四川腊肉的正确吃法(四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃？)

四川人的年夜饭必有一道腊肉菜,腊肉可以怎么吃?

蒸锅准备适量的水，放上蒸格，把有腊肉的盘子放入蒸格上，大火烧开，关成中火，蒸半个小时即可。直接蒸腊肉既能保证腊肉的正宗味儿，吃起来口感也不错。如果不喜欢吃得太咸，可以提前把腊肉用清水泡一泡，不过这样的腊肉味道就没有那么正宗了。炖着吃 腊肉炖着吃几乎是年夜饭最常见的吃法。

将腊肉洗净，锅中加水煮至八成熟，捞出切片。青椒和洋葱洗净后切块。炒锅少许油放入腊肉微炒，放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。干锅腊肉。将腊肉洗净，加水煮至八成熟切片，莴笋去皮后切成长条。炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出，锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒。

不过在入锅之前，一定要洗干净，推荐用丝瓜筋洗，很容易就把上面多余的盐霜和浮灰洗掉了 如果喜欢吃干一点的，就用蒸的，比较能保住腊肉自身的干香味 口味淡一点的可以放进清水里用煮的，煮到用一根筷子能插透就算熟了 出锅后切片摆盘就可以吃了 如果喜欢再加点别的菜炒炒。

四川的腊肉在家常饭菜中有很多的吃法，以下列举几种常见的家常吃法：1. 炒腊肉丝：将腊肉切成丝状，放入锅中煸炒，可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料一起炒制，炒至肉丝微微焦香即可。2. 火锅腊肉片：将腊肉切成薄片，备好火锅底料后，将腊肉片放入锅中煮熟，可以搭配各种蔬菜和豆腐一起食用。

四川腊肉怎么做好吃四川腊肉怎么做好吃水煮腊肉:将整段腊肉放入冷水中,用中高火煮30-45分钟,煮熟后切片即可。爆炒腊肉:将煮熟的腊肉切片,与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。

四川腊肉的吃法推荐

(1)蒜苔掐头去尾，清洗干净并沥干水分。干辣椒放入水龙头底下清洗一下待用。(2)腊肉放入锅中蒸熟后切成片待用，蒜苔切成大小均匀的小段待用。(3)炒锅放于火上，加入食用油烧热，把干辣椒放入锅中炒香。(4)锅中加入蒜苔段进行翻炒，再加入切好的腊肉片进行翻炒。

首先，经典的蒜苔炒腊肉，只需将五花肉煮熟切片，与炒香的蒜苔一起翻炒，加入酱油和鸡精提味，那份香气四溢的香喷喷下饭佳肴就完成了。其次，尖椒炒腊肉则是一道爽口的小炒。腊肉切薄片，与辣椒一同炒制，少许生抽和鸡精提鲜，咸淡适中的口感令人回味无穷。

腊肉可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。腊肉用四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。

锅里放少许油把作料炒香,然后下鸡、下酸菜、下西红柿、放少许蚝油、少许鸡精、因为肉本来就有盐,在放200克的水,一起煮开关火。

腊肉吃前正确处理方法：碱面清洗法 腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。泡水法和水煮法 把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

腊肉火腿是前后脚的腿肉。手先要用食盐加调料淹泡几天后。用清水把多余的食用盐洗干净,自然风吹干后用柏树树枝熏。 腊肉火腿是前后脚的腿肉。

烹饪腊肉比较实用的方法有哪些?

烟熏法：将腊肉挂在烟熏炉或简易烟熏器中，用果木、茶叶等烟熏材料进行烟熏。烟熏后的腊肉具有独特的烟熏味，口感更加丰富。烟熏法适用于制作特色腊肉，如湖南腊肉、四川腊肉等。微波法：将腊肉切成薄片或小块，放入微波炉中，加热至肉质熟透。这种方法烹饪腊肉快捷方便，适合忙碌的现代生活。

四川腊肉可以切成片或者丝,可以煮着吃,也可以煎着吃,还可以放在蒸菜或者炒菜里增加香味。另外,四川的火锅也常常会用到腊肉。

可以直接煮熟吃 2可以炒蒜苗,青椒 3可以用来煲砂锅饭 4 可以用来炖山药,土豆,冬瓜,粉条 5 可以用来搭配各种蔬菜 6 可以切少量火腿。

腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。

买猪的后腿肉,(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好,(也有长块的,两三斤的)。

四川腊肉炒什么好吃炒四种菜好吃

一、腊肉春笋。

1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟切片。锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香。

2、接着倒入春笋翻炒两分钟，加入青红椒块炒匀；最后放入生抽，盐和水淀粉调味。

二、香菇腊肉。

1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片，将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块。

2、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出。热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀。

3、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。

三、青椒洋葱腊肉。

1、将腊肉洗净，锅中加水煮至八成熟，捞出切片。青椒和洋葱洗净后切块。

2、炒锅少许油放入腊肉微炒，放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。

四、干锅腊肉。

1、将腊肉洗净，加水煮至八成熟切片，莴笋去皮后切成长条。

2、炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出，锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒。

3、倒入腊肉，加水焖煮片刻，加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。