冷冻鲽鱼的做法大全家常菜(鲽鱼的家常做法)

鲽鱼的家常做法

鲽鱼的家常做法：清蒸鲽鱼 清蒸鲽鱼是一道简单又美味的家常菜，能够充分展现鲽鱼鲜嫩的口感。以下是详细的制作步骤：1. 准备食材：选择新鲜的鲽鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。同时准备好葱、姜、青椒、红椒等配料，切成细丝备用。

材料：鲽鱼一条，甜玉米粒150克，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝；调料：盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺。

酸菜鲽鱼 酸菜鲽鱼是一道酸辣可口的家常菜。将鲽鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入水、姜片、蒜末、辣椒等调料煮沸，然后将煎好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。烤鲽鱼 烤鲽鱼是一种健康美味的烹饪方式。

鲽鱼 1条 葱丝 少许 姜丝 少许 花生油适量 豉油 少许 味精少许 盐少许 方法/步骤 1 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm 用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。

冰冻鲽鱼头的家常做法?

材料 冷冻大鲽鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根 做法 1.准备好食材。

1/5去除内脏:首先将鲽鱼洗净,然后用小刀从腹部下方的开口处轻轻割开,取出内脏和黑膜。然后将鱼腹内的血管用清水冲洗干净。

将黄金鲽鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨后,用淡盐水淋洗干净。

把鲽鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。把油放进锅内加热，把鲽鱼头放进锅内，炸至金黄色，然后捞出。把葱姜蒜、八角放入锅内煸炒，加入料酒、醋、酱油、白糖、味精，然后加入适量的水一并烧开做成汁儿。

大厨冷冻大鲽鱼的家常做法?

材料 冷冻大鲽鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根 做法 1.准备好食材。

清蒸鲽鱼：将新鲜的鲽鱼清洗干净，切几刀在鲽鱼身上。用少量盐和料酒腌制片刻。然后将鲽鱼放在蒸锅中，加入一些姜片和葱段。蒸10-15分钟或至鱼肉变白。最后，将蒸鱼汁调成汁浓的淋在鱼上，再撒上葱末和香菜即可。2. 煎炸鲽鱼：将鲽鱼去鳞、去内脏、清洗干净。

红烧鲽鱼是一道美味可口的家常菜肴，它的做法简单易学，下面为大家介绍一下红烧鲽鱼的家常做法窍门。材料：鲽鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。

主料:冷冻深海鲽鱼1条, 辅料:姜未,葱未,蒜未各少许, 调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克。

食材 鲽鱼 400克 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食盐 适量 方法/步骤分步 1选材一定要好,因为鲽鱼属于深海鱼类,内陆的居民想要品尝多半是冰冻的鲽鱼。

用料:鲽鱼一斤到一斤半 葱姜蒜适量 料酒一勺 老抽一勺 海天美极鲜一勺 冰糖四块儿 醋两勺 盐适量 做法: 1. 鱼去鳞,洗净,鳍剪掉,鱼身两侧斜切三刀。

鲽鱼可以做出哪些美味的菜品?

咖喱鲽鱼：将鲽鱼煎至两面金黄，加入咖喱粉、椰奶、洋葱等调料炖煮，使鱼肉充分吸收咖喱的香辣味。鲽鱼炖豆腐：将鲽鱼和豆腐一起炖煮，鱼肉的鲜美与豆腐的嫩滑相互融合，是一道营养丰富的家常菜。鲽鱼卷：将鲽鱼切成薄片，包裹着蔬菜丝或者蘑菇等馅料，卷起来后可以用蒸的方式或者煎烤的方式来烹饪。

红烧鲽鱼是一道美味的家常菜，其基本做法是将鲽鱼经过腌制后，用油煎至两面金黄，然后加入调味料进行红烧。

食材明细 鲽鱼、娃娃菜、二金条、小米辣、料酒、调和油、红苕粉、盐、小葱、胡椒粉、味精、鸡精、干花椒。 冰冻鲽鱼,自然解冻、沾干水分,斜刀切片。

红烧多宝鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将多宝鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味，将鱼放回锅中，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

材料 冷冻大鲽鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根 做法 1.准备好食材。

鱼有哪些美味的做法？

鱼可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食， 可以说是餐桌上点菜率很高的菜，其麻辣辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开， 不知不觉就会多吃两碗饭。下面一起来看看怎么做吧：

——【家常水煮鱼片】——

【制作主料】：鲢鱼尾1个

【腌制调料】：盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺

【其它调料】：盐2勺、白酒1勺、大蒜半头、大葱1节、黄灯笼酱2勺、生抽3-4勺、花椒1小把、干辣椒4-5个、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鱼尾去骨，然后用斜刀切成薄片放入碗中放入2勺盐、白酒2勺，然后用手抓2分钟，再用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止。

【步骤二】：鱼肉清洗干净，然后用手把水挤干放入大碗中，依次放入盐小半勺、葱姜水2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、鸡蛋清、淀粉1勺，然后抓拌均匀，腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。

【步骤三】：腌制鱼肉的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成末、大葱也切成末、香菜切成段、干辣椒切成小段，然后分别放入盘中，同时放入一小把花椒和干辣椒在一起备用。

【步骤四】：锅中添上大火烧开，转小火让水保持微开的状态，然后把腌制好的鱼片逐一下入锅中。

【步骤五】：全部鱼片下入锅中，开稍微大一点的火，把水烧开，然后快速捞出来，把水稍微沥干一下装盘。

【步骤六】：重新起锅烧热，放入少许油，把蒜末和葱末放入锅中炒出香味，然后放入2勺黄灯笼酱炒出香味后放入3-4勺生抽，同时放入一勺煮鱼片的汤，用中火把汤汁熬制浓稠。

【步骤七】：把熬制好的调料汁均匀地淋入鱼片上边。

【步骤八】：把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜就大功告成了。

——烹饪小贴士——

（1）鱼片切好后，最好用盐和白酒抓一会，然后再冲洗干净，这样可以很好地去除鱼肉的腥味，而且这样处理完的鱼片口感也鲜嫩。

（2）鱼肉腌制很重要，主要是放调料的顺序不要错了，要先用盐、料酒、葱姜水抓揉入味，再放入鸡蛋清抓拌均匀，让鱼肉把鸡蛋清吃进去，最后放入淀粉锁住水分，这是鱼肉滑嫩入味的正确方法。

（3）煮鱼肉的时候，要小火让水保持微开的状态，如果大火会把鱼肉的淀粉冲散，而且鱼肉也会煮老。

（4）鱼肉下锅煮的时间不要太久，一般30秒钟到40秒钟左右就可以了。

（5）蒜末要分两次放，这样可以让蒜香的味道特别浓郁，花椒和辣椒最好用热油冲出香味，这样调料的香味会释放得更好。