如何炖猪蹄容易炖烂好吃(腊猪脚怎样炖？)

怎样让猪蹄炖的烂烂的

要让猪蹄炖得烂烂的，可以尝试以下方法：1. 充分浸泡：将猪蹄浸泡在清水中，大约30分钟至1小时，以去除血水和血液残留物。2. 煮烧水：将猪蹄放入大锅中，加足够的水，大火煮沸后煮开5-10分钟，然后捞出用凉水冲洗干净。

砂锅炖猪蹄:先大火去烧开,然后中火继续炖两三个小时就可以了。 2.高压锅炖猪蹄:大火沸腾两分钟后,小火炖煮30分钟是比较软烂的。

一个半小时到两个小时 通常情况猪蹄炖汤的话,一个半小时,或者是炖上两个小时就可以了。

要让猪蹄容易烂，可以采取以下步骤：1. 首先，选择新鲜的猪蹄并清洗干净。2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，水量要覆盖猪蹄。3. 加入调味料，例如生姜片、葱段、料酒、盐等，根据个人口味自行调整。4. 将锅置于火上，炖煮时间要长，可以选择慢火炖煮，约1-2个小时。

炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

要让猪蹄炖烂得快，可以采取以下步骤：1. 先将猪蹄清洗干净，然后浸泡在水中至少1个小时，以去除部分血水和腥味。2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖猪蹄。3. 加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，提升味道。

猪蹄怎么炖好吃又烂糊

先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，这样可以减少炖煮过程中的浑浊物质。加入一些酸性的食材，如米醋、柠檬汁等，可以帮助软化猪蹄，使其更容易炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要炖煮3-4个小时，直到猪蹄变得非常柔软。火候要适中，过高的火候容易导致猪蹄烂糊，过低的火候则会导致猪蹄不烂不糊。

选择新鲜的猪蹄是制作炖猪蹄子的关键。新鲜的猪蹄颜色鲜红，肉质紧实，没有异味。在购买时，可以选择带有一定肉厚度的猪蹄，因为肉厚的猪蹄更容易炖烂，口感更好。接下来，将猪蹄处理干净。将猪蹄洗净后，用刀刮去表面的毛发，然后用开水焯水，去除血水和杂质。

加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。

要让猪蹄肉烂而不脱骨,主要有以下几个方法: 1. 选购适合的猪蹄 购买猪蹄时,选择肉厚的带筋猪蹄,并将它们浸泡在水中30分钟到1小时,以去除多余的血水和异味。

猪蹄如果煮了很久不烂的话,那你就水加多一点,多炖久一点,最好用高压锅压,所以猪蹄不烂,用高压锅加水拿去压久一点就可以补救 猪蹄如果煮了很久不烂的话。

猪蹄怎么炖容易烂

加山楂：炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。

焯水不但可以减少烹饪时间，能让猪蹄更容易炖烂，还可以将猪蹄里面的血水和脏东西焯出来，再用冷水降温可以使猪脚的皮肉更加紧致。所以焯水是很重要的，很多人却忽略了这一步。焯水后的猪蹄肉质会更加嫩滑，也更容易炖烂，但是在炖的时候还需要注意一点。

一些调色)、生抽、料酒、耗油、姜片、冰糖,搅拌一下,放入开水、刚刚... 3/5高压锅内放入清洗好的猪脚。

炖猪蹄的时候加上点山楂片，或者白醋、柠檬汁都可以。因为山楂片中的酸性物质有软化作用，能使猪蹄更容易软烂。而且加上山楂片多了一些酸酸的味道，非常的解腻。这样炖出来的猪蹄非常的软烂入味，而且一点都不油腻，特别好吃。

首先，选择新鲜的猪蹄，并在烹饪前清洗干净。2. 将猪蹄放入炖锅中，加入足够的水，水量要能完全淹没猪蹄。3. 加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等，可以提升猪蹄的味道。4. 将炖锅置于火上，用中小火慢炖猪蹄，时间可能需要2-3个小时或更长时间，直至猪蹄变得很烂。

原料编辑猪蹄、白芸豆、姜、花椒、白酒、料酒、小葱。制作步骤编辑1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。

腊猪脚怎样炖?

