东乡手抓羊排的做法正宗(东乡手抓羊肉的制做法)

伊犁好吃的餐厅去哪吃?

神侣聚小吃(解放西路店),地址解放路二巷5号。 丰庆园河谷人家,地址新华西路192号伊犁州检察院斜对面。 二力东乡手抓肉,地址飞机场路交通大厦1楼。

做法 选取羊肉。东乡的手抓肉整个羊身上的都可以。一般我喜欢吃羊脖子和羊排。准备花椒粒。小茴香。姜块。椒盐（咸盐在锅里炒熟。然后添加花椒粉胡椒粉等搅拌均匀。用咸盐的温度把所有调料焗熟。当然如果你喜欢。还可以加辣椒面和孜然粉。）青皮萝卜。羊肉凉水下锅。开后撇去浮沫。或者直接捞起洗净。

羊洋碳炉是南昌一家好吃的羊肉连锁餐厅,营业时间到凌晨1点,可以来这里吃夜宵。 羊洋碳炉选用的是镇江东乡贡羊的缘故,所以吃起来不膻不腻,醇香可口。

食材:带骨的羊腰窝肉1000g,香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g。

准备羔羊腰窝肋排1块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油。2. 将香料放入料盒，盖好盖子备用。3. 切葱段和姜片备用。4. 将小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。

东乡手抓羊肉的制做法

羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

羊肉切好,用其他部位的肉也可,羊肉首先要去膻味,羊肉的膻味重,如果去不好就太膻,但是如果过于干净又没有了羊肉味道,所以最后下的香料不能太重。

东乡手抓的做法如下：材料准备：羊肋排、葱、姜、花椒、食盐等等。首先选一整块上好的羊肋排，将其洗净，泡水5个小时以上。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。

原料 more 羊肉 (两斤) 萝卜 (一斤) 生姜 2两 花椒 一点点 葱 3两 盐 一点点 味精 一点点 料酒 一点点 1/将新鲜的羊肉用清水洗干净,并把羊肉和羊骨下锅焯水。

手抓羊肉 手抓羊肉是一种简单原始的吃法，通常选用羊腿肉或羊排，将羊肉切成大块，用清水煮熟后，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，用手直接撕扯食用。这种吃法突出了羊肉的原汁原味，非常受食客喜爱。羊肉泡馍 羊肉泡馍是将炖好的羊肉切成小块，放在特制的馍（一种面饼）上，再浇上炖肉的汤汁。

东乡手抓，又称东乡羊肉，是中国西北地区特有的一种传统美食，尤其在甘肃、宁夏、青海等地的回族聚居区非常流行。这道菜以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名，是一道色香味俱佳的佳肴。下面将详细介绍正宗东乡手抓的做法。材料准备：主料：精选带骨羊肉（一般选择羊腿肉或羊排）约1500克。

手抓羊肉图片

甘肃手抓的作法：（过年期间我发表一个做手抓的视频，有实际的做法）选材 优选羔羊肉（当地独有的小羊），那样肉质地十分细嫩，喜爱瘦的能够买羊排，喜爱胖瘦两色的能够买肋条，买的情况下能够让店家帮着切完块；材料准备 切完的牛肉先放到盆里添加清小水泡三十分钟上下。

在甘肃,羊肉是宴席上的头牌主角,一只羊从头到脚皆可入食。

东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。

这样既可以喝汤又可以吃肉。东乡手抓：将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

然后把勾兑好的汁浇在羊排上即可。17 吃的时候蘸以蒜汁。18 上桌时同羊汤共上，由于羊汤太浓也比较咸，因此在上桌之前里面还要再兑入50%的清水再次煮开，然后撒少许胡椒粉即可，此汤味道甚是鲜美，在吃手抓肉之前要先喝一碗汤来开胃。

东乡羊肉的做法有哪些？

1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差不多，然后将羊肉抓匀，抓几分钟然后腌制个半个小时左右去膻味。

3、炒勺倒入冷的清水，然后将羊肉放入清水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放入，开火烧开。

4、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加入各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。

5、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞入卤水锅中，焯水的水就不要了。

6、炖羊肉的锅中火炖1个小时左右，基本就可以了，这时候的羊肉还是有一定的嚼劲，不是很烂，软硬度可以根据个人的喜欢的口感，缩短或者加长时间，如果赶时间用高压锅直接半小时也可。

东乡手抓羊肉做法：

主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。

辅料：香菜 适量；盐 适量；姜 适量。

将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘总，香菜洗净切成末；

放入凉水锅中，加姜；

大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇去浮沫，而且要多撇汤。转小火慢炖。炖两个小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。

将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱均匀的洒在羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。

吃时喝点羊肉汤；

食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，在边吃肉边佐以洋葱丝。再喝点羊汤，相信你会吃得浑身是汗。