牛肚汤的做法怎样好喝又营养(牛肚汤的家做法)

酸辣牛肚汤的做法

主料：牛肚300克、海米30克。调料：醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。

步骤：1. 将牛肚剁成块状，用盐和料酒腌制片刻。2. 把腌制好的牛肚放入沸水中焯水，煮5分钟去腥。然后捞出洗净备用。3. 生姜切片，大葱切段备用。4. 锅中加入适量的水，放入牛肚、生姜片和大葱段，大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时，直到牛肚变得柔软。5. 加入适量的盐和胡椒粉调味。

酸辣牛肚汤的做法如下: 准备材料:牛肚200g、香菜10g、陈醋20ml、水发海米50g、胡麻油30ml、清汤400ml、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉、花椒油各。

用料 牛肚300克, 木耳适量, 腐竹适量, 黄花菜适量, 豆腐适量, 蒜黄,蒜苗,葱白适量, 香菜适量, 平菇适量, 步骤 1 牛肚切丝,干黄花菜泡开,腐竹泡开,... 水开。

切成适当的块状。8. 将牛肚块和萝卜块放入煮好的汤中，再次煮开，加入适量的盐和鸡精调味。9. 撒入适量的白胡椒粉，搅拌均匀。10. 最后，根据个人口味可以添加一些蒜末、香菜等作为装饰品。萝卜牛肚汤做法完成，可以趁热食用。萝卜的清甜和牛肚的鲜嫩相结合，汤汁鲜美可口，营养丰富。

牛肚汤的家做法

将牛肚泡发，清洗干净后切成薄片；2. 烧一锅水，加入料酒，将牛肚片放入水中焯水，去腥杂味；3. 焯水后取出牛肚片，用清水冲洗干净备用；4. 将瘦牛肉切成丁状备用；5. 准备一锅清水，加入切好的姜片、党参、红枣和玉竹，开火煮沸；6. 之后将焯过水的牛肚片和牛肉丁放入锅中，继续煮沸。

将牛肚清洗干净，放入开水中焯水，去除气味和杂质；2. 捞出牛肚，切成薄片，用料酒、盐腌制20分钟；3. 山药削皮，洗净，切成块状；4. 姜切片，大葱切段备用；5. 锅中加入适量的清水，大火煮沸；6. 把腌制好的牛肚放入沸水中焯水，约1分钟；7. 捞出焯水的牛肚，洗净备用。

用料 牛肚300克, 木耳适量, 腐竹适量, 黄花菜适量, 豆腐适量, 蒜黄,蒜苗,葱白适量, 香菜适量, 平菇适量, 步骤 1 牛肚切丝,干黄花菜泡开,腐竹泡开。

滋补牛肚汤制作如下:牛肚200克,百合50克,枸杞10克1盐少许,高汤适量将牛肚洗净、汆水,百合、枸杞洗净净锅上火倒入高汤,调入精盐。

牛肚汤最正宗做法?

原料:牛肚 (100克)、牛肺 (100克)、牛心 (100克)、牛肠 (100克)、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量 。

食材:牛肚250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量。 大葱生姜切小段放入炖锅中。 取捞过水的牛肚一块,切小片。

炒牛肚：将煮熟的牛肚放入锅中炒煽炒至变色，加入适量的料酒炒匀。6. 炖煮牛肚：适量的水倒入锅中，放入炒好的牛肚，加入适量的盐和胡椒粉，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛肚变得软烂。7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的鸡精提鲜。

炖煮方法：牛肚汤的炖煮方法独特，通常采用慢火炖煮的方式，使牛肚充分吸收汤汁的味道，变得鲜嫩可口。炖煮过程中，还需不断撇去浮沫，保持汤的清澈。佐料搭配：牛肚汤的佐料搭配丰富多样，可以根据个人口味进行调整。常见的佐料有生姜、大葱、料酒等，可以去腥增香。

牛肚汤做法

1、食材：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。

2、准备好相应的材料，然后把材料洗干净，洗干净了先放好。

3、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。

4、搓洗牛肚到一定的程度以后，我们找来一把切菜的刀，将牛肚切片。

5、把锅洗干净。

6、将全部材料放到锅内，加适量的清水到锅里。

7、加火煮沸，再用温水煲两个小时左右。

8、煲好汤以后就可以加盐调味食用了。

原料处理。解冻后牛肚用清水洗净表面，然后翻开去除内部杂质，沥干水分备用。

煮。将洗净牛肚放入加热煮沸的夹层锅内，予煮1～2 min 捞出，除去异味。

卤制。卤汤配方：以100 kg 原料计。月桂叶100 g，良姜150 g，胡椒150 g，肉桂100 g，八角100 g，砂仁70 g，花椒100 g，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g，黄芪150 g，陈皮150 g，葱1 kg，姜1 kg，料酒1kg，盐6 kg，糖2 kg，味精0.5 kg，水150 kg。

卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1 锅按上述比例补加一次香料。第二锅食盐添加量按第一锅卤制成品的2.3%添加，糖补加0.5 kg，味精补加0.1 kg，以后每锅以此类推。

卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。

再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50 min，温度应保持在90℃以上。

在卤制过程中要用不锈钢箅（或木箅）将牛肚压实，使卤汤全部腌没牛肚。在煮制过程中要翻锅1～2 次，并撇净汤面杂质，以免污染牛肚。

牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙

1.将牛肚氽烫洗净。

2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。

3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。

4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。

5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。

主料：鹅肠，牛肚

卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陈皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑酱油，料酒，盐，糖，精盐，水

做法

1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时。

2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用。

3、滚热卤水，放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟。

4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘。