春季凉菜菜谱大全(谁能说出20道以上的简单的家常凉菜)

春季最适合凉拌的菜式有哪些?

. 凉拌木耳 材料: 干木耳一把 ,香菜 5根,大蒜半头,红椒半个黄椒半个,白醋 1汤匙(15ml ) ,陈醋 1汤匙(15ml ) ,盐 1/2茶匙(3克) ,白糖 1茶匙(5克) 。

首先，尝试凉拌黄瓜，准备两根黄瓜，切碎蒜末和香菜，加入生抽或蚝油调制酱汁。黄瓜用刀拍碎切块，拌入酱汁，最后淋上香油，清脆可口。小葱拌豆腐是另一道美味，一块豆腐切丁，焯水去豆腥，撒上葱花，加入生抽、盐和白糖，简单调味即可享用。

凉拌木耳 取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。2. 拌拉皮 将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。3. 拌粉皮 粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

凉拌“田七”食材 田七，熟白芝麻，大蒜，生抽，香油，米醋，辣椒油，盐。做法 把田七洗净择成小段儿，蒜切末。锅中放水，放少许盐和油，水开后放入田七马上关火，捞出田七，放凉水投凉，捞出淋干水分。

谁能说出20道以上的简单的家常凉菜

拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。

教您凉拌海带丝怎么做,如何做凉拌海带丝才好吃1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。

凉拌黄瓜是我们日常餐桌上,最常见的一道家常菜,也是一道经典的下酒小菜,其做法看似简单,要想做的好吃并不那么容易,我今天做了个改良版的凉拌黄瓜,给里面加... 6。

春天是蔬菜生长的旺季,有许多新鲜的蔬菜可供选择。

凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、。

凉拌羊儿、凉拌豆挂 、凉拌素牛排 、凉拌于头条 、凉拌金针菇 、凉拌牛蹄筋 、凉拌大蚕豆、凉拌面筋等。凉拌牛蹄筋的做法：将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉。

凉拌菜的几种做法,春节不用愁菜谱了

凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 洋葱拌木耳 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。

您好,非常高兴回答这个问题。 我也爱吃凉菜哦,一个是凉菜做起来比较快,特别适合现在快节奏的生活,另外凉菜能保持能最大程度的保持食材本身的味道,很好吃。

凉拌三丝 1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

用料主料南极磷虾150克 香椿150克 猪肉馅200克 面粉300克 辅料葱姜适量 老抽5克 生抽10克 盐适量 鸡精2克 料酒5克 胡椒粉3克 花生油50克 菠菜叶1把 香椿磷虾翠玉。

回答楼主问题:在家里可以操作的凉拌菜真的很多,大部分需要的是洗洗切切拌拌就可以搞定了,可能是调味比较重要一点儿吧。

如果老抽只需50克左右,另要多加约500克水或汤汁兑成。

14道凉拌菜的菜的做法

凉拌牛肉

主料：牛肉300克

辅料：蒜2克、辣椒油2克、香油1克、醋1克、生抽2克、葱1克

1、准备好食材。

2、将牛肉切片。

3、蒜、葱切好。

4、牛肉装入碗中，加入蒜、葱。

5、加入醋和生抽。

6、加入辣椒酱。

7、倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

2018-04-25  【健康舞台体验中】

香拌藕片

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤

1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

凉拌金针菇

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

金针菇、青椒、火腿、胡萝卜、食用盐、鸡精、麻油

步骤

1. 胡萝卜清洗切成细丝，青椒清洗整理后切成丝，金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开，火腿切成丝状备用。

2. 锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。

3. 金针菇入锅绰一下水，绰好水的金针菇过凉水。

4.将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝一起加入适量的食用盐、鸡精、麻油拌均匀即可食用了。

凉拌黄瓜腐竹

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

黄瓜、腐竹、黑芝麻、生抽、油辣子、香醋、盐、香油

步骤

1. 腐竹提前泡发切好，黄瓜清洗干净切片，。

2. 放一起，然后加入香醋，香油2g，盐，鸡精2g，黑芝麻10g,油辣子搅拌均匀即可。

凉拌木耳

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

干木耳、橄榄油、红辣椒、青辣椒、大蒜、白糖、生抽、辣椒油、鸡精、陈醋

步骤

1. 木耳泡发，大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用，坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

2. 取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

3.煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油，马上搅拌均匀凉透即可。

凉拌西兰花

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

西兰花、胡萝卜、木耳、葱花、盐、鸡精

步骤

1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下，木耳提前泡发，胡萝卜洗用模具压出花形。

2.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也烫一下，将菜品过凉水。

3.锅内入油，爆得葱花，成葱油，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

凉拌豆角

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

青豆角、盐、白醋、鸡粉、蒜末、香油、清水

步骤

1.将豆角洗净，切成段，锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。

2.将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出沥干水份，摆盘。

3.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

4.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

小葱拌豆腐

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋

步骤

1.鲜味生抽 醋 糖 麻油 味淋，调成酱汁。

2.小葱洗净，切成葱花。

3.内酯豆腐打开包装扣在盘子上，再用小刀在盘子上切成厚片。整理成中分状。

4.放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。

凉拌海带丝

用料

干海带丝、香菜、胡萝卜、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖

步骤

1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。

2.锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。

3.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐。

4.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油即可。

凉拌豆皮

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

豆腐皮、苹果、植物油、生抽、辣椒面、糖、花椒粉、盐、蒜、花椒粒、香菜碎、香油、姜

步骤

1.豆腐皮洗净切丝，苹果去皮去核擦丝，姜擦蓉，蒜剁碎，豆腐丝入开水锅中焯烫。捞出过凉开水沥干。

2.加入苹果丝、姜蓉、糖、盐搅拌均匀腌制十分钟左右。上面放入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉。

3.植物油中加入花椒粒小火炸至花椒出香味，捞出花椒不要，将热油倒入蒜蓉、辣椒粉上，加入生抽、香菜碎拌匀，淋入香油即可。

凉拌莴笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋

步骤

1.削皮然后洗干净，将莴笋刨成丝。

2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，搅拌均匀就好了。

凉拌花生

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

花生仁、胡萝卜

步骤

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜切块。

2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡。

3.将胡萝卜焯水，放入冷水中冰一下，控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，放入煮好的花生搅匀即可。

凉拌皮蛋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

步骤

1.皮蛋剥皮切瓣,摆入盘中，油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。

2.花生压成碎末,撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜，倒入红油和少许酱油即可。

凉拌小竹笋

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒

步骤

1.小竹笋，去壳，去老部分，洗净，清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟，汆烫好的小竹笋，过冰水。

2.热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒，煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

凉拌茄子

14道凉拌菜的做法，简单下饭，2分钟学会，学会了天天不重样

用料

长茄子、土豆、蒜瓣、熟花生碎、葱花、盐、香油、豆豉酱、花椒油

步骤

1.茄子，土豆切块，大火蒸10分钟。

2.蒜瓣捣碎，加入盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

3.茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花。