羊排怎么炖好吃呢(羊排怎么炖好吃没腥味)

羊排怎样炖的做法?

所需食材: 羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油 制作步骤: 第一步:羊排或者羊肉改刀。

要炖出又好吃又烂的羊排，需要考虑以下几个步骤：1. 选购新鲜的羊排：选择鲜嫩的羊排，最好选择带有一点脂肪的部位，以增加口感和味道。2. 提前腌制：将羊排切成适当大小的块，然后用盐、胡椒粉、大蒜、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好为30分钟到1小时，这样可以增加羊排的鲜嫩度和味道。

首先干风羊肉洗净后,放入锅中炖,多加些水,以筷子能扎进去为准,捞出放凉,切成长条。

大火烧开羊排焯一下水。焯完水后捞出用清水冲洗干净备用。砂锅内放入适量的清水，水最好一次放足。放入焯好水的羊排，放入姜片，放入八角，放入香叶，倒入适量的料酒。1放入葱段，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖煮一小时左右。1香菜洗净切成小段、枸杞用清水冲洗一下备用。

材料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。羊排洗净，切成约5厘米长的大块。一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

羊肉炖蘑菇好吃。 主料:羊肉1000克、蘑菇(鲜蘑)200克。辅料:青蒜20克、草果5克。

羊排怎么炖好吃没腥味

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

羊排炖得好吃又烂，需要注意以下几点：选用好的羊排：选择品质好的羊排，肉质细嫩，不易老，炖出来口感更好。泡水：将羊排浸泡在清水中，泡上半小时至一小时，去掉表面的血水和脏物，去腥味。切块：将羊排切成小块，有利于入味和炖煮。

炖煮羊排：可以选择使用高压锅或慢炖锅煮炖羊排。使用高压锅可以节省时间，将羊排炖煮大约20-30分钟。使用慢炖锅可以保持肉质的鲜嫩，将羊排炖煮3-4小时。4. 加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，例如料酒、八角、香叶、桂皮等，以提升口感和风味。

羊腰和羊排怎么炖好吃?

先把羊腰清洗干净把里面的杂物清理掉,羊排砍断,放上葱姜开水焯水一遍。

腌羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用, 油热下羊肉爆炒。

羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。

把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。

要想炖出好吃的羊排，可以尝试以下几个步骤：1. 准备材料：主要是羊排、葱、姜、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香菜等。2. 处理羊排：将羊排冲洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。3. 腌制羊排：用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制羊排，可以提鲜增香，腌制时间根据个人口感调整，大约15-30分钟左右。

主料羊排1000g莲藕2段辅料泡仔姜4块盐适量泡蒜4瓣泡椒1个生抽少许步骤1.准备原材料2.羊排斩块3.莲藕切片4.切好的莲藕再次清洗5.泡仔姜切成厚片6.羊。

王刚羊肉炖萝卜的家常做法?

步骤5 将肉放入电饭煲,加入开水,放入姜片5个、花椒半勺,小火慢炖1小时。 步骤6 然后放入焯过水的萝卜、一勺盐,再炖10分钟左右。

原材料:羊排 调味品:姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱 作法: 羊排清洗,切割成块状;葱切条、生姜切成片; 锅上烧上冷水。

羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净; 白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

主料:带骨羊肉500克、玉竹5克、杞子5克、陈皮1块、葱1根 调味料:料酒2汤匙、盐适量 制作方法 1. 带骨羊肉洗净切块,氽水捞起; 2. 玉竹、杞子、葱洗净。

相传“鲜”是厨师鼻祖彭祖在一次偶然情况下,把羊肉和鲫鱼炖到一起,最终形成了这道菜,并创造了“鲜”。地上这是以讹传讹的,根本就无从考证。

羊肉怎么炖好吃没腥味

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。