怎么煎牛排好吃又嫩(牛排怎么煎又嫩又好吃？)

怎么煎牛排才会嫩

加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水，因为淀粉是吃水的，干淀粉会夺走肉里的水分，反而让肉炒出来口感老。有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料，这个有利有弊。

系统版本：iOS14.4怎样煎牛排又嫩又好吃共有3步，需要准备食材：牛排1块、橄榄油5毫升、胡椒酱适量。以下是煎牛排的具体操作步骤：操作/步骤1准备食材准备牛排、橄榄油和胡椒酱，锅中放橄榄油，大火烧热。2煎牛排 牛排两面各煎1分钟。3撒黑胡椒出锅，撒上适量胡椒酱即可。

关于成熟度: 一分熟牛排: 牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。 三分熟牛排: 内部为桃红且带有相当热度。

把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

牛排怎么煎外脆里嫩?

放冰箱里腌... 使用肉锤锤松筋络,明显感觉到肉片变大。

煎制：将腌制好的牛排放入锅中，根据牛排的厚度和个人口味，调整火力和煎制时间。一般来说，每面煎制2-3分钟即可达到中等熟度。煎制过程中，可以用勺子浇淋肉汁，使牛排更加入味。休息：煎好的牛排需要放置一段时间，让肉质松弛，肉汁重新分布。这样可以使牛排更加嫩滑，口感更佳。

翻面：煎牛排时只需翻一次面，糖化反应发生在牛排表面，只有一面煎炙，可以更好地保持牛排的嫩滑。7. 休息：将煎好的牛排放在烤盘上，盖上锡纸，静置5-10分钟。这样可以让牛排的肉汁重新分布，使得牛排更加嫩滑。8. 切割：待牛排休息后，用锋利的刀将牛排切割成适当大小的块。

步骤/方式1 牛里脊洗净切2厘米厚,用牛排针正反面给牛排扎眼 步骤/方式2 抹上海盐,黑胡椒碎,橄榄油反复按摩几次 步骤/方式3 起锅刷油,放入牛排,一面煎20秒。

热锅凉油：在煎牛排时，要先将锅烧热，然后加入适量的食用油，使油温升高。这样可以迅速将牛肉表面的水分锁住，防止牛肉流失过多的水分，保持嫩滑的口感。先煎两面：将牛肉放入锅中，先用中火煎制两面，使其表面呈现出金黄色。这一步骤可以使牛肉的表面迅速形成一层焦糖层，增加口感和风味。

我是西餐厅厨师长,煎牛排有几个要点1,少放油,多了就成炸的了2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好3,如果是在家里,放些小苏打。

牛排怎么煎又嫩又好吃?

保持肉质的多汁和嫩滑。切片：使用锋利的刀具沿着纹理切片，这样可以使牛排更加嫩滑易嚼。总之，每个人对牛排的熟度偏好不同，可以根据自己的喜好调整煎制时间。此外，高质量的牛排不需要过多的调味料，简单盐和胡椒就能突出其本身的鲜美。通过以上步骤，你可以在家煎制出一块又嫩又好吃的牛排。

休息牛排：煎好的牛排需要休息一下。将煎好的牛排放在盘子上，静置5-10分钟，让肉汁重新分布，使牛排更加嫩滑。切片：休息好的牛排可以切成适当大小的片状，注意沿着纹理切，这样可以使牛排口感更佳。搭配佐料：最后，可以根据个人喜好搭配一些佐料，如黑胡椒酱、蘑菇酱、红酒酱等，增加风味。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

食材明细 牛排、红酒、白砂糖、黄油、黑胡椒调料包、柠檬汁、大蒜、西兰花、海盐。

煎眼肉牛排是一道相对简单易学,口感细腻、嫩滑肉质的美食佳品。下面介绍煎眼肉牛排的具体做法。

首先是你得选对嫩的牛肉,牛里脊和牛后腿的不错还有处理的时候可以先把肉拍松。

牛排怎么煎(牛排怎么煎才好吃又嫩)

