清炖鱼怎么做最好吃(清炖鱼怎么做好吃又简单方便)

清炖鱼的家常做法

1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

准备好花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜 2.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏,收拾干净,有鱼籽的要保留。

清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做。

准备用料。鲢鱼、胡椒粉、香菜、葱姜、鸡精、八角、料酒、盐、香葱。将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

清炖鱼的做法 1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用 2、锅烧热后倒入花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放入鱼翻炒。

腊鱼头先用热水浸泡半个小时; 白萝卜切片; 芹菜、香葱切粒; 锅里加水6碗,放入腊鱼和姜片,加盖滚上十分钟。

清炖鱼怎么做好吃

鱼先去鳞、内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样有利于鱼更好入味。2.将切好的姜片放入锅底，加入适量的水和葱段，加热至水沸腾。3.将鱼放入沸水中焯水，焯水的时间根据鱼的大小决定（约2-3分钟），然后捞出。4.清洗锅后，锅中加入水，放入炖盅，将鱼放入盅中。

先将鱼洗净去头，从中间一分为二，切成寸段，放油锅里炸至金黄色。然后把豆腐切成一厘米厚，换成三角形，放在油锅里炸成豆腐泡，五花肉烧开水后切成条状，用宽粉洗净。

食材：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀，肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。

【制作材料】:草鱼1条(2斤左右最好)、啤酒1灌、大白菜叶4-5片、尖椒和小米辣个2个、香菜1根 【腌鱼调料】:姜几片、大葱1根、盐2克、白酒5克、胡椒粉3克、生。

主料:鲜鱼1尾 配料:五花肉5钱 玉兰片3钱 冬菇、青菜各3钱 调料:清猪大油50克 味精5分 高汤1.5斤 盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱、姜、明油各适量 制作方法:(1。

清炖鱼最好吃最简单的方法就是选用新鲜的鱼类，加入适量的调料如姜片、葱段，用小火慢炖，保持鱼肉的鲜嫩和汤的清爽。首先，选料是关键。清炖鱼讲究的是原汁原味，所以鱼的选择至关重要。最好选用活鱼，如鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，这些鱼肉质细嫩，且容易熟透，非常适合清炖。

清炖鱼的做法，清炖鱼怎么做如何做好吃?

清炖鱼的做法如下, 1 鱼脊骨斩开几段,和鱼头洗干净,沥水;生姜拍扁待用 2 热锅下油,烧热后放生姜 3 放入鱼头,煎至微黄(鱼多。

如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。

鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。2. 煮水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后加入适量料酒，用开水过鱼。3. 炖鱼：将过水后的鱼放入炖盅中，加入适量清水，使鱼浸没。盖好盖子。4. 上锅：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

鱼的选择：清炖鱼可以选择草鱼、鲫鱼等，这些鱼肉质细嫩，适合炖制。2.泡鱼：将鱼块浸泡在清水中20分钟，可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美。3.调味：清炖鱼的调味非常简单，只需要加入适量的盐即可。但是要注意调味的时间，较好在煮鱼的较后5分钟加入盐，这样可以让鱼肉更加入味。

1/10 将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半。 2/10 把鱼切成厚的大块。 3/10 将鱼清洗一遍。 4/10 开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香。

清炖鱼怎么做好吃又简单方便

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料:盐1小勺(2克)。 2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

做法 将鱼刮鳞,去头,去鳍,去尾取内脏,冲洗干净待用。 用刀顺鱼脊骨由头向一破两片,再斜刀改成小块,用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。

清炖鱼怎么做 家常

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

请点击输入图片描述

2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

请点击输入图片描述

3

煎过后鱼是这样的。

请点击输入图片描述

4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

请点击输入图片描述

5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

请点击输入图片描述

小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷

【1】准备食材主料

首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。

【2】准备工作

首先我们把准备好的黑鱼清理一下，去鱼鳞去除内脏，去掉鱼鳃和黑膜，如果你处理不好，那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下，把香菇清洗干净，然后切成块儿备用，西红柿清洗干净切成块备用，芥菜叶洗干净后切成细丝

【3】制作步骤

开火烧锅，锅热之后加入适量的食用油，油热后把黑鱼滑到锅中，用小火开始慢慢的煎，煎到变色之后翻个面接着煎两面，全煎好之后，我们把西红柿块放入锅中，然后再加入姜片，西红柿变软出汁之后加入香菇，慢慢的滑动，等锅内的食材全部煎软之后，我们加入适量的开水，水量要没过鱼身，小火转大火开始煮沸煮沸之后，把大火调成小火，慢慢的炖，到鱼汤变成乳白色的时候差不多了，大概20分钟左右，然后把刚才切好的芥菜丝放入其中，再放入适量的食盐，加一点白胡椒粉。

【4】制作小贴士

我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。