手把羊肉怎么做(手抓羊肉怎么做)

手抓羊肉怎么做

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

洗净的羊哈了吧放入锅中，哈了吧就是胯的部位。锅中加入大量冷水，大火烧开后撇去血沫，加入一把大葱段，中火炖煮20分钟。20分钟后加入小半勺食盐，如果锅小可以给肉翻个面，继续炖煮5分钟。最后撒上一把香菜就可以享用了，肉汤可以直接喝，也可以用来煮面或煮粥，都是十分鲜美的。

盐10克，味精5克，料酒20克。做法：将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。净汤锅置旺火上，放入面，料包，料酒，精盐，羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。

很高兴回答你这个问题,山羊是可以用来做手抓羊肉的,因为,山羊也是一种很好的品种,山羊的肉质比较鲜美,它的腥膻味比绵羊还要低,用来做手抓肉是很好的食材。

手抓羊肉手抓羊肉做法一 【主料】鲁西南青山羊 【配料】青红椒 【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油 【做法】青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；上桌时，带沾汁上即可。

手把羊肉是哪的菜?怎么做才好吃?

手把羊肉,西北,内蒙,新疆都有啊!做法可能各有差异!但我最喜欢的还是原汁原味的手把羊肉!也就是不要放那么多的调料!重点在羊肉本身的原味,和烹煮的火候!

手把羊肉是一道精选羊肉切成小块,加入辣椒、花椒、姜蒜等调料,烹制出来的传统川菜。其名字来源于烹制时需要手拿着锅铲,不断翻炒羊肉,至羊肉熟透,香辣爽口。

用料 主料;羊排2000克 辅料;葱半根、姜5片、花椒少许、盐少许、香菜少许😘😘 步骤🤔🙃 1.选一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻。

手把羊肉用羊的颈肉,以绵羊颈肉为佳:位于颈肉后部,肥瘦互夹而无筋,筋较多,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉、烤。 正式名称叫”前腱子“。

第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。

手抓羊肉怎么做

将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

食材：羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

一整块上好的羊肋排,肥瘦相间、肉质细腻,是制作手抓羊肉的上佳材料。 2.羊肋排洗净,泡水2个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。

第1步、羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。  第2步、锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。

主料,新鲜嫩羊肉,花椒,胡椒,姜皮子,酱油,咸盐。 步骤一,把新鲜嫩芽肉冲洗干净控干水分切成小块,并在开水中焯五分钟。

炖手把羊肉的做法?

主料:羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片 辅料: 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒 调料: 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙 1.买羊肋排的。

手把羊肉的具体制作步骤如下：用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

将羊肉块用清水洗净，捞出沥干备用。将姜切片，大蒜剁碎，青椒、红椒和辣椒切成块状。2. 热锅倒入适量食用油，将羊肉块放入锅中煸炒至变色。3. 加入洋葱、姜片和大蒜炒香。4. 倒入适量的料酒煮沸，去腥。加入豆瓣酱炒匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮30分钟，直至羊肉变得酥烂。

开始煮羊肉；葱，辣椒，蒜，都切碎，准备辣椒油；把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁；再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料；待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了；捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切；摆盘，可以食用了。

毛子哥手把羊肉的做法?

食材介绍 主料:羊排(1500克) 调料:大葱(100克) 花椒(5克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(20克) 制作方法 1. 将带骨羊肉... 食材介。

羊肉其实是冬天很普遍的一个特色美食，而且羊肉的吃法也是非常的多，很多人特别喜欢吃手抓羊肉，手抓羊肉应该是少数民族地域比较时兴的一种美食，实际上我们自己在家也是可以动手制作的，而且方法并不是特别的复杂，只要依照恰当的调料制作的话，做出来的手抓羊肉口味也是相当好的。

用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。做法五 材料 羊排1000克、洋葱50克、大葱30克、生抽10ml、盐适量、老抽5ml、料酒15ml、砂糖3克、花椒小许、孜然小许。做法 1.把所有材料准备好。2.大葱洗干净，斜切长片。3.洋葱洗干净，切成小粒。4.羊排洗净，切成小块。

以下是制作东乡手抓羊肉的基本步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备香料：准备适量的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，这些香料能够去除羊肉的膻味，增加菜肴的香气。

高压锅炖羊肉需要半个小时左右。一般来说,如果是大火压,需要十五分钟,然后再转小火慢慢压,这样炖煮出来的羊肉,口感才好。

羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。

手把羊肉的做法，手把羊肉怎么做

手把羊肉的具体制作步骤如下：

用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

1、准备一块羊肋排。

2、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

3、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

4、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

5、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

6、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。

8、装入大盘。

9、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。

扩展资料：

羊肉选购技巧：

1、用触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。

注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

2、用嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是假羊肉。

但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

3、用视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。

同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。