在煎制过程中，我们可以根据个人口味加入一些调料和香料，如盐、胡椒粉、大蒜和迷迭香等，这样可以增添牛排的风味。为了使牛排更加嫩滑，可以在煎制前用牛排嫩化粉或酱料进行腌制，这样可以使牛排更加入味并增加嫩度。

预热平底锅：在煎牛排前，先将平底锅（最好是铸铁锅或不粘锅）预热至中高温，使锅底温度均匀，可以更好地形成美味的焦香外皮。加油：在锅中加入少量的植物油或黄油，待油热但未冒烟时，即可放入牛排。煎制牛排：根据牛排的厚度和你喜欢的熟度，调整煎制时间。

用料 牛排 一 油 少许 黑胡椒粉 勺 盐 少许 厚切牛排怎么煎的做法 食材选择是很重要的一步,好的食材才能吃出食物的本味。

首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。

煎牛排这样做才嫩好吃：牛肉买回来摆在冰箱冷冻两个小时，这样切的时候方便点。先把牛肉表面的一层膜去掉，切牛肉片的时候要逆丝切，厚度大概一厘米左右。再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖提鲜、适量料酒、生抽、两个鸡蛋清，上手搅拌均匀，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌匀。

牛排怎么煎(牛排怎么煎才好吃又嫩)

牛排是一道美味的肉类菜肴，它的口感嫩滑，肉质鲜美，是许多人喜爱的美食之一。而要让牛排煎得好吃又嫩，需要掌握一些烹饪技巧和注意事项。选择好牛排是制作美味牛排的关键。优质的牛排应该选用新鲜、嫩肉和纹理分明的部位。常见的牛排部位有菲力、西冷和肉眼等，每种部位都有其独特的风味和口感。

敲打：在腌制过程中，可以用刀背轻轻敲打牛肉，使其变得更加松软。这样煎出的牛排口感会更加嫩滑。挂浆：在腌制好的牛肉上均匀涂抹一层蛋液或者淀粉，这样可以在煎制过程中形成一层薄薄的外壳，使牛肉更加鲜嫩。热锅凉油：在煎牛排之前，先将锅烧热，然后加入适量的油。

要煎好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行：1. 选择好质量的牛排，可以是西冷牛排、肉眼牛排等。牛排的厚度最好在2-3厘米之间，这样煎的时候才能既嫩又鲜美。2. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下15-20分钟，使其达到室温。这样可以让牛排均匀受热，避免出现外熟内生的情况。

要煎制一块又嫩又好吃的牛排，需要遵循一系列的步骤和技巧。以下是详细的指南：选择牛排：选择新鲜、有良好大理石花纹（即肉中的脂肪分布）的牛排。常见的选择包括肋眼牛排、西冷牛排和菲力牛排。大理石花纹越丰富，牛排煎出来越嫩。

煎牛排又嫩又好吃的关键在于掌握好温度、时间和调味。首先，温度是煎牛排时最需要注意的因素之一。牛排应该在高温下快速煎烤，以确保外层形成美味的焦香，同时内部保持嫩滑。为了达到这个效果，建议使用铸铁锅或厚底不锈钢锅，这些锅具能够均匀地分布热量。

步骤1 提前准备好牛排(2厘米厚),安佳黄油,大蒜,百里香,橄榄油,盐,黑胡椒。百里香没有可以不用。

煎牛排怎么煎好吃又嫩？

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。3.煎制：煎牛排时要选用热容量大的铸铁锅或是厚的不锈钢锅，而不要用带涂层的不粘锅，因为煎牛排的温度很高，容易将不粘锅烤坏，而且也不健康。4.静置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盘中后静放3~5分钟让其汁水充分渗透进去，这是牛排鲜嫩多汁的关键，这样做，切牛排时也就不会出水了。

43元一块“菲利牛排”，终于买到正宗的牛排，一口下去味道好极了

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怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。3.煎制：煎牛排时要选用热容量大的铸铁锅或是厚的不锈钢锅，而不要用带涂层的不粘锅，因为煎牛排的温度很高，容易将不粘锅烤坏，而且也不健康。4.静置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盘中后静放3~5分钟让其汁水充分渗透进去，这是牛排鲜嫩多汁的关键，这样做，切牛排时也就不会出水了。