鱼香肉丝的家常做法调制(何亮鱼香肉丝做法？)

鱼香肉丝家常做法?

前期准备:1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。蒜苔切成段,青红椒切成丝,胡萝卜切成丝,把木耳除去根部后,切成丝。

步骤/方式1 150克肉丝切好 步骤/方式2 加入少许盐,1克胡椒粉,一勺料酒,抓拌均匀,腌制十分钟。 步骤/方式3 打入半个蛋清,搅拌均匀。

第鱼香肉丝 材料 里脊肉、青笋丝、黑木耳丝 淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋 做法 1.将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用 2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟 3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁 4.锅中倒入适量的食用油，待油热后。

猪瘦肉 (300克) 木耳 50克 胡萝卜 50克 大葱 10克 青椒 一个 淀粉 3克 生姜 5克 香油 5毫升 胡椒粉 2克 香醋 20毫升 生抽 10毫升 白糖 20克 料酒 10毫升 辣酱..。

步骤/方式5 豆瓣酱10克 步骤/方式6 猪里脊肉70克、洗净切丝、加食盐1克、淀粉2克、花生油2克、抓拌均匀、腌制15分钟 步骤/方式7 起锅烧油、洗去肉丝滑散、变色后。

做法：将猪肉切成细丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一下。胡萝卜、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。在锅中下油，加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱爆炒出红油。加入胡萝卜丝、青椒丝、干辣椒爆炒出香味。加入猪肉丝，翻炒至变色。

何亮鱼香肉丝做法?

将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

肉300克 辅料: 冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个 调料: 食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25... 辅。

加盐一起炒，速度要快，瘦肉熟了就出锅。油留锅里，备用 翻炒 油里加豆瓣和白糖，用铲子不停的炒，炒到白糖融化为止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。炒出香味，就把瘦肉倒进去一起炒，翻炒均匀。下配料 加味精、老抽、醋调味，就出锅装盘，撒上葱花。好吃的鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,口感鲜美,色香味俱佳,这里为您提供一份简单易学的做法和用料。

家常鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜香浓郁，色香味俱佳。下面是家常鱼香肉丝的详细做法步骤：步骤1：准备食材 - 主要食材：猪肉里脊肉250克、胡萝卜1根、青椒1个、葱姜蒜适量。步骤2：处理食材 - 将猪肉里脊肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。- 胡萝卜切成细丝，青椒切成小块备用。

鱼香肉丝的做法步骤 这样做美味

在家里面做鱼香肉丝，最主要的是掌握好三个步骤，第一，肉丝一定要上浆抓匀，这样炒出来的肉丝比嫩滑。

主料:里脊肉300g、胡萝卜半根、青椒半个、黑木耳适量 辅料:油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量 做法步骤 1.准备食材:里脊肉洗净。

食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

步骤：里脊肉切丝放入碗中，加入1个鸡蛋蛋清、1小勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟。胡萝卜洗净去皮切丝。青椒洗净去芯切丝。木耳泡发切丝。调制鱼香酱汁，碗中加入一勺白糖、两勺陈醋、两勺生抽、一勺玉米淀粉、一小碗清水搅拌均匀。锅中热油，下入肉丝炒至变色捞出。

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐。

切300克肉丝,加一勺酱油,10克豆粉拌均匀 2. 50克木耳泡发切丝10克姜10克蒜切碎 3. 炒300克肉丝。

鱼香肉丝的配料及做法!!

分2次使用） 鱼香肉丝的做法步骤 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。 猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

方法一 步骤/方式一 提前将胡萝卜、木耳、尖椒切成丝。猪里脊切成丝。

猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

鱼香肉丝的家常做法步骤如下：主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1根、水发木耳适量、尖椒1个。辅料：白胡椒粉适量、盐1勺、料酒2勺、玉米淀粉2勺、油适量、郫县豆瓣酱2勺、番茄沙酱适量、醋4勺、白砂糖3勺、生抽2勺、水适量。

写作鱼香肉丝的做法?

将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

厨师长分享鱼香肉丝正确的做法，教程清晰，非常好吃易学 今天为大家分享一道经典下饭川菜“鱼香肉丝”的做法，鱼香肉丝是一道常见又经典的川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

主料:瘦猪肉500G、黑木耳适量、蒜适量、白糖少许、芡粉少许、生抽少许 辅料:莴笋适量、小葱少许、生姜适量、陈醋适量、郫县豆瓣适量、泡辣椒少许 做法步骤 1。

步骤2:泡椒和泡椒，剁细，也可以切粗一点 步骤3:大蒜切成片，或者剁细 步骤4:大葱切成1厘米长的段 步骤5:调滋汁：取一个小碗，碗底倒入一勺白糖，再倒入醋，醋要刚刚把白糖浸湿，(这点是关键)，再放入水淀粉，再放入少许鸡精 步骤6:锅中倒油，待油温八九成热时，倒入码好味的肉丝。

怎么做鱼香肉丝

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁第7步、首先加入猪柳炒一会第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒第9步、加入葱末和洋葱末继续炒第10步、开中火加入配菜

鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。原料：猪里脊、冬笋、黑木耳、生姜、大蒜、香葱、植物油、料酒、蛋清、淀粉、盐、白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、淀粉。做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。第6步、木耳洗净切丝，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎。第7步、制作调料汁：碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉，搅匀即可。第8步、另起小锅，水烧沸，将冬笋丝焯水，去除苦涩味，捞出备用。第9步、起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白。第10步、把肉丝推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀。第11步、放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。第12步、撒入葱花炒几下即可。第13步、出锅，盛盘。小贴士：1、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。