小鸡炖蘑菇是哪里的特色(小鸡炖蘑菇到底是什么意思？？)

辽宁有什么特色菜,辽宁省十大名菜排行

小鸡炖蘑菇：辽宁的特色菜中，小鸡炖蘑菇是当之无愧的一绝。选用当地的土鸡与野生蘑菇，经过慢火细炖，鸡肉鲜嫩多汁，蘑菇则散发着山林间的清新味道，二者的结合让人回味无穷。2. 锅包肉：作为辽宁的传统名菜，锅包肉以其酸甜可口的味道和金黄诱人的色泽而著称。

小鸡炖蘑菇肯定是荤菜啊 说到小鸡炖蘑菇，大家应该也都非常熟悉，它也可以说是东北的一道特色菜品了。正宗的小鸡炖蘑菇味道特别鲜美，里面所用的小鸡是东北人自己家里养的，而蘑菇也都是野生的。

最早出自曾经的一款app,内涵段子涵寒同学回答的,天王盖地虎,小鸡炖蘑菇,当时想着不走寻常路把宝塔镇河妖换了这句,莫名的火了,收获了很多粉丝。

我的回答是:菜都上齐了开吃,来大家尝尝我的手艺小鸡炖蘑菇 ,鸡是咱自己家养的小笨鸡,为了吃个新鲜我昨天都没敢杀,今早才动的手,以前都搁榛蘑。

小鸡炖蘑菇是一道具有浓厚东北地方特色的传统菜肴，其特殊含义主要源自于它所蕴含的文化背景、象征意义以及其在当地人心目中的地位。小鸡炖蘑菇作为东北菜系的代表之一，反映了东北地区丰富的农耕文化和独特的烹饪技艺。这道菜以鸡肉和蘑菇为主要食材，经过精心炖制而成，口感鲜美，营养丰富。

小鸡炖蘑菇是哪个地区的特色菜品

小鸡炖蘑菇是东北地区的特色菜品，做法如下：工具/材料：碗、盘子、炒锅、压力锅、干蘑菇100克、小鸡1只、八角3个、盐2勺、香葱适量、料酒2勺。小鸡一只，清洗干净剁成小块。烧开水，水里放入2勺料酒把鸡块放入焯烫一下。烫好的鸡块捞出清洗干净表面的浮沫。

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成.炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种。

一道传统东北名菜。用干蘑菇(其中以野生榛蘑为上品)、嫩鸡肉、土豆制或红薯制的粉条一起炖煮。

小鸡炖蘑菇来自东北那一带 小鸡炖蘑菇来自东北那一带

小鸡炖蘑菇是一道非常美味的家常菜。是东北地区的一道特色美食。尤其是用农村的大铁锅，烧劈柴炖出来的鸡肉，肉质特别鲜嫩有嚼劲。不过是在院子里面的大铁锅里炖，香味能飘出很远。最主要的是炖鸡要选好材料，要选村里面养的小笨鸡炖出来的味道才够鲜美。蘑菇最好使用晒干的红蘑菇提前泡发洗干净。

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，在东北菜系中占有绝对的地位！朴实的菜名，道出了美味绝配，鸡和蘑菇是天生一对，如雷贯耳的一道菜肴听着都垂涎欲滴！蘑菇有无数种，小鸡炖蘑菇的主角之一蘑菇最正宗的还要数榛蘑，因为那是地道的东北特色食材，只是家里没有，用了茶树菇和小北菇来炖鸡。

天王盖地虎 小鸡炖蘑菇是什么意思

天王盖地虎，小鸡炖蘑菇是一句经典的东北俚语，通常用于互相打招呼或表示一种默契。这句俚语起源于中国东北地区，是一种民间语言文化现象。在当地，人们常常用这样的俚语来交流，以此展现他们的地域特色和文化底蕴。

肯定是小鸡炖蘑菇,我在家经常做,就是蘑菇责点,要七八十一斤 肯定是小鸡炖蘑菇,我在家经常做,就是蘑菇责点。

首先纠正一下小鸡炖蘑菇用的蘑菇应该是榛蘑,而山东人所说的“蛾子”学名叫“松蛾”,在东北俗称“地瓜皮”。

小鸡炖蘑菇是一道东北黑龙江汉族特色菜肴。亦是黑龙江传统的四大炖菜之一。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。

小鸡炖蘑菇，名副其实的山珍野味。是东北菜的代名词之一，也是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

小鸡炖蘑菇到底是什么意思??

