红烧狮子头的做法最正宗的做法(红烧狮子头四川的正宗做法？)

过年荤菜 红烧狮子头的做法,怎么做好吃

锅内剩下的汁放入炒锅，加一点水淀粉淋在狮子头上，四周摆上西蓝花，大功告成！漂亮吧！红烧狮子头成品图 烹饪技巧 肉馅最好自己剁碎的，不要绞碎，另外我是下手反复摔打肉馅的，这样才上劲，不散；马蹄和香菇的总量与肉的比例不要超过2:5，否则容易散；油温要足够热，才能把丸子定住。

红烧狮子头的做法步骤 1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。2. 油条切小丁，生粉。3. 带好一次性手套搅匀。4. 捏成团。5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。7. 肉圆翻身炸至金黄。8. 外脆里嫩的狮子头。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

红烧狮子头的制作方法 准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油。五花肉洗净后去皮切粒，适当剁碎，葱叶切葱花，葱白切段，姜切末备用。切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀，拌成有黏性的肉馅。

黄酒30克 食盐18克 冰糖10克 姜1块 葱半根 水淀粉10克 植物油30克 红烧狮子头的做法: 步骤1 准备好所有主要食材。 步骤2 马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。

用鱼肉做的红烧狮子头家常做法?

食材:烧竹轮1/2包,狮子头200克,鱼肉110公克,香菇40公克,豆苗110公克,红萝卜片、嫩姜片各6片,葱1/2支,蒜头2瓣,1.盐、太白粉各少许。

加入炸好的丸子,加入10克酱油,20克老抽。 15. 大火煮二十分钟。 16. 加入50克油菜,继续煮2分钟。

红烧狮子头,中国特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。

红烧狮子头是江苏菜系中的一道经典菜品，香脆鲜嫩，色泽诱人，味道鲜美。下面是红烧狮子头的正宗做法。

下面再准备荸荠或者莲藕,切末备用,放在肉馅里吃起来更脆,还有准备适量的葱姜,也都切成末备用。

红烧狮子头四川的正宗做法?

准备食材:五花肉300克、马蹄100克、鸡汤适量、生姜2块、鸡蛋1个、青菜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、料酒适量 正宗四川红烧狮子。

打好的丸子放在砂锅里面，加入适量清水没过丸子，老抽，盐，味极鲜，砂锅大火烧开，炖5分钟左右，然后转成中小火慢炖半个小时。炖丸子的时候一定不可以着急，蚊子虽然经过油炸，但是由于个头比较大，里面的馅儿料还没有成熟，需要小火慢炖，同时也能激发丸子的香味。

水淀粉:适量 步骤: 将猪肉糜放入容器中,加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋和适量的水,用筷子顺一个方向搅拌至有粘性。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

【红烧狮子头】预留食物：生猪肉1块，连藕1节，蛋1个，姜蒜适当，油菜子1棵，食用盐少量，玉米粉适当，红烧汁适当；制作步骤：第一步生猪肉最好使用三肥七瘦的，把它清理干净后，除掉肌肉筋膜，先切割成肉粒，然后手工制作剁碎馅，不能用碎肉机实际操作，不然吃起会腻。

红烧狮子头正宗做法?

原料: 梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水 红烧狮子头最正宗的做法: 首先我们也。

狮子头要选择瘦多肥少的猪肉,我今天买了一斤半梅花肉,梅花肉的肉质鲜美嫩香,吃起来一点也不油腻,而且久煮不老,因此很适合用来做狮子头。

放入葱姜片煸炒。放入香料炒香，加入10ml生抽、3ml老抽和800ml清水。大火煮沸，放入丸子，加入10g绵白糖和2g盐大火烧开。1盖上盖子，小火炖30分钟。1炖好后捞到盘子中。1锅中汤汁中倒入水淀粉搅拌均匀。1将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

加适量蚝油。 10. 加水烧开,加适量盐、鸡粉调味,放入炸制好的狮子头。 11. 小火烧制20分钟 。 12. 即可关火。 13. 出锅装盘,摆放几个绿叶菜。

步骤：大葱切末，姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。

家常版红烧狮子头，做法是什么呢？

红烧狮子头其实是一道非常有名的菜，而且红烧狮子头也是淮扬菜系当中比较知名的一道美食了，很多人都喜欢吃红烧狮子头，其实加长版的红烧狮子头做法并不是特别的复杂，我们只要掌握一些技巧，自己在家同样也能够做出非常美味的红烧狮子头。首先呢，我们需要准备一些材料，准备一些肥瘦相间的猪肉，然后准备一些莲藕，山药，鸡蛋，葱，姜，小油菜，食用盐，玉米淀粉，以及红烧汁。

材料准备好了之后，先把山药洗干净，去掉山药的皮，然后切成小块儿。把提前准备好的猪肉全部剁碎，可以选择使用五花肉，多的这个肉一定要碎一些，颗粒千万不能太大，但是如果家里有绞肉机的话，也可以直接使用绞肉机。在剁好的肉馅当中加入一小勺的淀粉，然后打入一个鸡蛋。接着用筷子顺时针方向去搅拌，搅拌的过程当中可以分次加入一些清水，如果条件允许的话也可以加入一些高汤，每次加的量不能太大。

在搅拌的时候一定得顺时针搅拌，通常需要搅拌200圈左右，当然如果精力允许的话可以多搅拌几下，这样整个肉馅会更加的劲道一些。把提前准备好的葱姜洗干净，并且切碎放到猪肉馅里面，在里面加入打好的山药丁，加入适量的生抽以及食用盐。

接着我们就可以去做丸子了，直接用手握住肉馅，然后捏出一个丸子。在锅里面加入适量的食用油，但油温有7成热的时候，就可以把肉丸放到油锅里面去炸了，看到肉丸表面呈金黄色的时候就可以捞出来控油了。在炸这个肉丸子的时候也是有讲究的，一般都是用大火定型，然后再用小火慢慢的炸。

丸子炸好了之后，在锅中倒入底油，加入一些葱姜，然后加入一些提前准备好的红烧汁，倒入适量的清水，用大火烧开水开之后把肉丸放进去，调成小火，慢炖20分钟左右。20分钟之后在里面加入几颗冰糖，然后用淀粉水勾芡一下，加入一些食用盐，接着就可以直接装盘出锅。