西红柿炖牛腩怎么做不柴(番茄牛腩特别好吃,怎么做才不会老呢？)

番茄炖牛腩最忌放三种调料?

番茄炖牛腩最忌放三种调料是:花椒、桂皮、八角 它们的味道非常重,容易遮盖牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味给逼出来,使牛肉吃起来更加难吃。

一般出现这种情况的主要原因有这么几点1是我们西红柿用的少了,量不够,导致颜色浅了。我们可以按照牛肉和番茄的比例。 2是我们在炖制的时间短。

我们要记住不能直接下锅炖，将其中的妙招记在心里，牛肉软烂入味，而且不会发柴，老人和小孩可以放心食用，我将番茄炖牛腩这道菜与大家分享，喜欢吃这道菜的朋友不要总去饭店。这道菜的名字听起来就很美味，很有食欲。西红柿先焯水，然后切成小块，这样煮出来的西红柿会更有味道。

将牛腩洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用，然后牛腩焯水。在锅内加油，放糖，给牛肉上色，盛出。再加入切成小块的西红柿煽炒五分钟后放入牛肉，改小火炖。30分钟后再加水和姜继续炖。再过30分钟加盐大火收汤，加葱，加鸡精。出锅。

首先，选材是成功的第一步。牛腩部位的选择非常关键，优质的牛腩应该带有一定的肥瘦相间，这样炖煮出来的肉质才会鲜嫩多汁，不柴不老。番茄则要选用新鲜成熟的，这样其酸甜味才能充分渗透到牛腩中，为整道菜增添风味。接下来是烹饪步骤。

西红柿炖牛腩的做法首先把牛肉买回来之后，如果担心牛肉有腥味儿的话，可以事先将它放在清水中浸泡除去血。

西红柿炖牛腩需要勾芡吗?

西红柿炖牛腩需要勾芡。西红柿炖牛腩是有一个非常爽口开胃的菜,那么在制作的过程中,西红柿要把它切碎,然后炒出番茄酱之后在把牛腩放入。

番茄牛腩汤可以放小苏打吗？小苏打不是炖的时候放，是预处理的时候用的。炖牛肉时，千万不可用错“水”，记住3点，牛肉鲜香细嫩不老不柴！

第一点:肉质不柴的关键是选好牛腩，牛腩带有白色的油脂（雪花）含量越多越好。牛腩要买新鲜牛腩，冷冻后的肉会丧失弹性，口感会下降。

牛腩炖煮三步法 1. 牛腩炖不柴 表面划十字 牛腩想要维持鲜嫩程度，首先便要在挑选时下功夫，在挑选牛腩时，用钩子在牛腩表面划一个十字，看划十字的地方弹性如何，表面是否有水渗出，如果渗出的水量不多并且感觉还有油光，而且弹性十足，那么这便是非常新鲜的牛腩，用来炖煮最为合适不过。

番茄牛腩特别好吃,怎么做才不会老呢?

牛腩炖好后先加入西红柿籽、蘑菇、番茄酱、盐和白糖继续炖煮片刻，再加入西红柿条炖煮五分钟即可。慢炖出来的牛腩比压力锅压出来的形状要好一些，没有那么糜烂成汤。牛腩还是一块一块的，入口很软，有嚼头，绝对不是硬的。也比压出来的入味很多。家人都说比第一次做的好吃。

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物 2 然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开。

用料 烹饪厨具: 电饭煲 1台 食材: 牛腩 500克 西红柿 2个 土豆 2个 洋葱 1个 蒜头 6瓣 小葱 1棵 生姜 4片 八角 1个 桂皮 1段 香叶 2片 番茄酱 2大勺 盐 1... 第.。

准备食材 牛腩300g,香菜5g,西红柿150g,葱20g,姜20g,老抽0.5汤匙,生抽1汤匙,糖3茶匙,花椒2茶匙,八角2颗,料酒1汤匙,蚝油1.5汤匙,草果2颗。

要想牛腩不柴不渣，两点很重要。一是选择肥瘦相间的好牛腩，二是小火慢炖入味，最好使用砂锅，这样，肥肉的油脂慢慢融化浸在汤中，瘦肉纤维也逐渐舒展，肉丝间充盈了汤汁，因此口感非常好。非常美味，想想都就口水。下面我们现在就分享一下我炖牛腩的方法，简单，却很美味，不塞牙还有嚼头。

营养又好吃上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口；1 牛腩适量洗净备用 2 切方块不要切得过小，熟后缩水3 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中。

番茄牛腩怎样做好吃

烹饪西红柿牛腩的时候需要注意，首先需要我们准备好西红柿、牛腩，还需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。把牛腩洗净之后切成大块，然后把西红柿切块，同时还要把香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。在凉水的时候选择把牛肉下锅焯水，焯出血沫之后就可以及时捞出，温水的情况下洗净备用就可以了。等到锅烧热的时候就可以放油，煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的时候就要放入香芹段，炒出香味的时候再放入牛肉块继续煸炒，然后烹入绍酒。我们需要把煸炒好的牛肉放到锅中，加足开水之后，用大火烧开，然后选择关小火继续炖1小时，让汤汁浓稠的时候，就可以放入我们之前切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖之后开始调味。继续炖5分钟，等到西红柿软烂出红油的时候就可以出锅。

西红柿牛腩的营养价值

西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富，首先其中的牛肉有大量的维生素B6，可以帮助我们增强免疫力，还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，对我们滋补也有一定效果。

番茄同样是非常有营养的，其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在，尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的，能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素，可以有独特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的维生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸，这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌，还可以帮助促进红血球形成，对血管健康有好处，还可以保护我们皮肤健康。