红烧大骨头的家常做法(红烧大骨头的做法家常做法)

红烧大骨头的做法家常做法

红烧大骨头的家常做法如下：食材：大棒骨、生姜、香葱、油、盐、冰糖、生抽、料酒、白胡椒粉。步骤：大棒骨清洗干净，剁成大块，生姜切片，香葱切段。锅中放入水，将棒骨放入焯水，去除血水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入生姜、葱段翻炒几下。放入棒骨，翻炒至表面微黄。

 红烧猪寸骨的做法 1 急冻猪寸骨解冻洗净后,将蒜头切碎加腌肉料腌4小时以上,最好腌过夜更入味  2 当要入炉时用锡纸将骨部份包起  3 如用光波炉。

主要食材:猪大骨(扇子骨)2斤左右 配料:葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。

红烧猪大骨头的做法 材料：猪大骨头500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：将猪大骨头洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪大骨头，煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮30分钟。最后大火收汁即可。

红烧大骨头最正宗的做法王刚?

原料 棒骨1000g ,姜20g ,葱10g ,料酒50g ,蚝油20g ,冰糖20g ,老抽10ml 生抽30ml。 大骨头洗净,凉水下锅。

红烧大骨头是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法：材料：- 大骨头：500克 - 姜块：3片 - 葱段：2根 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 温水：适量 步骤：1. 大骨头用刀刮洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

准备骨头一份 在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

具体做法 1.选用新鲜、带有较多肉的筒子骨,一分为二,清洗干净后下锅焯水,凉水下锅且水中加入一定量的料酒和姜片。 2.将萝卜去皮后切滚刀,其他配料切好。

红烧排骨怎么做?

厨师长教你红烧排骨最好吃的做法，教程讲解详细，家常必备菜谱 5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。

选料：选用新鲜的猪肋骨，将骨头切成3-4厘米的小段。2.焯水：将大排骨放入开水中焯水，去除浮沫，焯熟后捞出控水备用。3.炒香：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大排骨煸炒，使其表面金黄。4.加料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

准备用料：猪棒骨，生抽，老抽，冰糖，生姜，葱，盐，桂皮，八角，草果，油，水。猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

食材：大骨头、八角、大葱、姜、八角、香叶、花椒、干椒、五香料包、红烧酱油、冰糖、精盐。

做法:材料:排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、十三香。

猪大骨的做法大全家常

猪大骨的做法大全具体如下：

一、酱烧大骨头

用料：猪大骨、大酱、料酒、葱姜、八角、香叶、桂皮、老抽、蚝油、生抽、盐、草果、草寇、丁香、冰糖、开水。

做法：

1、大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水。

2、锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水。

3、大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用。

4、辅料准备，起锅烧油，葱姜香料下锅炒香。

5、放入大骨头翻炒，加老抽、生抽、料酒、蚝油、加开水，抹过所有食材。

6、根据自己口味加入大酱，加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅。

7、用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！

二、大骨汤

用料：葱、姜、蒜、猪大骨/牛大骨、料酒。

做法：

1、大骨用冷水泡1-3小时，猪骨泡1小时，牛骨泡3小时，中途可以换水。泡水是用来把血和油脂去除。

2、泡好后用冷水将骨头冲洗干净，放入煲汤的锅，一般选择用铸铁锅煲出来的汤更浓更香。加入3-5片姜，料酒少许，加冷水至没过骨头（想喝多少汤就加多少水），大火烧开。

3、水烧开后继续大火煮5分钟，撇去浮沫。加入葱段（如果是牛骨汤，可以再加一整颗蒜，牛骨和蒜的味道很搭），转中火，火力要保持水是滚沸的状态，盖上盖，煲1小时。

4、一小时以后汤会呈浓浓的乳白色，加入配菜（萝卜、藕、玉米之类的），继续煲半小时，就可以出锅啦！

三、酱猪大骨

用料：猪骨头、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、桂皮、八角、胡椒、干辣椒、香叶、大葱、姜、蒜、香菜、小葱、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖、食用油。

做法：

1、将猪大骨头放入清水中，每半个小时换一次，将猪血水泡出来，大概换个2，3次就行。将洗好的猪大骨放入冷水的锅中，放入姜片，蒜勺，一勺料酒，开大火煮，期间将煮出来的沫舀出去，直到没有沫就可以关闭火，将猪大骨捞出来备用。

2、放入适量食用油，小火加热，放入冰糖，将冰糖熬开，然后放入干辣椒，八角，胡椒，葱段，酱片，蒜片，香叶炒香，然后加入3勺豆瓣酱，0.5勺郫县豆瓣酱，炒香，加入适量清水，开大火。

3、待烧开后，将猪大骨放入，然后放入1勺生抽，0.5勺老抽，2勺耗油，开大火煮，之后开小火慢炖，大概炖个1.5小时，汤汁收干即可。

4、开锅后放入香菜和葱花即可。

四、猪大骨高汤

用料：猪大骨、鸡骨、小虾米、姜片、水。

做法：

将猪大骨、鸡骨洗净，切为块状备用。

将小虾米洗净，沥干水分备用。

将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净。

将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。

备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟。

取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤。

五、炖猪大骨

用料：猪大骨、葱、蒜、干辣椒、姜、料酒、黄豆酱油、植物油、大茴香。

做法：

1、猪大骨先焯水。铁锅倒少量油，放入辣椒姜片葱炒出香味倒入大骨继续翻炒，陆续放入以上所有大料。

2、待炒干水分再加入热水一锅，中火炖两小时。