梅干菜扣肉怎么烧(梅干菜怎么烧梅干菜扣肉怎么做)

速冻梅菜扣肉怎么吃?

速冻梅菜扣肉可以按照以下步骤食用: 将梅菜从冰箱取出,提前解冻。 将解冻后的梅菜用清水洗净,然后拧干水分备用。

将梅干菜泡发至软化，然后用清水彻底洗净，切碎备用。2. 猪肉剁成肉茸，加入姜片，用料酒腌制约15分钟。3. 将腌制好的猪肉茸挤水分出来，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。4. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片爆炒出香味，然后加入梅干菜翻炒均匀。

把梅干菜放入容器内,加入适量清水泡软。 2. 清洗净,攥干水备用。 3. 五花肉加入花椒、葱段、姜片,冷水下锅。 4. 开锅后再煮20分钟。

准备好材料,把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里,扣肉上面洒一层酱油,洒一点点盐,洒一层白糖,白糖可以多放一点,再在白糖上面洒一点姜粒。

锅内放油,爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜,浇入肉汤烧2分钟左右,放入糖、盐调味。 步骤6 把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。

准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净,去除猪毛。 配料,干空心菜可以换成其它干菜。

梅菜扣肉的配料?

食材: 五花肉,梅菜干,葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、淀粉。 做法 1.五花肉整块放入沸水中氽烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

食材:五花肉1块,姜1块,梅干菜适量,香葱少许,冰糖适量,香叶少许,草果1个,八角1个,桂皮1块,花椒少许,干辣椒1大把,小茴香少许,生抽适量,盐少许。

主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

食材清单 五花肉500克,梅干菜50克,葱2颗,姜1块,盐5克,料酒10克,八角2粒,海鲜酱10克,蚝油10克,老抽10克,白糖10克 做法步骤: 1,先将梅干菜浸泡一夜。

主料：五花肉500克、梅干菜100克。辅料：生姜5片。配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

凉水中放入五花肉，加入1段葱、2片姜、料酒1大勺，开锅后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出，给肉皮上均匀的扎上小孔，用纸吸干肉皮的水分。肉皮上均匀的抹上老抽和蜂蜜，放到通风处。梅干菜用凉水洗净，沥干。

梅干菜怎么烧 梅干菜扣肉怎么做

梅干菜怎么烧 梅干菜扣肉怎么做 材料：水发梅干菜500g、五花肉500g、生姜适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、白糖适量、卤料适量。热锅烧水，加入卤料、料酒和盐，下入五花肉煮30分钟。泡好的梅干菜洗净切段，加入姜末、盐、十三香、酱油、蚝油、糖拌匀。

准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。

首先将现成的烧肉切成大小适中的长条状备用,然后将梅菜洗净后切成细丝备用。 接着在锅中放入适量的油,加入适量的白糖炒至微黄色,然后加入梅菜丝翻炒均匀。

选用层次分明的三层五花。凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水。锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。用叉子给肉皮上扎上小孔。均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干。

梅干菜扣肉正宗做法王刚?

老抽(李锦记) 适量 生抽(味极鲜) 适量 盐 适量 细砂糖(或冰糖) 1茶匙 大蒜 2瓣 梅菜扣肉的做法步骤 步骤 1 梅菜干用冷水浸泡至少4小时以上。

锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水，把肉捞出。2.待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色。3.锅中加少许油，将肉皮朝下煎制。4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。5.梅干菜清洗干净，挤干水分。6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整。

食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。

0到40... 做法:锅中放油,温热时放入白糖(冰糖)炒至泡黄泡。 将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒,放入五花肉煮透。

超市买的梅菜扣肉怎么蒸?

食材明细 五花肉、梅菜、油、盐、白糖、蚝油、麦芽糖水、生抽、老抽。 将梅菜叶一片片撕开浸泡,再用清水反复冲洗干净,切小段备用。

梅干菜扣肉是一道经典的中国菜肴，尤其在湖南、广东等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和层次感而闻名，主要原料是梅干菜（一种腌制的芥菜）和五花肉。

梅干菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在广东、福建等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和层次感而闻名，主要由五花肉和梅干菜（即腌制的芥菜）制成。

料酒,耗油,做法:开水锅里放入五花肉,大火烧开十分钟,改稳火煮一个小时,捞出沥水切片,油锅加热葱姜炝锅,放入肉片和食材,翻炒三分钟出锅即可。

把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。 煎至皮色金黄取出。

步骤1 食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。步骤2 梅干菜洗净，挤干水分，切碎。步骤3 锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。

梅干菜扣肉的做法

一、梅干菜扣肉的做法：

1、材料准备：五花肉约1kg、八角1个、香叶1片、花雕酒1.5汤匙、梅干菜80g、桂皮41段、生抽2汤匙、白砂糖2.5汤匙。

2、带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净，梅干菜我买的是那种晒得非常干的，蒸过好多回，很香。

3、锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。

4、水烧开后转小火煮半个小时，用筷子从五花肉背面戳一下，筷子能穿过即可。

5、捞出用凉水洗净，肉皮背面用不锈钢叉子叉些洞眼，给肉皮放下油，可以看见肉皮经叉子叉过的地方，冒出了油珠，处理完毕用厨房纸擦干肉皮上的油与水份。

6、在肉皮上抹上一层老抽，待其自然晾干。

7、起油锅，油温八成热时放入五花肉，肉皮朝下，开小火把肉皮那面煎至金黄，煎之前检查下肉块，要擦干水份，要不然放到锅里会爆油，身上脸上溅到了可不好玩哦。

8、背皮煎好，把两边侧面稍许煎一下就捞出，底油留着备用，等会炒梅干菜用。

9、这时候处理梅干菜，梅干菜提前几个小时泡好，我用冷水浸泡的，期间每过一个小时就搓洗一遍，然后换一次水，梅干菜里含有大量泥沙，一定要清洗干净。

10、清洗好的梅干菜沥干水份，五花肉切成大小均匀的片，葱姜，料酒，老抽生抽准备好。

11、五花肉片依次放入盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，冰糖，拌匀后腌制半个小时。

12、油锅烧热，放入梅干菜煸炒，加入盐炒到颜色发亮盛出，大约五分钟左右。因为浸泡梅干菜中的泥沙时把梅干菜盐份也浸泡走了大半，需要加些盐调味，不然太淡不入味。

13、把腌制好的五花肉片放在碗中依次排好。

14、在肉上面铺满炒好的梅干菜，腌肉的酱汁浇在梅菜上，可在梅干菜上面放些葱姜丝增香，也可按个人口味加入两个干红辣椒。

15、锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。

16、蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，刚蒸好很烫，拿个餐布端着碗底防止烫手。

注意事项：

1、最好挑选五花肉，一层瘦一层肥的那种，不但做出来好吃而且好看，

2、五花肉经过煮制，油煎，背皮放油，再与梅干菜一起蒸制，

3、，梅干菜超能吸油，梅干菜挑选绍兴产的，颜色黑比较干的为好。