胸洗净，为了很快煮透，先分割几块。锅里放入半锅水，没过鸡胸，放水姜片，倒入少许料酒，大火煮开后再煮3分钟左右就可以了。煮好的鸡胸取出晾凉，也可以过冰水。撕成小条备用。

你好,我是懒懒小咪爱美食,很高兴能够回答这个问题。 夏天到了,大家都爱清爽的食物开胃,今天和大家分享下凉拌鸡腿的做法,酸爽开胃不油腻。

凉拌鸡配料

1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌

2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升

3.继续搅拌至絮状，约需要3—5分钟

4.换成压面的开关，即可出面了

5.做好的面条放一边备用

6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟

7.放凉，用手撕成丝备用

8.黄瓜洗净切丝

9.小葱切葱花

10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼，切成丝

11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀，也可以放些熟的白芝麻

12.面条煮熟，放凉水里面过凉

13.把水沥干净

14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎，浇上酱料，再放入香油

15.搅拌均匀，即可开吃了

面粉400克鸡蛋3个鸡胸脯肉1块黄瓜1根辅料香油10克食盐3克香辣酱20克生抽20克醋适量姜4片水适量小葱2棵香菜2棵白芝麻1小把

细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。

提前制作酱汁：酱油 盐 白糖 花椒粉 醋 熬3分钟即可，待凉。

1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。

2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。

3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝麻酱用水打开。

4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁，麻辣酱等调料一起倒入面条碗，咸淡要合适。用筷子拌匀即可食用。

主料：莜面250g、鸡胸1块、绿豆芽一把

配料：葱1根、姜1块、干辣椒2个、辣椒面适量、白芝麻适量

调料：陈醋2大勺、糖1小勺

干辣椒切段，姜切片，葱切段

1、莜面放入碗中，加入等量的温水或沸水；

2、迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；

3、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；

4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，再用手掌慢慢搓细、搓匀；

5、做好的莜面放入蒸帘，水烧开后放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；

6、锅中放足量水，加入姜片、葱段和少许盐，放入鸡胸肉煮熟；

7、煮熟的鸡肉捞出，冷却后撕成鸡丝；

8、另起锅烧开水，放入绿豆芽焯烫至熟；

9、将糖放入醋中，混合成糖醋汁待用；

10、炒锅中加入适量植物油和芝麻油，烧热后放入干辣椒炸香，捞出干辣椒；

11、辣椒面与白芝麻混合均匀；

12、倒入刚刚炸好的热油，搅拌均匀做为油辣子待用；

13、蒸好的莜面放入盘中，上面铺一层绿豆芽；

14、再铺一层鸡丝和适量葱花；

15、浇上事先调好的糖醋汁；

16、再浇上拌好的油辣子，拌匀即可。

1、用温水或沸水和面，是为了使面团柔软，易操作；

2、揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多；

3、如果觉得手搓太费劲，也可以用面条机压面条；

4、莜面非常易熟，注意不要蒸太久。