蒜香无骨鸡爪的做法(学校食堂这样做的鸡爪,越啃越上瘾)

好吃到爆的蒜香无骨鸡爪做法

鸡爪洗净冷水下锅，放入香叶八角姜片，料酒大火煮开转中火煮15分钟捞出过凉后去骨 辣椒粉加蒜末加小米辣，淋上热油时即可 加4勺生抽 5勺陈醋 少许盐 1勺白糖，把鸡爪放进去拌匀，放入柠檬。

柠檬蒜香无骨鸡爪怎么做？让我们一起了解一下吧。做法一准备食材：鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨，无骨鸡爪只需洗净即可。

泡椒鸡爪做法:1.把鸡爪洗干净,再用剪刀把指甲剪掉 2.锅中烧水,放葱、姜、花椒、八角、料酒,煮16分钟 3.时间到把鸡爪捞出来,泡在冰水里。

蒜香凤爪的做法：鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。

蒜香无骨鸡爪

做法: ① 鸡爪剪掉指甲,冷水下锅,加姜片,葱,料酒大火煮沸后转小火煮15分钟,煮好捞出用冷水冲洗几遍。 ② 小米辣、大蒜、生姜切成细末,洋葱一半切块,一半切细末;鸡爪去骨(具体的可以搜索一下教程),加2勺生抽,1勺蚝油,半勺盐拌匀。

用料鸡爪 10只老抽 少量生抽 适量蚝油 半勺盐 适量蒜 适量干辣椒 适量八角 1个青椒 2个 零失手虎皮凤爪的做法步骤 步骤 1 space 鸡爪解冻洗净,剪去指甲。

用料 鸡爪: 700g(12只) 煮鸡爪料: 姜丝、花椒、八角、盐、料酒 配菜: 柠檬半颗、香菜、蒜末、洋葱、葱丝 调味: 生抽5勺、陈醋4勺、香油3勺、蚝油2勺、... 配。

鸡爪不入味有三个原因。 一是你放的调料少,味道本身就淡,也就入不到鸡爪里面去。 二是鸡爪没有切开,鸡爪需要切开一下,再泡一段时间这样才会入味。

鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒（或10％的啤酒）的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。凤爪凤爪第三步：掌握焖煮焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。

目前,网红无骨鸡爪口味比较多,比较流行的有四种,大致有麻辣鸡爪,藤椒口味的无骨鸡爪,柠檬口味的无骨鸡爪,麻辣的过瘾,藤椒味的非常刺激味蕾。

五香无骨凤爪最正宗的做法?

做法:首先把我们买回来的鸡爪子清洗干净,然后剪掉指甲放在一旁备用。

用料 鸡爪: 700g(12只) 煮鸡爪料: 姜丝、花椒、八角、盐、料酒 配菜: 柠檬半颗、香菜、蒜末、洋葱、葱丝 调味: 生抽5勺、陈醋4勺、香油3勺、蚝油2勺、... 配。

各种食材洗净,控干水分 锅中放凉水,加入少许白醋,放入鸡爪,撇去浮沫,水开煮15—20分钟 将毛葱切片,葱切沫,小米辣切圈,放入碗中。

蒜香无骨鸡爪 食材 鸡爪 蒜 小米椒 辣椒面 做法 1.鸡爪清洗干净切掉指甲;准备一锅水烧开,转小火‼️放入鸡爪,姜片花椒粒和料酒,盖上锅盖煮10分钟后关火焖10分钟;取出清洗干净放冰水里浸泡30分钟 2.鸡爪每根指头划一刀,然后大拇指沿着开口往前推,使得皮和骨分离。

学校食堂这样做的鸡爪,越啃越上瘾

蒜香酸辣无骨鸡爪 食材: 鸡爪一斤,蒜蓉,小米椒,香菜,葱花 做法: 鸡爪洗干净去脚甲,再用刀再表面划开,锅内倒入适量清水,料酒姜片,烧开放入鸡爪煮开两分钟美火,盖上锅盖焖五分钟至熟 调谐汁:碗里放入蒜尊,辣椒粉,小米椒,芝麻淋上热油,加入生抽3勺,香醋4勺,蚝油1勺,糖1勺混合均匀待用。

先把鸡瓜洗净备用，其次把鸡爪煮熟去骨，煮的同时准备配料，切大蒜沫姜沫辣椒圈耗油酱油盐味精，最后把鸡爪和配料搅拌均允就可以装盘了。

【用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片 调料所需:醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺。

用料 鸡爪 10只蒜 6瓣醋 4大勺蜂蜜 2勺蒜蓉辣酱 半袋柠檬 半个酸辣蒜香无骨鸡爪的做法 鸡爪煮熟捞起放凉水中(有冰水放冰水里最好)鸡爪去趾甲。

无骨鸡爪的制作方法如下：把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽。

蒜香无骨鸡爪

蒜香无骨鸡爪

食材：800g鸡爪，半个洋葱，1整个大蒜，适量小米辣。

调料：葱，生姜，盐，白糖，生抽，蚝油，醋，辣椒面，柠檬，桂皮八角香叶。

做法：

① 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加姜片，葱，料酒大火煮沸后转小火煮15分钟，煮好捞出用冷水冲洗几遍。

② 小米辣、大蒜、生姜切成细末，洋葱一半切块，一半切细末；鸡爪去骨（具体的可以搜索一下教程），加2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐拌匀。

③ 锅中放油加小米辣、蒜蓉、姜末炒香，放1勺生抽后拌匀后盛出，另起锅放油，加桂皮、八角、香叶、洋葱、大蒜 、生姜炸制，炸成焦黄色后捞出。

④ 辣椒面用炸过香料的油打湿，再倒入剩下炸料的油，鸡爪中倒入炒好的酱，辣椒油，洋葱丁搅拌均匀。

⑤ 放半勺白糖，1勺醋，半勺盐，1勺蚝油，加一杯凉白开（120ml）左右，加柠檬片搅拌后放冰箱泡4小时以上（过夜更美味），泡完后撒上白芝麻。

Tips ：

-过夜浸泡更美味。

蒜香无骨鸡爪

食材

鸡爪 蒜 小米椒 辣椒面

做法

1.鸡爪清洗干净切掉指甲；准备一锅水烧开，转小火‼️放入鸡爪，姜片花椒粒和料酒，盖上锅盖煮10分钟后关火焖10分钟；取出清洗干净放冰水里浸泡30分钟

2.鸡爪每根指头划一刀，然后大拇指沿着开口往前推，使得皮和骨分离；再小心把骨头剔出就ok啦

3.锅里倒油加入蒜末小米椒碎炒香，再加入辣椒面炒炒；炒好的料淋在鸡爪上，加1勺老抽1勺蚝油2勺酱油3勺醋，再加入冷开水，抓匀腌制即可