清炖牛肉汤的做法及配料窍门(清炖牛肉汤的正宗做法王刚？)

沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法?

食材:牛肉200公克,当归20公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太白粉15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙 做法 1.将牛肉切碎。

牛肉切丁后，先用清水浸泡约一个小时，以便去除血水和腥味。2. 将浸泡好的牛肉放入锅中，加入足够的水使其没过牛肉，大火煮沸后撇去浮沫。3. 牛肉煮至变色后捞出，用温水分次冲洗干净，以去除杂质和多余的油脂。

清炖牛肉汤最正宗的做法如下：主料：牛肉1500g、白萝卜1根。辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。将牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用。

食材：牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙 牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟。

配料 :料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个。 牛腩洗净,切2cm见方的块。用清水泡去血水。 葱切段,姜切片,蒜拍松。

咱们冬天,肯定是少不了吃牛肉的,牛肉汤也少不了喝。那么今天呢,我就给大家分享炖牛肉汤的正确方法,以后别再乱放调料了,别再直接下锅炖了。

清炖牛肉汤的做法

牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

1L水。炖一个半小时左右,水没过羊肉和调料就可以了。

另外再取一个锅。用密眼,把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油。

将牛肉块洗净后切成小块，用水冲洗掉血水和杂质。2. 在一锅开水中将牛肉块焯水，然后捞起，用清水冲洗干净。3. 准备一个炖锅，将洗净的牛肉块放入炖锅中。4. 加入适量的水，水量要稍微高于牛肉块，然后加入姜片和大葱。5. 加入适量的料酒，这有助于去腥和增加风味。

让清炖牛肉味道醇香，汤清亮少油的做法如下：准备材料：牛肉1000克、白萝卜1个、生姜1块、葱花适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、味精几颗 制作步骤：牛肉切小块放清水里漂，换几次水，漂净血水，放冷水锅里煮沸后加入1勺料酒，煮5分钟后捞出。流水冲洗干净，沥干水。

正宗清炖牛肉汤的做法如下：材料：- 500克牛骨 - 500克牛肉块（腩肉或牛腱肉）- 1颗大葱 - 1块姜 - 适量盐 - 适量料酒 步骤：1. 将牛骨洗净，放入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮沸后继续煮5分钟，捞出牛骨，冲洗干净，去血水。2. 牛肉块用开水焯水去血污，捞出后洗净备用。

清炖牛肉汤的正宗做法王刚?

所需食材: 牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量 制作步骤: 炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条。

食材 牛腩(依个人食量),白萝卜半个,胡萝卜1根,豌豆1小碗调料 花椒粉,盐,鸡精,山楂2颗,姜做法 1.牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉。

高汤一般是鸡汤,或者排骨汤,这是家里做的时候,还有更细的划分:高汤(鲜汤)一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 毛汤 毛汤大量用于普通烹调。

牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

清炖牛肉汤怎么做好吃

清炖牛肉汤最正宗的做法如下：

主料：牛肉1500g、白萝卜1根。

辅料：姜块适量、料酒10g、盐5g、香菜1根、葱半根、炖肉包1个、胡椒粉1勺、枸杞适量。

1、牛肉提前2小时泡水去除血水，切块备用。

2、将牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，焯水后牛肉捞出，热水洗净控水备用。

3、将牛肉放入高压锅内，加入葱、姜、料酒、炖肉包，热水没过食材高压压制40分钟，白萝卜去皮洗净切滚刀块备用。

4、将压制好的牛肉和原汤转移到大锅内，加入白萝卜块，大火烧开煮至萝卜熟透。枸杞洗净清水泡发，香菜洗净切段备用。

5、锅中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀关火，出锅撒入香菜即可。

制作清炖牛肉汤的材料以及制作方法如下:

材料：牛里脊肉100克，土豆50克，红萝卜50克，葱段、姜片、八角、胡椒、料酒各适量（1~2人量）。

制作方法：

1、将里脊肉洗净，切成方块状；

2、土豆、红萝卜削皮、切块；

3、上述食材放入大炖盅内，添加葱姜、八角、碎胡椒、料酒，加水至九分满，以武火炖煮20分钟后，改用文火炖1个小时，添加少许食盐调味，即可喝汤吃肉。

清炖牛肉汤的主要功效：补脾胃、益气血

推荐人群：冬季手脚不温者，特别是体内缺铁者。

牛肉是一种补气血很好的畜肉，在猪牛羊三大红肉中，牛肉的平均热量及脂肪都是最低的，属于优选的高蛋白低脂肉类。而这款汤选用蛋白质更高、脂肪更低的牛里脊肉来烹调，土豆、红萝卜会吸收里脊肉炖出来的脂肪，使汤色更清、不腻口。

喝汤后别忘了吃肉，大部分营养还是保留在肉里的，比如铁。与猪肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比，牛里脊肉所含的铁是最高的，每100克牛里脊肉含有4.4毫克铁，可以提供18~50岁女性日常所需推荐摄入量25%的铁，还是容易吸收的血红素铁，有助于改善缺铁状态。喝汤的同时，补充一些富含维生素C的蔬菜水果，补铁效果更佳。