鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩(虾仁炒鸡蛋怎么做？)

虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃

鸡蛋 150克 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 步骤 1.虾仁泡水除冻。2.鸡蛋打散备用。3.锅中油烧热。4.放入虾仁翻炒。5.加入葱花炒香。6.倒入打好的蛋液。7.加入盐翻炒。8.炒散鸡蛋，炒熟虾仁即可出锅。小贴士 1.喜欢的可以加点番茄酱。2.千万不要用热水解冻，半生不熟炒出来不好吃。

用料 主料 西红柿200克 鸡蛋2个 虾仁100克 辅料 调和油 30毫升 盐 少量 葱 50克 番茄虾仁炒鸡蛋的做法 1. 准备食材:虾仁挑出虾线。

在煮虾仁之前，可先用淡盐水浸泡一段时间，这样可以使虾仁更加鲜嫩，口感更好。2. 炒鸡蛋时，要保持中小火，慢慢搅拌，使鸡蛋均匀分布在锅中，同时注意火候，避免过熟。3. 在调味过程中，可以适量加入少许蚝油增加鲜味，但要注意蚝油味道比较浓烈，使用时要适量。

腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。炒鸡蛋：热锅倒油，打入鸡蛋，用筷子迅速搅拌成蛋碎，盛出备用。爆香佐料：锅中留少许底油，放入大蒜末和葱末爆香。煸炒虾仁：倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色。

怎么做好吃的虾仁炒蛋?

虾仁处理 将虾仁洗净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟，去腥增香。加入淀粉，拌匀使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出的虾仁会更加鲜嫩。 蛋液调配 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉。

问题导读:虾仁炒的时候怎么保持嫩度? 炒虾仁是非常适合老人和孩子吃的一道菜,在饭店里做的清炒虾仁既鲜嫩又多汁,那么在家里怎么办到呢?

秘诀二：以盐及生粉揉搓虾身在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油，可让虾身更爽滑。秘诀三：泡嫩油厨师行内有一“泡嫩油”的术语，即将油加热至60-70度，以低油温去泡虾至4-5成熟，然后立刻盛起留用。

食材:鲜虾半斤 鸡蛋3个 小葱适量,老姜适量 调料:食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒各适量 鲜虾去头尾,去虾壳,挑虾线。

原料:虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。 做法步骤:  第1步、虾仁去掉虾线,中间切一下分开,这样虾容易熟易入味。

虾仁炒鸡蛋怎么做?

食材 虾仁 200克 鸡蛋 3个 海盐 适量 白胡椒粉 适量 小葱 适量 植物油 适量 鱼露 一勺 步骤/方法 1 准备一锅热水。 虾仁炒蛋的做法 2 水沸腾后倒入虾仁。

主料：虾仁200克、鸡蛋3个。辅料：食盐半勺、食用油适量、料酒1勺、干淀粉2勺。虾仁洗干净。加入一勺料酒和2勺干淀粉，腌制十分钟。炒锅倒入适量的食用油，倒入虾仁。炒至虾仁变色，盛出备用。鸡蛋打散。炒锅烧热倒入适量的食用油，油烧热之后倒入鸡蛋。

第一步:准备鲜虾10条,剥去外壳去掉虾头,把虾线去掉,用清水洗净,控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒3克,生姜3片,小葱2根。

材料：虾仁、鸡蛋、大葱、食盐、胡椒粉、料酒、食用油。做法： a. 虾仁清洗干净，腌制备用。 b. 鸡蛋打散，加入少许盐。 c. 大葱切成葱花。 d. 热锅加油，先将葱花爆香，再加入虾仁翻炒。 e. 倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，调整味道后即可出锅。

虾仁炒蛋黄的制作方法如下 【原料】:大虾30只,现成的咸鸭蛋蛋黄5-6个,一个鸡蛋的鸡蛋清,40g淀粉,1g的食盐,一勺料酒,欧芹碎少许。

虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃

鸡蛋虾仁属于是一道美味的家常菜品，以鸡蛋和虾仁作为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作鸡蛋虾仁。

鸡蛋虾仁的食材：虾仁250克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。

鸡蛋虾仁的做法：

1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。

2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀。

3、锅内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入。

4、翻炒，熟后即可装盘。

食用价值：

1、虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

2、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。此外，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

虾仁炒蛋是小朋友比较喜欢吃的一道菜，这道菜总体来说比较下饭的，如果觉得清淡可以放一点点胡椒粉，下面来看看虾仁炒蛋的做法吧。

虾仁炒蛋的做法 

材料：鸡蛋4个，鲜虾仁100克，香菜10克。

调料：盐3克、水淀粉10克，葱末5克、味精少许。

1、将虾仁挑出虾线洗净，用盐水浸片刻捞出，用清水洗净，捞出放碗中，加盐2克和水淀粉拌匀;香菜择洗干净，切成末;将鸡蛋磕入碗中加葱末、盐拌匀。

2、锅内放油烧热，倒入虾仁滑透，捞出控油，凉凉后放入蛋液中搅匀。

3、锅内留底油烧热，倒入蛋液，用小火炒熟即可。

虾仁炒蛋怎么做好吃

主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量

配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量

1、虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟

2、鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀;

3、烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;

4、炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;

5、将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;

6、最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。

做虾仁炒蛋的技巧

1、蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;

2、虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;

3、虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。

虾仁炒蛋好做吗

简单而又小清新的虾仁炒蛋，就算是不经常下厨房的你也能轻易的学会这一道小菜，虾的鲜加上鸡蛋的美味营养，是小朋友的美味之选，给不喜欢吃饭的小朋友们来一道清新又美味的虾仁炒蛋，营养价值高，你值得下手。