清蒸鱼的家常做法蒸几分钟(鱼上气蒸多久？)

清蒸鱼要蒸几分钟呢?

一般正常情况下蒸十到十五分钟左右就行,同时,清蒸鱼要根据鱼的大小,温度调的大小等因素决定,一斤左右的鱼用十分钟左右就行。

清蒸鱼的家常做法 首先选择好新鲜的鲈鱼，让店家杀好，清洗干净，回家后，在鱼上面横刀切几下。（喜欢腌制一下的朋友，可以加入一些姜片和料酒腌制15分钟左右即可）然后葱姜洗净，姜去皮切条，葱切成葱丝，姜塞进鱼肚子里，鱼上面也摆上姜，放上一些葱丝。

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减: 一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。

大火蒸六分钟 清蒸鱼的做法如下：主料：鱼1条、葱1个、姜1块、胡萝卜1块。辅料：大豆色拉油5克、盐1克、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺。步骤：鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。鱼切成片，放入盘中。放入切好的胡萝卜片。放入葱片、姜片、盐。香菜切段，葱切成丝备用。

两斤左右的鱼一般蒸10分钟左右即可。根据鱼的大小重量不同，所需的时间也不同。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有开胃的功效，是舌尖上的美食。

水开了蒸鱼一般用大火蒸10分钟即可。清蒸鱼的做法：主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，香菜适量，红椒少许。新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。

清蒸鱼需要蒸几分钟

鲈鱼：500克左右的鲈鱼约需蒸8分钟。2. 鳜鱼：750克左右的鳜鱼约需蒸10分钟。3. 鱼头：蒸剁椒鱼头约需15-18分钟。4. 黄花鱼：500克左右的黄花鱼约需蒸10分钟。

鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。

鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟，器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。放入腌好的鱼，鱼放入蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

清蒸鱼的时间会根据鱼的种类和大小而有所不同,但通常在中小型鱼的情况下,需要蒸8到15分钟。较大的鱼则需要更长的时间,通常在20分钟以上。

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减: 一般蒸2-3斤/条的鱼,水开上锅蒸8分钟即熟。

清蒸鱼要蒸几分钟才好?

10-15分钟。清蒸要看鱼的种类及大小来决定蒸鱼的时间。一般10-15分钟就可以了。只要掌握以下两个步骤就能轻松蒸鱼了。

蒸鱼要蒸几分钟才能熟 蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。

清蒸鱼的蒸几分钟 清蒸鱼的蒸的时间是非常关键的，如果时间过长，鱼肉就会变得老硬，口感不佳。如果时间过短，鱼肉就会不熟，存在食品安全隐患。那么清蒸鱼应该蒸几分钟呢？清蒸鱼的蒸的时间一般是根据鱼的大小和厚度来决定的。一般来说，500克左右的鱼，蒸10-15分钟就可以了。

如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。

1清蒸鱼根据鱼的种类和大小不同，蒸的时间也不同，一般情况下清蒸鱼蒸的时间在612分钟左右，像鲈鱼多宝鱼的肉质细稀，蒸制的时间一般在水滚开后，蒸810分钟左右，而草鱼鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，蒸制的。

最家常最简单的清蒸鱼怎么做

步骤：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部且保留一部分不切断，用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。

做清蒸鱼需要加葱、姜、料酒、蒸鱼豉油一起蒸，清蒸鱼除了能够保持鱼本身的营养价值不流失之外，还有味道鲜美和肉质柔滑等特点。

鱼身蒸的时间会因为不同的鱼种和大小而有所不同,一般来说可以用以下方法判断: 1. 首先,需要选择适合蒸的鱼种。比较常见且适合蒸的鱼有草鱼、武昌鱼、黑鲈等。

清蒸鱼的蒸制时间因鱼的种类和大小而异。一般情况下,清蒸鱼蒸的时间在6-12分钟左右。

十分钟 食材:新鲜鲈鱼一条(600克左右)、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量 做法步骤: 首先把鲈鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀。

擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右鱼有两斤蒸大概9-10分钟。

鱼上气蒸多久?

清蒸鱼一般蒸15到20分钟即可。 选择鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。

一般来说,蒸鱼的时间大约在8到10分钟之间,这取决于鱼的大小和烹饪的锅具。

清蒸鱼一般蒸多长时间 鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。

清蒸鱼的家常做法如下：准备材料：- 鲈鱼一条（约625克）- 蒸鱼豉油适量 - 生姜一小块 - 葱一把 步骤一：- 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。- 用刀轻轻在鱼身上划几刀，便于入味。- 把鱼放置在盘子上，姜片均匀地铺在鱼身上。步骤二：- 将准备好的鱼放入已预热的蒸锅中，无需再次预热。

清蒸鱼要蒸多久时间

清蒸鱼最关键的就是要掌握好火候和时间，鱼的水分流失越多，蒸出的鱼口感就越老，在水分减少5％时口感最佳。几种常见的蒸鱼的最佳时间：

1、鲈鱼：500克左右的鲈鱼约需8分钟

2、鳜鱼：750克左右的鳜鱼约需10分钟

3、鱼头：蒸剁椒鱼头约需15-18分钟

4、黄花鱼：500克左右的黄花鱼约需10分钟

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

拓展资料

蒸鱼技巧

去腥。除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。

入味。鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔约5厘米，这样不仅容易入味，也易于蒸熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。

提鲜。鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右(10℃下)，因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等，再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。

加鸡油。做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来的鱼口感滑溜好吃。

沸水蒸鱼。蒸鱼时，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，而且要将锅盖盖严，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。

啤酒腌浸。蒸腥味较大的鱼时，先用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，还会有一种螃蟹味。