墨鱼仔怎么烧好吃(墨鱼仔的六种做法口感也是不一样)

墨鱼仔怎么做好吃又简单

切好全部放盘子里备用。起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

这是最简单的做法之一，将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，然后用开水焯一下，去除腥味。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入墨鱼仔快速翻炒，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，炒至变色即可出锅。这种做法保留了墨鱼仔的原汁原味，口感鲜嫩。酱烧墨鱼仔 将墨鱼仔处理干净后，用开水焯烫备用。

首先，清炒小墨鱼仔是一道快手菜。将小墨鱼仔洗净腌制，热锅加油后翻炒，加入蒜姜和调料，炒制出清脆的口感，适合作为日常配菜。其次，红烧小墨鱼仔则香气扑鼻。先焯水去腥，再与葱姜、料酒、酱油和水一起慢炖，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，是开胃佳选。涮烤小墨鱼仔则是夜宵或聚会的亮点。

食材 墨鱼仔适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、泡椒适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量。

墨鱼仔的六种做法 口感也是不一样

墨鱼仔炒韭菜：墨鱼仔炒韭菜也是一种比较常见的吃法，在吃墨鱼仔炒韭菜的时候，能够给大家补充身体中所必需的营养成分。酱爆墨鱼仔：酱爆墨鱼仔的口感是非常独特的，需要用到的食材主要是墨鱼仔，青椒，姜，葱，蒜，油等。

食材：墨鱼仔1斤，1个洋葱切角状，1个红尖椒切角状，半个蒜头，两条葱切段，沙茶酱适量， 蚝油适量，少许盐。步骤：1，沙锅 放食用油烧开，下蒜头关小火逼出香味。下洋葱，红尖椒，放少许盐，沙茶酱 适量，蚝油适量煸炒一下。下墨鱼仔，盖上锅盖，闷五分钟。

烹饪步骤 步骤1 墨鱼仔去掉内脏,去嘴和吸盘,洗干净。 步骤2 锅内倒入适量水烧开,放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。 步骤3 姜片稍微切小块,蒜切片,葱白切段。

做法步骤：冰冻的墨鱼仔用水化开，洗干净，放料酒腌制。姜蒜切末。锅中放油，烧热。倒入葱姜蒜爆香。加入墨鱼仔。依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。盖上锅盖闷一会儿。炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒。1出锅。

原料:墨鱼仔500克、雪饼100克、风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油。

韭菜墨鱼仔 原料: 韭菜、墨鱼仔、彩椒、大蒜、油、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、水淀粉 用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压。

怎么烧墨鱼?

墨鱼仔滑韭菜 原料:墨鱼仔、韭菜、白酒、醋、盐、葱、姜 做法: 1. 锅内烧一锅水,水中放一勺盐,水开后,将墨鱼仔放开水中汆烫,烫好后立刻捞出。

主料:墨鱼300g,葱适量,姜适量,料酒2勺,西兰花半个 辅料:蒜3瓣,干红辣椒1个,彩椒半个,糖2勺,番茄酱1勺,盐适量,蚝油2勺,生抽1勺,洋葱半个。

准备墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁。墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。

用料：墨鱼仔250克、洋葱1/3颗、红彩椒1/2个、泡椒酸笋80克、盐少许、生抽1勺、白糖少许、大蒜2瓣、生姜1片。水开倒入清洗干净的墨鱼仔，稍微缩水即刻捞出控水备用。起锅烧油，爆香大蒜姜丝。倒入洋葱红椒丝，快速翻炒均匀。倒入泡椒酸笋快速翻炒均匀。加入少许盐和生抽调味。

主料 :五花肉 380克 墨鱼 800克 辅料: 生姜 适量 小葱 适量 八角 3个 生抽 30毫升 老抽 10毫升 鲍鱼汁 30毫升 生菜 适量 冰糖 25克 步骤 1.准备食材 2... 做。

墨鱼仔的六种做法

葱爆墨鱼比较好吃。制作步骤如下：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。

墨鱼的味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。

干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

　　乌贼饭：1、把乌贼的头部从身体里揪出来， 洗净。2、把乌贼鱼须和头切断，只保留乌贼须部分。3、糯米泡一小时，洗净。用小勺填装进乌贼筒里。不要塞的太满，不然煮的时候会把肚子撑破了。4、用牙签穿过乌贼筒的开口，收牢。5、用牙签穿过乌贼筒的开口，收牢。6、把水，酱油，糖，酒混合，放入准备好的乌贼筒和乌贼须。大火烧开，去沫。中间压上小木盖（没有用盘子也可以），继续煮30分钟 （帮助入味）。这样香喷喷的乌贼饭就做好了。

　　乌贼排骨汤：1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

　　乌贼丸子：1、鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒，肥肉几块，同放搅拌机中打成泥，加适量盐、糖、胡椒粉、香油拌到起胶。2、再加一大勺的澄面，一大勺的生粉拌匀。3、用手挤成丸子，下冷水锅中小火煮到浮起即可。

　　萝卜乌贼汤：1、萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼部以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。2、汤锅加热，放葱姜炒出香味，放乌贼仔下锅翻炒。3、大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。4、倒入萝卜丝同煮，再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。5、撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

　　番茄乌贼汤：1、把番茄洗净，切薄片，鲜乌贼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。2、把乌贼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、乌贼、盐，用文火煮25分钟即成。

　　乌贼骨瘦肉粥：1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。