腊肉还用煮一下吗再蒸一下呀(腊肉吃之前是不是要水煮一下才好吃)

腊肉水煮还是蒸

腊肉先水煮，然后再蒸。先煮了腊肉再蒸不但不会影响腊肉的口感味道，还能让腊肉风味更加滋润，还可以去除腊肉中多余的盐分，煮腊肉最好用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%，这样吃起腊肉不油不腻，口感适中。

吃腊肉前最好能将其放入锅中煮一下，因为腊肉在腌制时需要加入大量的盐，吃之前煮一下能稀释部分盐分，腊肉吃起来不会那么咸，同时煮一下还能溶解腊肉中部分亚硝酸盐成分，这样能让腊肉吃起来更加健康。

腊肉需要煮熟再炒，由于腊肉中含有大量的盐，如直接去炒的话腊肉的味道会比较咸，先把腊肉煮一下能去除腊肉中的部分盐，同时也可以稀释腊肉当中的亚硝酸盐的含量，还可以去除多余杂质，这样使得腊肉食用起来更加的安全并且口感也会更好。

可以煮，也可以蒸。1.先煮后炒把腊肉煮熟，煮的时候多放点水，这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，不要分开切。也就是说，如果肥肉需要用干油炒，瘦肉特别干。

其实在炒腊肉之前用水煮或者是蒸的话都是可以的。但是用水煮的话相对来说腊肉会软一些，蒸的话相对来说会有嚼劲一些，所以可以根据自己的口味来选择是蒸还是煮。1.煮腊肉 在炒腊肉之前，可以先将腊肉用水煮一下。

干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,可以让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面也可以去除腊肉上过多的盐分。

吃腊肉需要提前煮一下吗

需要。不管是蒸腊肉还是炒腊肉，在烹调之前最好能将其煮一下，因为腊肉在制作时加入了大量盐来腌制，煮一下能稀释其中的盐分，腊肉吃起来口感会更好，如果不煮，腊肉吃起来会特别咸，且煮的过程中腊肉当中的亚硝酸盐成分也会慢慢溶解，吃起来会更加健康，同时腊肉经过水的浸润后口感会变得更好。

需要蒸一下。具体做法如下: 用料: 芥菜头 腊肉 红辣椒 干黄椒 青蒜 盐 料酒 蚝油 味精 做法: 1/7红椒顶刀切,青蒜切小段。

时间充足的情况下，可将干腊肉用温水浸泡一小时左右，再用水煮五分钟。腊肉变软后就可以切片了。3.白酒软化 如果腊肉太硬，可以放在容器里，喷上高白酒，喷上酒，然后盖上盖子，软化，轻轻蒸。您也可以将皮与肉分开。皮煮沸后，可以一起煎。

先用水煮半小时左右,可以去掉腊肉过多的盐味,再把腊肉切成溥片放在碗里再放到蒸㶽里䒱二十分钟就可以了 先用水煮半小时左右,可以去掉腊肉过多的盐味。

煮熟好 腊肉,主要是集中在湖南以及四川地区,是腊肉的盛产地。在腊肉的做法上,可以用来做辣椒炒腊肉,也可以做香干腊肉。

腊肉吃之前是不是要水煮一下才好吃

吃腊肉需要提前煮一下。无论是蒸腊肉还是炒腊肉，最好在烹饪之前先煮熟，因为腊肉中加入了大量的盐来腌制，煮沸会稀释盐，腊肉的味道会更好。如果不煮熟，腊肉的味道会很咸，而且腊肉中的亚硝酸盐含量会在烹饪过程中慢慢溶解，这样吃起来会更健康，同时，腊肉在水中浸泡后味道会变得更好。

腊肉一般煮15到20分钟能熟。腊肉在煮之前要先用热水焯一下，再在清水里将表皮的杂质清洗干净。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后的腊肉，亚硝酸盐的含量会比之前少很多。蒸腊肉的合理时间如下：如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。

用冷水泡是最好的方法啦``什么焯水啊``蒸一下啊``都会把腊肉弄熟的``再加工就容易口感变老``而且焯水和蒸会在短时间内进去大量水分``腊肉的味道会被水分冲淡``泡冷水回软就是时间长一点``但是是保持腊肉品质的最好方法了

腊肉蒸白菜 腊肉蒸大白菜的制作方法非常简单。把腊肉洗干净，切成薄片，然后把白菜洗干净，铺在盘子的底部，把腊肉放在上面，在蒸笼里蒸15分钟左右。它味道鲜美，柔软而糯。它非常可口。3. 腊肉饭 腊肉饭特别好吃，就是在煮的时候，提前把腊肉片放进饭里一起煮。

腊肉吃之前要热水煮吗?

腊肉吃之前要清洗干净，让表面的灰尘溶解。

烟熏或柴火腊肉制作时间长，吃起来确实特别干香，不过也因为熏制时间长，表面那个脏（全是油烟灰），黑麻麻的让初次见的人真没啥食欲，必须彻底清洗：

1、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。

2、淘米水加热，不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，把腊肉放进去浸泡20分钟，还没多久黑水就会飘上来了。

3、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。

扩展资料:

腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量.

所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

参考资料：百度百科-腊肉

腊肉吃之前不需要热水煮，但是需要用清水浸泡一下。因为清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味，但往往含有较多的亚硝酸盐。

腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。

腊肉的由来

在周朝的时候朝廷就有专管贡肉脯的机构，民间也会有学生用肉干给老师交学费。宋朝以后腊肉就成了朝廷的贡品以及百姓餐桌的美食，这个饮食习俗一直延续至今。腊肉因为在寒冬腊月制作，所以称之为腊肉。腊肉的质地坚硬，含有的盐分也比较高，所以在烹饪之前需要放在清水中浸泡。

腊味有着丰厚的历史，早在春秋时期，孔子当年教弟子便是每人收3块腊肉过日子的。腊肉至今已有300多年的历史，远在清朝初期，当地有一个村民把剩余的猪肉用食盐铺撒面上，次日又将用盐腌制了一夜的猪肉用绳吊挂起来。

时值冬至，无法出门，那户人家便将腌制的猪肉取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的工艺便流传开来。