芋头蒸排骨的做法(蒸排骨的做法)

芋头蒸排骨怎么做,滋补鲜美不上火,特别香呢?

第一步此次用了一根鸡腿，5个毛芋，泡开较好的雪花菇少许。鸡腿清洗去膝盖骨切成小块加上刀花，比较容易进味，嫌麻烦没去骨剁碎小块也可以的。第二步鸡肉中加少许米酒，2勺子生抽酱油，2勺子耗油，1勺老抽王，炒好的料倒进鸡肉中，泡好雪花菇冲清洗也倒进鸡肉中，混和拌匀，腌渍一会。

芋头蒸排骨的做法 1. 准备食材：排骨、芋头、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。2. 排骨焯水：将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。3. 芋头处理：芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以去除芋头中的草酸。4. 豆腐处理：豆腐切成小块。

排骨切块。切块的排骨冷水泡1个小时。毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块。生姜切末。豆豉切末。泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。芋头打底，码上腌制好的排骨。放入蒸锅。

说到芋头,相信有很多人都喜欢吃吧。我也特别喜欢,尤其是我以前小时候街边的油炸小摊的炸芋头片,那脆香味再加上蒜水和辣椒油,感觉特别好吃。

芋头蒸排骨的做法 材料：芋头、排骨、料酒、生抽、鸡粉、白糖、食盐、油、胡椒粉、红椒圈、生粉。做法：先将排骨洗干净控干水。然后少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀。再用盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时备用。

材料:排骨300克,芋头300克,姜1个,生抽适量,蚝油适量,米酒适量,胡椒粉适量,生粉适量,柠檬片2片,葱适量 制作步骤: 排骨清洗干净,浸泡去血水。

芋头蒸排骨 芋头蒸排骨做法简述

芋头蒸排骨做法如下：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。

步骤：排骨清洗干净，沥去水分，加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、味精抓匀，加入生粉抓匀。倒入菜籽油抓匀后，盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。芋头去皮后洗净切成块装入碗里，将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

现在我们就一起来看看它的操作过程吧。【香芋蒸排骨】主要食材：几根排骨，适量的蒜蓉，适量的芋头，几片生姜片，一些耗油，适量生抽，少量盐 ，少量料酒，适量淀粉。

锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

步骤 1芋头蒸排骨做法步骤:1 准备食材:排骨200克、芋头100克、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、小米椒5克、生粉10克、小葱1根。

排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时 芋头用刀掰切成小块 加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。

蒸排骨的做法

做法如下：步骤芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。步骤加入姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和生粉，抓匀腌制10分钟。

将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀。

首先，将300克排骨洗净，然后与1大匙酒和1/2大匙酱油的混合物腌制约10分钟。接着，在热油中炸至排骨上色后捞出备用。接下来处理芋头，将400克芋头去皮，切成小块，同样在热油中炸至微黄后捞出。

主料:排骨1.5条 米粉适量 芋头半个 蒜头8颗 辅料:盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g 制作工艺: 排骨洗净,把血水冲干净。

、芋头蒸排骨做法

　我和女儿偏爱辣味，但公婆不行，所以我这次还是做了两种口味，腌排骨的时候没有放辣椒酱，用生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料冷藏腌制一夜，蒸的时候，一盘加辣一盘不加。这次我是用高压锅来蒸的，高压锅比较快，我下班挺晚了，不适宜再用蒸锅蒸个一、二小时。蒸出来的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜欢；排骨骨肉分离，但咬上去还是有点嚼劲，不会觉得太烂。女儿尝了两种口味，说：“还是辣的有味道。”哈哈！视频中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，后面的辣椒酱不放即可。

芋艿蒸排骨的做法

步骤step

1

肋排浸水半小时去血水，并多清洗几遍，沥干水分。

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2

姜片切小块，葱切段，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及1大勺料酒，搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏腌制一夜。

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3

芋艿去皮洗净切滚刀块。我这次没有先洗芋艿，削了皮才洗的，手没痒。

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4

盘子里铺上芋艿块垫底，再把排骨铺在芋艿上，腌制的汤汁也倒入盘子。

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5

辣椒酱倒入香油、料酒各1大勺，调匀。

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6

调稀的辣椒酱浇淋在排骨上。

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7

我的高压锅是老式的，没有蒸的功能，就垫一个蒸架，放多点水，盘子放在蒸架上，盖好盖子，大火煮到上汽，再蒸15分钟。

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8

这是辣味的芋艿蒸排骨。

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9

这是不辣的芋艿蒸排骨。

芋艿蒸排骨的成品图

芋艿蒸排骨的烹饪技巧

技巧tips

1 芋艿削皮总会手痒，以前也试过网上说的擦姜片、火烤等办法，都不起作用。但这次我就干芋艿直接削皮，倒没有痒，不知道是否是偶然现象。2 也可以试试土豆蒸排骨、山药蒸排骨等方式。3 原来是想剁椒蒸排骨的，但家里没有剁椒了，又不想跑出去买，就改用了辣椒酱。4 调味根据自己口味调整。5 高压锅要等出气口不再冒气才可以打开。