豆腐乳怎么做最好吃(豆腐乳最简单的做法？)

腐乳怎么做好吃

第五步：鸡汤有2种选择，一是加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜：大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了!这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油，二是汤里有了蔬菜味更好喝。

好吃 豆腐均匀切块,摆到簸箕筐上,晒干豆腐表面水分(要选用老豆腐;无簸箕可用较大的盘) 晒干水分后,将豆腐摆到铺好稻草的簸箕里。

洗车河镇是土家族聚居地,位于龙山县城东南65公里,这里因一条蜿延曲折、清澈见底的洗车河穿境而过,故得此名。

食材明细: 老豆腐2斤 白酒(50%vol)50ml 干辣椒末50克 调和油25ml 食盐40克 鸡精少许 白糖30克 自制豆腐乳的做法步骤: 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖。

豆腐块弄好后，把买回家的腐乳曲均匀抖散在豆腐块上面，几个面都要均匀抖上。腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。

改刀豆腐 先将洗净老豆腐，然后再用刀子切成小方块，准备待用。晾晒豆腐 晾晒豆腐最好找一个竹篦子，在上铺上干净的沙布，将豆腐块均匀地放上去，不要挨太紧，中间空隙。再找个纸盒子盖住，一般放置4天左右，就可以生霉了。

豆腐乳怎么吃最好吃?

步骤/方式5 大火烧开,盖子盖子小火煮30分钟,最后大火收汁,汤汁浓稠,剩余一点,就可以关火出锅了。

鸡翅大家都喜欢,平时总是煎或者炸,经常这样吃最不健康了,炖着吃也是油油腻腻的,今天我教大家一种简单的方法,不动油烟照样吃到酥烂的鸡翅,筷子一扎就进去。

桂林腐乳、广合腐乳、重庆忠州豆腐乳、四川夹江豆腐乳 桂林腐乳 桂林豆腐乳是白腐乳的代表,远在宋代,桂林的豆腐乳已很出名。

腐乳烧肉。食材：五花肉、腐乳、白砂糖、葱姜蒜、老抽。做法：将五花肉切成小块，将腐乳和腐乳汤倒入小碗中调和成酱汁，同时将葱姜蒜切好放在一旁备用。

在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

裹好以后，装进无生水的干净玻璃瓶里。全部做好后，倒上放凉的熟油，泡着。一定要油高过豆腐。然后拧紧盖子，密封好，让豆腐继续发酵，入味，等里面的豆腐充分吸收菜籽油和辣椒面和调料的香味，过15天左右。打开盖子，一阵清香扑鼻的豆腐乳的味道就会迎面而来。也就能吃到鲜美可口的豆腐乳了。

豆腐乳该怎么做才好吃?

准备吃羊肉火锅时,拿一个料碗,取适量芝麻酱葱末,香菜段,韭菜花,辣椒油,蒜末,豆腐乳搅拌均匀,蘸刚捞出的羊肉吃,豆腐乳拌羊肉吃味道好极了。

经过长期腌制之后，取来几块，放点香油，凉调味道鲜。取点腐乳汁，加点蒜蓉做微波炉腐乳空心菜，方法简单。如果想把豆腐乳作为配菜，可以做个酸菜白肉锅，把豆腐乳和泥作为配菜吃！接着在推荐个腐乳红薯苗，将掐好的红薯叶，放入油锅爆炒，然后放入少量的豆腐乳，不仅好看，还美味！

腐乳土豆 （1）准备土豆、腐乳、生抽、小葱。（2）土豆切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切碎。（3）锅热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。（4）煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。腐乳烧肉 （1）准备五花肉、腐乳、葱姜蒜、老抽、白砂糖。

烹饪步骤：1.准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中 2.加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀 3.放入瓶中，密封保存 4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士：豆腐提前蒸熟和过一下白酒，都是为了杀菌，这样做出来的豆腐不仅更加有风味，而且能够长时间保存；做豆腐乳，食盐要尽量多放一些。

腐乳有哪些神仙吃法?

