香菇炖鸡怎么炖(香菇炖鸡做法)

香菇炖鸡怎么做?

主料:嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),老姜50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升)。

鸡汤放香菇一起炖好吃。准备用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。步骤一：鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。步骤二：鸡块焯水后冲洗干净。

土鸡，香菇，葱，姜，蒜，盐 做法 1.将土鸡洗净、切块。2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。3.干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。4.葱、姜、蒜洗净备用。5.将土鸡放入砂锅中，加香菇、姜、蒜，加水大火烧开， 改小火炖1小时。6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干, 步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来, 步骤3:将紫苏, 香菇, 蒜头, 姜 ,洋葱。

香菇炖鸡的做法步骤?

香菇炖鸡是江苏省特色传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,制作原料有鸡、香菇、笋等。受到各地人民欢迎,与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味。

鸡肉洗净切成块，干香菇泡发洗净，大葱切段，姜切片，油温烧至7成热，鸡块倒进去翻炒，鸡肉炒至变色，将姜、葱、干辣椒、八角放进去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和盐调味，倒清水没过鸡块，中小火炖，炖至鸡肉约8分熟时，香菇放进去，炖至汤汁收浓，将葱段加入拌匀出锅即可。

白玉菇和香菇可以同时吃吗 煲鸡汤_千问健康

将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。将焯过水的鸡肉放入锅中，把备料都放进去，加入泡香菇的水，加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖。

香菇炖鸡肉的做法 鸡肉（鸡腿鸡翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗净，切块，放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会 香菇洗净去根切厚片 请点击输入图片描述 锅中放油将花椒大料炒香，再放入鸡块炒一会，放入香菇翻炒，再放入开水没过食材。

做香菇鸡汤,鸡块是需要焯水的,香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。 做法 : 1香菇洗干净,去蒂后放入温水中浸泡,使其泡发,放一旁备用。

香菇炖鸡汤正宗做法?

步骤/方式1 准备食材:鸡肉、香菇、姜 步骤/方式2 香菇用温水泡软 步骤/方式3 鸡肉剁成小块 步骤/方式4 泡好的香菇洗干净,姜切片。

香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

如果你想试试的话,虽然从营养以及食物相克方面没有什么问题,但是一定不会好吃就是了,香菇炖鸡是炖鸡最难吃的方式之一(用木耳都比香菇好吃)。

主料 香菇 150g 洋葱 200g 鸡腿 800g 步骤 1.洋葱香菇生姜辣椒备用 2.鸡腿切块，加入生姜，耗油，，五香粉盐腌制 3.起油锅，爆炒洋葱香菇辣椒 4.然后加入鸡块，加入酱油，水。

鸡肉剁成块 2.香菇洗净晾干水 3.锅里烧油七成·热，放鸡块，加盐，姜，蒜，花椒翻炒 4.鸡肉要炒入味 5.锅里一次性加足水，放炒好的鸡块，大火烧开打去浮沫，大火煮制5分钟左右转小火慢炖40分钟左右 6.煮制汤色浓郁。

1只鸡 适量香菇 适量姜片 适量葱段 适量盐 适量料酒 做法：1.鸡宰杀后切块，放入开水中焯水至血水沸腾，撇去浮沫，捞起洗净备用。2.香菇洗净后用温水浸泡软。3.将锅中加入适量清水，放入香菇、姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸡块。4.煮沸后转至小火慢炖2-3小时，期间不断撇去浮沫。

香菇炖鸡做法

以下是三种不同做法的香菇炖鸡的详细步骤:做法一:所需食材: 鸡1/2只（约1斤）、香菇12朵（表面切十字花备用）、笋12片、水6杯、米酒1大匙、盐1又1/2小匙、味精少许。步骤: 鸡剁块，过水去血水，放入炖锅，加入所有调味料和水，炖40分钟，再加入香菇和笋片，炖20分钟即可。

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

锅中加入适量清水，大火烧开，放盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。4.锅中放入适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗、枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。5.然后关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。

锅内加水，放入鸡块焯水两分钟，之后沥干水分。锅烧热，加入一勺油，油烧热后放入八角、葱段和姜片。爆香之后下入鸡块，炒至表皮微黄，放入酱油煸炒上色。加入料酒，之后再加入开水。水沸腾后下入干净的榛蘑和鸡块一起炖煮。

香菇炖鸡 食材清单:胡萝卜50g,干香菇8g,土豆50g,葱姜适量,鸡肉(琵琶腿)80g。 1.鸡肉葱姜水浸泡20分钟去腥,干香菇清水泡发(泡发的水别倒)。 2.泡发好的香菇切小丁备用。 3.鸡肉冷水下锅,放入姜片焯水5分钟后捞出。 4.用温水冲洗干净。 5.起锅倒入适量食用油,小火下土豆和胡萝卜煸炒。