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。小鸡炖蘑菇的历史相当悠久，用料简单，营养丰富，味道鲜美。这道菜是东北人过年过节常吃的菜肴之一，也是东北的特色菜之一。它起源于东北地区，因为东北地区气候寒冷，冬季漫长，因此人们需要摄入更多的热量和营养来保持身体健康。小鸡炖蘑菇就是一道能够满足这些需求的菜肴。

现在变成暗号了 东北的一道菜 是东北人名菜阿。。 是来对暗号的么?

东北菜。铁锅炖的口味以咸口为主,可以用于制作排骨炖豆角、铁锅炖大牛,铁锅炖大鹅、猪肉炖粉条、鸡肉炖蘑菇、牛肉炖柿子、筋头巴脑炖萝卜等。

关于小鸡炖蘑菇的做法最正宗的做法窍门，小鸡炖蘑菇的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，只有在东北店才能吃到。

提示:正宗的小鸡炖蘑菇要用干蘑菇,这样做出来的小鸡炖蘑菇味道会更加浓郁。

很高兴来回答你的问题,东北名菜小鸡炖蘑菇的做法,首先要挑选自家养的土鸡一只,也叫溜达鸡,这样的小鸡做出来口感好,瘦而不柴。

东三福小鸡炖蘑菇好吃吗?

东三福小鸡炖蘑菇好吃。东三福小鸡炖蘑菇闻起来特别甜美。东三福小鸡炖蘑菇和调味料的混合,让里面的营养成份尽量的得到释放。

锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。赛熊掌：赛熊掌是一道以冬瓜为主要食材制作的菜品。杀猪菜：在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。

小鸡炖蘑菇是东北白山黑土生活中的特色菜肴。它由干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，其中野生的榛蘑是炖鸡的首选，因为它能最大限度地衬托出鸡肉的鲜香，使得这道菜成为名副其实的山珍野味。它也是东北菜中少数能与其他高档菜系媲美的家常菜之一。2. 猪肉炖粉条是东北菜中的经典之作。

用料:蘑菇100克、三黄鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺。 1.蘑菇冲洗后,提前浸泡半天,待泡软后搓洗换水三遍,直至洗净泥沙。

辽宁省，简称“辽”，取辽河流域永远安宁之意而得其名。辽菜是融合了宫廷菜、王府菜、鲁菜形成自己特色的地方菜系。那你知道辽宁有什么特色菜？今天小编就给大家推荐辽宁省十大名菜排行，吃货们赶紧来看看吧！

小鸡炖蘑菇的介绍

小鸡炖蘑菇我给您准备几套做法，请观看。

散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步骤：

1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

5.调入老抽，翻炒上色。

6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

7.倒入压力锅，倒入榛蘑。

8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

10.打开锅盖，调入精盐。

11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

方法二

所需食材：

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

制作步骤：1.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

小鸡炖蘑菇

2.仔鸡切块，清水浸泡去血水。

3.将水烧开后，将鸡块焯一下。

4.葱姜改刀备用。

5.热油锅将焯好的鸡块煸炒。

6.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

7.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

8.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

9.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

10.至汤汁收浓，盛出即可

方法三

所需食材：

三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

制作方法：

1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2.榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用。

3.粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。

4.葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。

5.起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。

6.下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。

7.加入料酒，翻炒均匀。

小鸡炖蘑菇(6张)

8.加入酱油。

9.翻炒至均匀上色。

小鸡炖蘑菇

10.加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿。

11.加入榛蘑和料包，翻炒几下。

12.大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂。

13.加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透。

14.加入少许糖和适量盐调味，即可

方法四

所需食材：

松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。

制作步骤：

1.松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。

2.仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。

3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。

4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。

5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。

6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。

7.倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。

8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可

方法五

所需食材：

小鸡炖蘑菇

鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。

制作步骤：

1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。

2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。

3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。

4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。

5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。

6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。

7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。

8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。

9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了

方法六

所需食材：

小鸡腿8-10个、滑子菇100g、生姜1小块、八角2-3个、香菇10-15个、大葱1根、干辣椒5个、盐二分之一小勺、酱油1大勺、植物油1大勺、糖1小勺、料酒1大勺。

制作步骤：

1.鸡肉洗净，氽烫去血水，大葱切段、姜切片，干香菇泡开，备用。

2.锅内热油，加鸡肉炒到变色出香。

3.放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火煮滚，转中火，再煮10分钟。

4.加入香菇、洗好的滑子菇，继续中火煮30-40分钟即可

方法七

所需食材：

嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

制作方法：

小鸡炖蘑菇制作步骤(5张)

1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4.放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5.加入榛蘑一起炒匀。

6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

7.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可

制作贴士

1.榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。

2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

3.香料不要放太多，避免抢了榛蘑的味道；

4.榛蘑好吃，泥沙较多，一定要充分浸泡后仔细清洗，不然吃到牙碜就不好了