怎么炸小黄鱼最酥最好吃(怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃？)

怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃?

主要食材: 小黄鱼、葱丝、姜丝、料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉、自制花椒粉 面糊:适量的面粉、淀粉、盐、鸡蛋、清水 制作过程: 先把冰冻的小黄鱼放入水中解冻。

- 起锅烧油 油温六成热 5 - 找一个空盘子放2中勺淀粉 把腌好的鱼裹满干淀粉 在把鱼放入面糊中 均匀沾满 放入锅中慢慢炸 炸至黄色捞出放在空盘子 步骤 3 6 -。

原料:小黄鱼、鸡蛋、十三香、面粉、盐。 做法步骤: 第1步、小黄鱼去头,用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏,清洗干净,沥干水分。 第2步、加入鸡蛋,十三香。

原料:小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。 做法步骤: 第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。 第2步、倒入少许料酒,腌制半小时。

酱油1大勺，料酒1大勺，五香粉1勺，烧烤料适量，植物油适量。步骤1:准备好材料，小黄鱼处理干净 步骤2:将所有材料放入小黄鱼盆中 步骤3:搅拌均匀（搅拌过程中注意观察面糊，如果太稀应适当增加淀粉量），腌制十五分钟 步骤4:炒锅放油，油六分热后逐个放入小黄鱼，炸至两面金黄即可 步骤5:超美味！

油炸小黄鱼怎样做才一直酥脆

将小黄鱼解冻后，剖腹去内脏洗净沥干，用刀斜划几刀，刀深至骨。香葱去除根部洗净；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。

。另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子。翻面，将二面都炸成金黄色捞出。将小黄鱼全部炸好，装盆即可。

步骤：准备好材料。小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。然后再放入筛中放到阳台通风处风干。然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。再撒上生粉。抓拌均匀。锅里热油至八分熟。然后放入小黄鱼煎炸。放入姜片一起煎炸。1家里有油锅的可以放入油锅中炸。1完成。

在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水。面糊就做好了。小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油，等到五成油温。

干炸黄花鱼是一道经典的中式菜肴,制作时关键在于处理鱼的鲜嫩和炸制的酥脆。

食材：小黄鱼6条、番薯粉100g、盐2g。把小黄鱼外表冲洗一下。把肚子里的垃圾全部去净。开中火，锅里放入适量的水，把小黄鱼放入水煮去腥，等水煮开后关火捞起。开火，把炒锅烧热。先加入少量油放2g盐，再慢慢把油加到能把小黄鱼全部淹到为止，把油烧至五层热。

怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃?

【炸小黄鱼】 用到:小黄鱼、葱姜、料酒、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉 第一步,首先将小黄鱼解冻,随即用刀或者勺子之类的。

步骤1/13 准备好主要的食材,面粉、蛋液、面包糠,没有写具体的克数,是因为作为裹粉,只要你够用,多少是随意的。小黄鱼用的是'鲜到鲜得'的海捕小黄鱼。

将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

原料:小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。 做法步骤: 第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。 第2步、倒入少许料酒,腌制半小时。

捞出来的时候控一控油。继续开大火将油温升高一些。把之前炸好的小黄鱼再一次倒入到油锅当中复炸一下，复炸的时间不要太长，几秒钟就可以了，这样会让炸出来的小黄鱼更加酥脆好吃。将炸好的小黄鱼再一次控油之后装入盘子中，在小黄鱼的上面撒上一些调料调味，轻轻的搅拌一下就更可以吃了。

小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。油锅烧到五六成热，放入一个个裹了糊的小黄鱼炸。控制好油温别太高了。

油炸小黄鱼怎么炸得酥脆

炸黄花鱼做酥脆的方法：

步骤一：

稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，最好借助流水冲洗，会更方便一些。

步骤二：

处理干净之后就可以开始腌制去除腥味了。黄花鱼本身就有一些咸味，腌制的时候我没有单独的放盐，只放了葱段、姜丝还有料酒去腥，腌制15分钟就可以。

步骤三：

这个时间我们调一些面糊，黄花鱼我喜欢吃酥脆的口感，面粉里加俩鸡蛋、盐、十三香、先把鸡蛋打散然后少量多次的添加清水，搅拌成细腻的面糊就可以了。但是加了鸡蛋有一个特点就是刚炸出来特别的酥松酥脆好吃。

步骤四：

黄花鱼腌制好之后挑出来，里面的姜葱丝就不要了，先把鱼身上粘一层淀粉，薄薄的一层就可以了，之后再裹一层面糊就可以开始下锅炸了。朋友们也可以直接裹了淀粉之后就开始炸，这样会更酥脆一些，把黄花鱼炸至两面金黄浮起就可以出锅了。

步骤五：

油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香。

小黄鱼酥脆的炸法：

主料：小黄鱼9条。

辅料：盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。

3、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。

4、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。

5、再撒上生粉。

6、抓拌均匀。

7、锅里热油至八分熟。

8、然后放入小黄鱼煎炸。

9、放入姜片一起煎炸。

10、家里有油锅的可以放入油锅中炸。

11、完成。