香辣蟹的制作方法和教程(醉螃蟹的制作方法？)

干锅蟹做法?

用料:大闸蟹 、胡萝卜 、莴笋 、山药 、洋葱 、葱 、大蒜 、红辣椒 、姜 、花椒 、八角 、牛肉豆豉酱 、料酒 、糖 、生抽 、盐 、食用油 、味精 干锅香辣蟹的。

材料：大闸蟹若干只（根据人数而定）生姜一块 大蒜若干瓣 小葱若干根 干辣椒适量 花椒适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 盐适量 生粉适量 鸡精适量 香菜适量 食用油适量 步骤：准备大闸蟹，将其清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，敲开蟹钳，剪去蟹脚尖端，然后将蟹切成适当大小的块。

备食材:雌蟹、花雕酒一瓶、冰糖400g、水、生抽一瓶、味极鲜、白酒、醋、柠檬、香叶、八角、桂皮、甘草、小茴香、花椒、干辣椒、桂花、生姜、红枣、。

♦原料: 活的螃蟹5千克,盐1千克,八角五粒,干椒十个,高度白酒500克,黄酒1千克,花椒10克,冰糖屑200克,香葱150克,姜150克,清水5千克,陈皮10克。

醉螃蟹的制作方法?

制作步骤:1.把冰糖加纯净水熬化,倒入不锈钢桶中,入A料大火熬制10分钟,晾凉后放入话梅、陈皮、香叶、小茴香,接着放入B料调匀。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水（没过蟹身即可），大火烧开后转中小火煮十分钟左右，让蟹肉充分吸收调料的味道。待蟹肉熟透，汤汁浓稠后，加入小葱段、盐和鸡精调味，翻炒均匀。最后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜增加香气。

料酒1勺 辣椒酱1大勺 淀粉5勺 蚝油1勺 做法: 1. 准备食材。 2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。 3. 梭子蟹清洗干净后切开。 4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。

1放入蟹,中小火慢慢煎,大约煎5分钟。 1加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下,然后捞出备用。 1利用锅里的底油,加入姜片和蒜片,炸出香味。

香辣蟹的做法教程

做法：1. 将活螃蟹洗净，去除腹部杂质，掰断蟹脚，将蟹蟹切成四块。用清水冲洗螃蟹，去除蟹盖上的泥沙。2. 准备一个大锅，倒入足够的水，加入适量的姜片和料酒。将水煮沸后放入螃蟹煮熟，蟹壳变红即可。取出螃蟹备用。3. 锅中放入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。

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加水煮制：加入适量的水，水量以没过螃蟹为宜，大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让螃蟹充分吸收香辣汤汁。收汁：待螃蟹熟透，汤汁浓稠后，加入小葱段、青红椒片，撒上鸡精或味精提鲜，翻炒均匀。出锅装盘：将煮好的香辣蟹装盘，撒上葱花和香菜末增加色彩和香气。

首先准备食材 芹菜杆子 X 适量 海底捞麻辣香锅料 X 适量 姜片，蒜末，食盐，淀粉，干辣椒 X 适量（详细用量看文内）食材准备好之后，我们先处理螃蟹，用手从螃蟹屁股的地方，把螃蟹壳掰开，掰开螃蟹壳之后，去掉螃蟹的鳃，然后适当清洗干净，用菜刀把螃蟹对半切开，这样螃蟹就处理好了。

材料:大闸蟹8只,白酒一瓶,黄酒500克,柠檬一个,话梅六颗,三勺生抽,适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块,少许陈皮 步骤: 步骤一。

香辣蟹的做法步骤图

用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

步骤：

1、清洗大闸蟹。

2、切开两半。

3、盐、料酒腌制20分钟。

4、蘸淀粉，封住切口。

5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。

6、捞出。

7、准备秘制香辣油用料。

8、洋葱切丝。

9、干辣椒剪段。

10、青辣椒切段。

11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。

13、放入全部香料小火炒香。

14、放入干辣椒段、冰糖。

15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。

16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。

17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

18、装盘。

用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

步骤：

1、清洗大闸蟹。

2、切开两半。

3、盐、料酒腌制20分钟。

4、蘸淀粉，封住切口。

5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。

6、捞出。

7、准备秘制香辣油用料。

8、洋葱切丝。

9、干辣椒剪段。

10、青辣椒切段。

11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。

13、放入全部香料小火炒香。

14、放入干辣椒段、冰糖。

15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。

16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。

17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

18、装盘。