羊排怎么红烧好吃又烂没腥味(红烧羊排怎样做最好吃)

羊排怎么做不会有腥味?

炖煮去腥：将腌制好的羊排放入锅中，加入足够的水或高汤，再放入一些生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至羊排熟烂。炖煮过程中，可以适当加入一些胡萝卜块、土豆块等蔬菜，增加口感和营养。烤制去腥：将腌制好的羊排放入烤盘中，烤箱预热至200摄氏度。

辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

将羊排放入锅中煎至两面金黄。4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，炒出鲜香味。5. 加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。6. 加入适量的白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀。7. 加入温水，没过羊排，大火烧开后转小火炖煮30分钟至羊排变得软烂入味。

准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙。

原料:腊羊排骨,葱,姜,酱油,老抽(稍许),鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。

食材准备:羊排500克,一根一根的剔开以后,剁成3厘米左右的段,放在盆中备用。大葱一根、切成葱段,生姜一小块、切成薄片,大蒜几粒。

羊排怎做又好吃又烂?

食材: 羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克。

羊排泡水去血水,加料酒1勺去腥,换几次水; 白萝卜1个切滚刀块,葱切段,姜切片; 洗好的羊排放入清水中,加入米醋1勺,去腥焯水; 煮出血沫后。

羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

红烧羊排是一道经典的中式菜肴,下面是它的正宗做法: 首先,将羊排切成块状,用开水焯水去腥。 然后,将锅加热,加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

去腥：羊排有一定的腥味，可以通过焯水的方式来去除。将羊排放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮几分钟即可。这样可以有效去除羊排的腥味和血水。炒香料：在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜等香料炒香，这是为红烧羊排打下香味基础的重要步骤。

红烧羊排怎样做最好吃

先将羊排洗净，切成块状备用。2. 锅中加入适量的植物油，加热至油温六七成热，将羊排块放入翻煎至两面金黄。3. 去掉锅中过多的油，留少量底油，放入适量的姜片和大葱段煸炒出香味。4. 加入适量的料酒炒散腥味。5. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料，都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例，制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。

为了保持羊肉新鲜且颜色不变,可以采用以下方法进行保存: 1. 清洗:在保存前,需要将羊肉表面的血水和杂物清洗干净,然后用厨房纸巾或毛巾擦干水分。

准备好羊排。将羊排洗净，切成适当大小的块状备用。2. 将切好的羊排块用料酒腌制15分钟，以去腥味。3. 取一个大锅，将锅中倒入适量的水，然后将羊排放入水中煮沸，捞出备用。4. 锅中倒入适量的油，加入红烧汁的调料：姜丝、葱段和大蒜瓣，炒香。

羊肉清洗干净，剁成块状，放入水中浸泡半个小时，锅内冷水放入羊肉，水开焯水三分钟后倒出（焯水时间要稍微长一些，这样可以去除很大腥味和表面脏物），用冷水冲洗一下备用。

羊排怎么去腥味去膻味

羊排怎么去膻味？

教你10个方法个个管用。

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。

4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。

5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。

6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。

7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富。

9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。

10、咖喱，咖喱是一种非常特殊的调味品。它的味道十分的香浓丰富，将咖喱和羊肉同煮，会让羊肉吃起来别有一番独特滋味。