肉末蒸蛋怎么做好吃(食堂肉末蒸蛋窍门)

食堂肉末蒸蛋窍门

蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。110分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右。1起锅前撒上葱花。

首先要把鸡蛋羹蒸熟,蒸鸡蛋羹的时候大约水开,之后七分钟左右就可以,把肉切成末,油开之后,下入葱姜肉末,小火把肉沫炒散,然后加入酱油,胡椒粉。

将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

锅中加少许油,将猪肉末炒至8,9成熟 8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上,盖上盖子再蒸两分钟即可 9.小葱切碎,麻油,生抽加少许温开水,调和均匀。

食材：鸡蛋、大肉、小葱、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。首先将买回来的大肉冲洗干净，然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末，剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

准备好一个肉丸和一个鸡蛋。鸡蛋打入碗里。搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。 肉末鸡蛋羹就蒸好了。 吃的时候倒点香油即可。

大食堂肉末蒸蛋怎么做?

做法1。鸡蛋打到碗内,放盐,用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后,... 再往肉泥中打入1个鸡蛋,搅拌搅拌均匀混合。

鸡蛋三个打入容器中，打散。加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。炒至变熟即可。

加入盐用手动打蛋器打散。再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末。静置一会儿。蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋。1盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）。1锅中加油烧热、下姜蒜末炒香。1加入肉末炒至变色。

用料:鸡蛋 4个,肉末 比蛋液略少些,鸡精 适量,生抽 1勺,蚝油 1勺,酱油 1勺,糖 适量。 肉末蒸蛋的做法步骤 步骤 1:肉末,肥瘦相间。

主料 肉馅(适量)鸡蛋(适量) 调料 姜(适量)香菇粉(适量)十三香(适量)油(适量)盐(适量) 1肉切末加香菇粉、十三香、姜末、盐拌成肉馅。 2打入两个鸡蛋。

1/10 准备好材料:猪肉用料理机打成末备用。

肉末蒸蛋技巧有哪些

材料：瘦猪肉50g、鸡蛋1个、芝麻油5ml、盐适量。将瘦猪肉清洗干净后，在砧板上剁成肉末，如果家里有小型绞肉机的话，会更方便。将剁碎的瘦猪肉放入到一个盘子里，再均匀的撒上一些食盐。将盘里的猪肉从中间向四周推开，留出一个和鸡蛋差不多大小的空洞。

制作肉末蒸鸡蛋的简单做法: 三个鸡蛋加入适量食盐打散,倒入温开水搅拌均匀(温开水跟鸡蛋液的比例是1:1)。

选购肉沫二两,用盐、酱油、少量香油腌几分钟,这段时间起锅烧水。二颗鸡蛋打入碗中打,将蛋液中的漠子撇掉备用。

主料：鸡蛋2个、猪肉馅50克。辅料：葱1段、姜2片、食盐4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1汤匙、料酒1汤匙、水适量、花生油20克。鸡蛋加适量水打散，用保鲜膜蒙好，放入蒸锅开中火蒸15分钟。炒锅倒少许油，放入肉末煸炒出油。

蛋液中加入适量的水可以使蒸蛋口感更加细腻，不会显得过于腻口。2. 在蒸蛋之前，可以先将蒸碗擦上一层食油，以防止蛋液粘在碗上，蒸出的蛋糕不易取出。3. 在蛋液中加入适量的料酒可以去腥提鲜，使蒸蛋更加美味。

肉末蒸鸡蛋的正确做法?

做法: 三个鸡蛋加入适量食盐打散,倒入温开水搅拌均匀(温开水跟鸡蛋液的比例是1:1)。过滤一遍或者用勺子捞去气泡,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。

肉末蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是最简单的做法：材料：- 鸡蛋 3-4个 - 肉末 适量（可以选择猪肉或者牛肉）- 葱花 适量 - 姜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤：1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和水，搅拌均匀。

主料:鸡蛋100克; 辅料:猪肉50克,冬菜25克; 调料;花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克 ,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克; 将... 2。

原料:鸡蛋三个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克。 调料:蒸鱼豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克。

食堂肉末蒸蛋窍门 怎么做肉末蒸蛋

上汽后蒸8分钟即可。

肉末鸡蛋羹：

准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量

1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋。

2、鸡蛋打入碗里。

3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末。

4、搅拌均匀，再倒入适量的温水，搅拌搅拌。

5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火。

6、 肉末鸡蛋羹就蒸好了。 吃的时候倒点香油即可。

1、材料：鸡蛋2个。

2、辅料：猪肉馅少许。

3、调料：食盐适量、葱少许、生抽适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白糖适量。

4、鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅。

5、用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道。

6、过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀。

7、待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右。

8、蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑。

9、在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟。

10、10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右。

11、起锅前撒上葱花。