腐乳拌饭：这是最简单的吃法，只需要将腐乳捣碎，然后拌入热腾腾的米饭中，搅拌均匀后食用，既能增加饭菜的香味，又能让饭菜更加有营养。腐乳炒菜：腐乳可以用来炒各种蔬菜，如炒菠菜、炒豆芽、炒茄子等。将腐乳捣碎，然后和其他调料一起加入锅中，可以让菜肴的味道更加丰富。

1· 市售霉豆腐 2· 食盐用中小火翻炒一小会(也可不炒,炒了更香) 3· 食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。 4· 霉豆腐放入白酒中浸一下。

做豆腐乳分三个步骤：——发酵。买来老豆腐，最好要传统熬浆豆腐。买回后不用水洗，菜刀和案板不要有油污。这点很重要，因为豆腐沾了油污，会直接影响根霉菌的生长，那么杂菌就会趁乱而入，致使豆腐腐坏。切成麻将块大小，就是平时买来成瓶豆腐乳块那大。

肯定是自己做的好吃啦 买的新鲜的豆腐,自来水冲洗干净,用干净无油的砧板和刀切成块,大小随意,不过跟买的腐乳吃不到就得了,太大不容易入味,太小容易碎。

食材:老豆腐、食用盐、食用油、辣椒粉、辣椒面、花椒粉、白砂糖、生抽、高度白酒 具体做法步骤如下: 1.先来清洗豆腐,准备一个大碗,装入适量清水后。

豆腐乳最简单的做法?

500g老豆腐洗净后,用刀切成小块,不要太大,2cmX2cm最合适。起锅,倒半锅清水,大火烧开,然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸,用大火蒸5分钟,然后关火放凉。 腐乳好不好吃,腌料最重要。准备2个干净的碗,辣椒面、花椒面、食盐倒进一个碗里,高度白酒、醪糟倒进另一个碗里,将两个碗里的材料搅拌均匀。

做豆腐乳豆腐不蒸的好。豆腐乳是我国独创的一种调味品,分为红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等多种品种,既可以单独食用,也可当做烹饪菜肴时的佐料。

放入备好的肉片儿,快速翻炒至肉片儿变色。 倒入清水没过肉少儿,大火炖五分钟。 小火收汁,美味酱汁肉就做好了。

将白酒倒入碗里，将瓶子冲洗干净，用开水烫几次消毒；将发霉好的豆腐块夹入白酒中过一下，之后放入拌好的调料中打个滚，然后装进瓶子后密封，放一个星期左右就可以吃了，时间越长，口感也越好，越好吃。注意事项：发酵过程中所有容器食材都不能有油。

霉豆腐可以用来炖菜吃呀,比如说大白菜里面放些霉豆腐,再炖点粉条就非常的好吃,霉豆腐是经过发酵形成的一种美食,味道非常鲜美,虽然闻着有点臭臭的。

食材: 老豆腐两块,辣椒粉50克,白酒半碗,盐40克,腐乳曲半包。

自己在家怎么做豆腐乳

材料：新鲜水豆腐稻草玻璃罐食用油白酒（选用越烈越香醇的）

保鲜袋可密封容器（根据豆腐多少选择容器大小）

配料：辣椒粉、十三香、盐、鸡精。。。可根据个人口味与辣椒粉调配均匀

说明：毛霉腐乳：以豆腐坯培养毛霉，称前期发酵，使白色菌丝长满豆腐坯表面，形成坚韧皮膜，积累蛋白酶，毛霉生长要求温度较低，其最适生长温度为16℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。

简易流程：豆腐发酵——调料——装罐——成品

做法：

1、豆腐发酵：把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块，晾干水分，放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层，因为豆腐软易压坏。等待10天发酵

实际操作：把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里，摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封，就这样放进温度16℃冰箱即可；等待发酵。。。七天后，毛霉就可形成坚韧皮膜

备注：因为深圳温度偏高，自然培养不出毛霉，我这也没有密封性容器，所以我用冰箱来控制温度在16℃左右，用蒸笼加保鲜袋替代密封容器。

2、调料装罐：把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里，取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可，盖上密封盖。

备注：在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用，这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院。

这样滋味鲜美的豆腐乳就制作而成了。