如何煮羊肉好吃又简单(家庭煮羊肉的正确方法与配料？)

怎么做羊肉好吃又不膻

在炖煮过程中，可以加入葱、姜、料酒等调料，这些调料不仅能够去腥增香，还能让羊肉更加鲜嫩多汁。此外，红烧羊肉、羊肉串、葱爆羊肉等烹饪方式也是不错的选择，它们都能让羊肉呈现出不同的风味，同时减少膻味。其次，调料的使用也是关键。

水煮羊肉是一道非常美味的川菜,以下是正宗的做法: 所需食材: 1. 新鲜羊肉350克,青蒜10克。 2. 蒜泥、姜末、花椒粒、豆瓣酱、香油、料酒、盐、食用油适量。

教您大块煮羊肉怎么做,如何做大块煮羊肉才好吃:先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会。

葱爆羊肉。用料：羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，凭个人喜好）、大葱、食盐、料酒、老抽、淀粉、姜、蒜、香菜。

要让羊肉炖得又好吃又简单，可以尝试以下步骤：1. 准备材料：500克羊肉、洋葱、姜、蒜、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉。2. 将羊肉切成块状，用开水煮烫一下，去除腥味。3. 在炖锅中加入适量的水，放入羊肉块、洋葱、姜、蒜、八角和香叶。

怎样炖羊肉好吃又简单

炖煮时间要根据羊肉的韧性和大小来判定，可以用牙签插入羊肉块来测试软硬程度。2. 羊肉脂肪较多，可以在焯水之前将羊肉放入开水中焯一下，用以去掉一部分脂肪。3. 炖煮羊肉时，火候要适中，过高的火候容易使羊肉变得硬而失去口感。通过以上简单的步骤和配料，可以炖出美味又简单的羊肉料理。

把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。

羊肉选择新鲜、嫩的部位，口感更好。2. 煮羊肉时，水要多一些，这样可以保证炖煮出来的汤汁鲜美。3. 可以根据个人口味添加适量的辅料，如八角、香叶等，增加风味。4. 炖煮羊肉的时间要足够长，这样能确保羊肉变得酥烂。

羊肉片加盐,料酒,淀粉,蛋清煨半个小时。 莴笋去皮洗净切片,蘑菇和菜心撕成小块,分别过水焯一下,捞出用凉水泡一会。

家庭煮羊肉的正确方法与配料?

羊肉 (1000克) 鸡蛋 (3个) 洋葱 (1个) 辣子 适量 盐水 适量 孜然 适量 1/新买的羊肉,不要洗,切成3--5厘米的大块,在新疆南疆自己家做都是大块羊肉。

煮羊肉的正确方法与配料煮羊肉方法:1. 选择新鲜羊肉,肉质鲜嫩带脂肪更美味。2. 配料:生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉。

主要食材,羊肉200O克洗干净,在冷水中浸泡五六个小时,充分去腥味和血水。捞出来控水后将羊肉剁成拳头大小的块备用。 辅料,姜片250克,葱段2oo克,盐50克。

焯水是去除羊肉腥味的关键步骤。将清洗后的羊肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒。然后大火烧开，小火煮3-5分钟，让血沫和杂质充分释放。注意要及时撇去浮沫。焯水完成后，用流动的水清洗羊肉表面，以去除残留的血沫和杂质。

食材准备：羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个。羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出。油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时。

羊肉怎么炖好吃没腥味

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。