笋干炖腊猪蹄 主料 腊猪蹄500g,泡发笋干400g 辅料 盐适量,生姜1块 步骤 1.准备材料:腊猪蹄,笋干,生姜。 2.生姜拍扁。 3.烧一锅开水。

如果是因为炖的时间太短而不烂，建议接着炖，如果已经炖了1小时以上，可以添加适量的白醋进去，也可以放几片山楂，如果是用普通锅炖，还可以改用高压锅、砂锅等。猪蹄炖不烂怎么补救 猪蹄想要炖烂，一般需要中大火炖30分钟，中小火慢炖1-2个小时左右，尤其是比较老的猪蹄。

捞出葱段姜片和调味包，开大火收汁即可。黑醋法 猪蹄冷水泡洗，大约半个小时。姜块去皮。把黑醋，甜醋，清水倒入瓦堡。老姜拍扁备用。加入炒锅，一茶匙黑麻油，把猪蹄和老姜倒入翻炒至猪皮金黄色。倒入加热好的醋水里，大火煮滚，转中火炖一个小时。

猪蹄炖之前需要焯水吗 需要焯水。猪蹄如果不焯水直接炖的话，比较容易有腥味，而且需要炖的时间比较长，所以猪蹄在炖之前，一般都会进行焯水，以便去除其中的血水和脏东西，减少腥味出现的可能性，同时也可以让猪蹄更容易被炖烂，缩短炖煮的时间，因此猪蹄焯水这一步是非常关键的。

然后再将锅里加水，加入猪蹄，加入八角。然后再加入葱花、姜、白芷，烧滚后转小火煮。猪蹄软烂、汤浓，加盐、鸡精、料酒少量、胡椒粉。打开一罐番茄汁豆角，把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角，味道很美！根据自己的口味添加，炖猪蹄做好了，这样做的清炖猪蹄又烂又好吃。

猪爪一般情况下炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了,注意在炖猪爪的时候要掌握火候,刚开始可以大火炖开,之后再慢火炖1-2个小时,这样小火慢炖出来的猪爪。

猪蹄要炖多久才烂

具体的时间还是要根据我们使用的煮猪蹄的锅具来进行判断，如果我们使用普通的锅具的话，一般需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。

但如果我们觉得使用普通锅具时间比较久的话，家里面有电压力锅或者是高压锅的话是最好的，一般使用这样的锅具只需要半个小时到40分钟左右的时间就可以确保猪蹄煮出来完全都熟透了，并且猪蹄口感吃起来软但是又不黏，甚至是骨头也可以用来吃了。

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

小编就特意去请教了有30年卤肉经验的师傅，他炖的猪蹄特别好吃，软烂又入味，卤肉师傅告诉我：30年卤肉师傅：炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又烂又香。那么下面就把3卤肉师傅炖猪蹄的这3个技巧分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友可以一起学起来。

准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂

制作方法：

首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。

准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），加入一勺米酒、生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒、山楂，大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。

技巧1：炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。

技巧2：切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。

技巧3：想要猪蹄炖的又烂又香，可以在炖的过程中加点醋和山楂，这两样都可以帮助猪蹄快速炖烂，并且还能提升猪蹄的口感，不会猪蹄吃起来太腻口，还有建议大家用黑醋，味道会更加香浓些。

炖猪蹄记住这3个技巧，猪蹄就会炖的又烂又香，大家学会了吗？猪蹄无论是炖的还是卤的，都非常美味，外皮满满的胶原蛋白，一口咬下去，肉质十分有弹性，女生可以多吃点猪蹄，对皮肤会特别好。