羊肉如何做好吃(羊肉怎么做好吃)

羊肉怎么做才好吃?

当然是铁锅炖羊肉 。铁锅炖羊肉的用料 :羊肉 、红葱、姜、蒜、干辣椒 、花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮 。

锅中加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水。

羊肉是滋补的食材，简单又好吃的做法有：葱爆羊肉 准备羊肉、大葱、香菜就可以。做法也十分简单，吧羊肉切成片，然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油，大火爆炒，炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒，最后加入香菜进行点缀。

我是陕北人,我们这里基本都是山羊,羊都是放羊的,吃的山草药喝的山泉水,羊肉不怎么不膻,我们的做法很简单: 把羊肉带骨头剁成小块,冷水下锅。

羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；炒锅烧热放一汤匙油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味；加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀；倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个。

香焖羊肉：羊肉洗净。准备好香菇、红枣等所有配料。汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。放入羊肉绰去血水。捞出洗净，并控干水份。锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。调入少许料酒或者白酒。调入适量老抽，翻炒至上色。

羊肉怎么做好吃

羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。姜切片，香菜切段。羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。捞出后用清水清洗2-3遍。锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。

羊肉做法有很多种,但是最好吃的一种是涮羊肉。1.涮羊肉最好吃。

羊肉的好吃程度和选用的羊肉品质、调味料和烹饪方法都有关系。以下是几种常见的羊肉做法，可以使羊肉更加美味。1. 家常炖羊肉：将羊肉切成块状，与姜片、葱段、料酒一同放入锅中加水，煮沸后去除浮沫，改成中小火慢炖1-2小时，直至羊肉变得酥烂。可以加入适量的盐、胡椒粉和其他调味料提味。

将羊肉切成小块，用盐和生抽腌制后，大火快炒，再与蔬菜和蛋一起翻炒，最后加入煮熟的米饭，一道美味的中式羊肉炒饭就完成了。 羊肉炖排骨 羊排骨和羊肉慢炖，汤汁醇厚，只需将排骨煮沸去血，与羊肉、调料一起慢慢炖煮，最后加盐调味，一道温暖的羊肉炖排骨就大功告成。

羊肉的最好吃做法?

涮羊肉和烤羊肉串是我认为的羊肉的最好吃做法。特别是麻辣火锅涮出的羊肉片,再蘸着蒜泥香容料,那真是人间美味。

今天给大家分享一道既好吃又做法简单的焖羊肉。

要做好吃又简单的羊肉菜肴，可以考虑以下几种做法：1. 涮羊肉：将羊肉切成薄片，在煮开的清水中涮熟，用酱料蘸食，例如蒜泥、花椒盐，或者麻辣酱等。2. 羊肉炒土豆丝：将羊肉切成丝，土豆切成丝，炒至熟透，加入适量盐、生抽、料酒等调味品，煸炒均匀即可。

首先，炖煮法是保留羊肉鲜嫩的不二选择。将羊肉切块，加水慢炖，加入姜、葱、料酒和盐等提味，炖至羊肉软烂，加入胡萝卜等蔬菜，汤汁浓郁，营养满分。其次，如果你追求的是羊肉的嫩滑口感，不妨试试煎炒。将羊肉切块，高温快炒，保持其鲜嫩，再加入调料和蔬菜，翻炒出令人回味无穷的鲜美味道。

羊肉最好吃的五种做法?

羊肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类,有很多种不同的做法。

首先，选择合适的烹饪方式能够大大减少羊肉的膻味。例如，清炖羊肉是一种传统的滋补佳肴，通过长时间的炖煮，羊肉的鲜美与调料的香气相互融合，形成色香味俱佳的美食。在炖煮过程中，可以加入葱、姜、料酒等调料，这些调料不仅能够去腥增香，还能让羊肉更加鲜嫩多汁。

原来养羊最多的国家是澳大利亚,现在中国已经远远超过他们了,每年几千万的山羊养殖量位居世界第一名,内蒙、新疆、靑海、西藏各省区都有养羊,黄河下游的寒羊。

羊肉不仅美味,营养价值也很高,适合老年人、女性和小孩,因为较男性而言体质偏寒稍弱,羊肉温热,暖中补虚,经常食用可以提高自身的免疫力。

羊肉怎么做才好吃又简单

做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

涮羊肉的菜品不丰富，羊肉是当之无愧留的主角，白菜、豆腐、粉丝是最常见也最经典的配菜。涮羊肉的蘸料也非常简单，芝麻酱、豆腐乳和韭花酱是必不可少的，其他的诸如醋、辣椒油、虾油、葱花香菜等仅只要以自己口味添加了。 涮羊肉的锅底则更简单，常常只需要一锅只加葱姜的清水，为的就是特出羊肉的鲜甜味美，怕太多的调料把味道抢了去。

北京的羊肉大多来自内蒙古，每年冬季都是享用内蒙羊肉的最佳季节。正宗北京涮羊肉讲究使用手切鲜羊肉，尤以回民师傅的手艺最佳， 讲究“薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花”，好的羊肉片必须是刀工齐整、轻薄不散，能做到涮到锅里无异味、无血沫，即使不沾酱料也鲜甜无比。

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现在超市里有很多片好的冻羊肉片，虽方便但在口味上不免输一筹，想吃到正宗的涮羊肉最好还是自己去牛羊肉铺里选上一块，拿回家中自己切。如果没有片肉师傅的技艺也没关系，肉铺一般提供代切服务，再不济拿回家冻一下，自己也能切出薄薄的羊肉片。选羊肉有讲究，并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，今天我们就说说那些部位的羊肉适合拿来涮，并有哪些不同的风味。

涮 羊 肉 用 羊 的 哪 个 部 位 ？

并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

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涮 羊 肉 的 8 大 经 典 部 位

1、黄瓜条

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。

2、羊里脊

羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。

3、羊上脑

羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。

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4、羊筋肉

和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝，五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。

5、羊磨裆

羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。

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6、羊三叉

羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，所以称为三叉。有些更细分的店里会有“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，大三叉则是羊后腿部分，比小三叉再肥一些。

7、一头沉

一头沉是指羊大腿外侧的一块肉，很多人会与“大三叉”混淆，相比大三叉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩。大三叉后腿上部五成肥、口感肥嫩。

8、羊腱子

腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦，口感脆嫩。

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许多人都喜欢吃火锅，涮羊肉、羊羯子等火锅都受到人们的推崇，很多人都喜欢在吃火锅的时候喝些汤，认为涮了这么多，汤里面都是精华，其实专家已经指出：涮羊肉的汤不能喝。