香菇炖鸡可以加牛奶吗

香菇炖鸡可以加牛奶吗香菇炖鸡可以加牛奶吗

姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污，香菇用温水泡发洗净。锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出，锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。

此期间是否可以吃香菇炖鸡汤喝.提供好的建议和答复我的提问

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净 香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫，锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇，倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖炖半个小时即可。香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。

第六步：收汁提鲜 炖煮完成后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。收汁的过程也是检验汤水是否鲜美的关键，浓稠的汤汁能最大限度地保留食材的精华。撒上香菜末，一碗香菇炖鸡汤就大功告成了。端起热气腾腾的香菇炖鸡汤，香气扑鼻，令人食欲大开。每喝一口，鲜香浓郁，回味悠长。

香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的家常做法

吃鸡肉的方法有很多，香菇炖鸡是最常见的一种美味菜肴，香菇炖鸡是很多人家中餐桌上的常见菜肴，是很有名的特色传统名菜，做法非常简单易学。

香菇炖鸡的做法

香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。

材料：鸡500克、干香菇30克、香菇酱1茶勺、食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、盐少许、姜5克、蒜3瓣

1、将鸡洗净。

2、剁块置盆中待用。

3、干香菇泡发。

4、香菇洗净，切开，小的可不切。

5、姜、蒜切片。

6、锅里热油，爆香姜、蒜。

7、放入鸡块，大火炒。

8、放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色。

9、待鸡块均匀的裹上酱汁后放水。

10、开锅后放入香菇。

11、慢炖25分钟后，加入少量糖和盐。

12、大火收汁，出盘。

温馨提醒

1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替。

2、香菇要提前用温水泡，泡1小时左右。

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

香菇炖鸡的家常做法

材料主料：鸡肉若干

辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

调料：食盐少许

做法

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

小诀窍

1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。

2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。

3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。

4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。

5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。

6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。

香菇炖鸡怎么做

主料：鸡半只。配料：香菇、葱、姜、料酒、花椒、红辣椒、盐、香叶、八角、橘子皮、生抽、老抽、食用油。

1 我们先把香菇洗净，用清水泡一下，把葱切成段，姜切成姜片，备用。2 把鸡块清洗一下用刀剁成块，锅里加入凉水把鸡块倒进锅里大火煮，锅里的水烧开以后撇去上面的浮沫，把鸡块捞出来控一下鸡块上的水。3 炒锅里加入食用油烧热，把葱段，姜片，花椒，红辣椒，八角，香叶放进锅里翻炒，直到炒出香味。4 这时就可以把焯好水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀，把鸡块炒的稍微呈金黄色后加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。5 准备开水，鸡块炒的差不多的时候把适量的开水倒进锅里，加入香菇，少量的橘子皮，然后盖上锅盖，把火调成小火来炖10-20分钟。6 掀开锅盖，把适量的盐加入锅里翻炒均匀，然后尝试一下味道就可以出锅了。

香菇炖鸡做法步骤

主料：草鸡半只。配料：香菇5个、红枣5个、香葱、姜、八角、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。

1 先把鸡清洗干净，用刀剁成块，把鸡爪尖用刀剁去掉，然后控干水备用。2 香菇去蒂先清洗干净，然后放在温水里泡发，把香葱切成段，姜切成片备用。3 炒锅里加入食用油烧热，把鸡块倒进锅里，翻炒，直到把鸡块里的水份炒出来，鸡块稍微变色后，在把姜片，葱、干辣椒、八角一起倒进锅里翻炒均匀。

4 锅里的鸡块炒出香味后就可以加适量的生抽、老抽来上色了，翻炒均匀后在倒入料酒、白糖和盐来调味了，(如果你控制不好盐的用量，可以先少放一些，的快要出锅的时候尝试一下味道的咸淡在加)。5 把适量的开水加入锅里，开水量一定要淹没鸡块，比鸡块在高出一点，然后盖上锅盖大火炖。6 水滚以后把火调成小火在炖10分钟左右，时间差不多的时候把香菇切成块，放进锅里，在加入红枣，翻炒一下，继续炖8-10分钟。7 锅里的汤汁炖到汤汁浓郁是就可以加入小葱在翻炒均匀后尝试一下味道的咸淡，如果味道淡了你可以另行在加入，直到和你的口味，就可以出锅了。备注：我之所以选择用草鸡来做，是因为草鸡肉质瘦，油质比较少，做出来的汤汁不会那么油腻，在炖鸡的时候你也可以选用高压锅来炖，如果你想要鸡汤做的更鲜的话，可以把盐不要放的太早，在最后鸡汤快要出锅的时候在加入盐，这样味道就会更鲜美一些。