臊子面的家常做法大全(杨队长臊子面的家常做法？)

岐山臊子面的家常做法 岐山臊子面怎么做

热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒。煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开。

准备食材:包括:精五花肉、葱丝、姜丝、干的红辣椒、八角、干辣椒面、五香粉、十三香调味料、盐等。 ·2.将五花肉洗净连皮切成1cm见方的小片。

臊子面是一道传统的川菜美食，它的特点是麻辣、鲜香，非常受欢迎。下面是臊子面的家常做法：材料：- 干粉面条 - 豆瓣酱 - 辣椒粉 - 葱姜蒜 - 盐 - 酱油 - 鸡精 - 鸡肉丝 - 素菜（如豆芽菜、黄豆芽等，可根据个人喜好添加）做法：1. 将干面条放入锅中烫熟后，取出放入冷水中漂凉备用。

臊子面哪里的味道最正宗? 臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

臊子面的做法: 食材:面条500克、干黄华、干木耳、长豆角、红萝卜、豆腐、肉、鸡蛋、韭菜、盐、姜、胡椒粉、十三香、岐山香醋、油。

家常臊子面的做法

盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。

家常菜岐山臊子面的做法如下：材料：- 鲜面条 - 猪肉末 - 红薯粉（可选）- 小葱 - 姜末 - 大蒜末 - 辣椒油 - 酱油 - 豆瓣酱 - 食盐 - 鸡精 - 香油 步骤：1. 准备工作：将面条煮熟，捞出沥干备用；将小葱切成葱花，姜末和大蒜末备好。

炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入醋（醋一定要多！

家常臊子面是一道具有浓郁家常风味的面食，下面是一种常见的做法：材料：- 面条：300克 - 猪肉末：150克 - 葱姜蒜：适量 - 豆瓣酱：2大勺 - 料酒：1大勺 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 准备工作：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

提前醒一个面团 将胡萝卜、土豆、番茄切小丁，提前泡发好的木耳切碎末，葱切小段，姜蒜切末，剪好的蛋饼切小方块，肉切成1厘米的小块 将醒好的面团，擀薄切成条备用 锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉，肉7成熟加葱姜蒜花椒盐，翻炒 依次加入胡萝卜、土豆、木耳。

准备食材:胡萝卜、土豆、豆腐、干香菇、木耳、芹菜、香葱、生姜、大蒜、鸡精、五香粉、盐、生抽、食用油等。 具体做法: 1.干香菇木耳泡发,择洗干净,切成丁。

正宗回民臊子面的做法?

新疆清真臊子面的做法,清真风味的新疆臊子面怎么做 原料: 牛肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、西红柿丁、豆腐丁、木耳丝、黄花菜段、香菜小段、蒜苗小段。

热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，放入面条，大火煮熟。

倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。1淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。1淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。1锅中开水放入擀好的面条煮熟。1捞出面条。浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。2面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。

步骤四:另起锅清油烧开,下入土豆、胡萝卜丁,加盐、老抽、生抽,炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒,下入炒好的肉臊子,翻炒均匀 步骤五:加入清水。

杨队长臊子面的家常做法?

杨队长臊子面家常做法需要以下材料: 1. 手擀面(适量) 2. 胡萝卜(一个) 3. 西红柿(一个) 4. 豆腐(一块) 5. 肉(一块) 6. 鸡蛋(一个) 7. 土豆(一个)... 杨队长臊。

山西豆腐臊子面的家常做法 主料 豆腐 300g 细面条 500g 辅料 葱 20g 姜 适量 蒜 适量 韭菜 适量 香肠 70g 海带 100g 虾皮 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 十三香 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 适量 步骤 1.准备好材料 2.豆腐切丁，放十三香。

臊子面怎么做才算地道?牢记这九字箴言,做对这六步,切记! 臊子面是陕西省特色传统面食,是著名的“西府小吃”,以宝鸡的“岐山臊子面”最为著名。

臊子面有素有荤，制作的方法也很多，但是很多人对猪肉臊子面特别青睐，虽然大家都喜欢去面馆里吃面，但是在家里也是可以做的，自己做选择性会更大。猪肉臊子面的家常做法是怎样的呢？备料是很讲究的，除了猪肉，还可以加入很多的青菜，小白菜、油菜甚至萝卜等都是可以的。

杂酱臊子面是一道流行于中国北方的面食，以其丰富的口味和简单的制作方法而受到许多人的喜爱。

主料 高筋面粉500克、五花肉250克 辅料 土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克 调料 食盐5克、酱油20克、醋60克、葱5克、姜5克、水250克、辣椒粉5克、五香粉5克、黄酒15克花椒粉5克 岐山臊子面的做法 原料：高筋面粉500克、水250克 臊。

怎么做正宗岐山臊子面

家常版陕西岐山臊子面的做法：

食材：中筋面粉适量、盐适量、鸡蛋几个、油炸豆腐适量、黄花菜适量、木耳适量、胡萝卜一根、韭菜少许、玉米面少许、十三香少许、食用油少许、葱姜末少许、香醋适量、肉臊子适量、鸡精少许。

做法：

1、先和面，盆中加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒水边用筷子搅拌。

2、把面粉搅成絮状的时候，再把它揉成光滑的面团。做手擀面，面团要和的硬一些，面团揉好后，盖住醒面半个小时左右。

3、下面来煎几个鸡蛋皮，锅烧热，不用放油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻摇晃锅子，让鸡蛋液铺完整个锅底。烙至一面定型，给它翻一面。

4、鸡蛋皮烙好后，取出放到案板上，先切成长条状，然后再改刀切成菱形。

5、然后准备需要的配菜，油炸豆腐先切成长条再改刀切成小丁。

6、准备一些黄花菜，提前用温水泡发好，将泡发好的黄花菜也切成小一点的丁。

7、准备一些木耳，也提前用温水泡发好，将泡发好的木耳也切成小丁。

8、面团醒好后，把面团取出来揉匀，揉光滑。

9、下面开始擀面，案板上撒些玉米面，平均每擀5-6下就换个方向继续擀。擀面的时候要从边上往中间使劲擀。这样才能把面擀的薄厚均匀。

10、将擀好的面片折叠在一起，然后切成面条。

11、这样做的面条特别筋道，而且煮的时候也不容易断。

12、锅里倒入油，油微热加入切好的胡萝卜丁翻炒。

13、再依次加入木耳、豆腐、黄花菜翻炒。加入一勺十三香，最后加入盐，炒匀后关火装入碗中备用。

14、锅里重新倒入油，油热以后加入葱姜末爆香。然后加入稍微多一点的香醋。再加入适量开水。水的量根据家里人吃饭的量来加。

15、加入几勺肉臊子里面的红油进去。

16、最后加入盐、鸡精，搅拌均匀。这样酸汤就做好了。

17、锅内水烧开，下入面条煮熟，这个手擀面比较薄，也比较窄，煮一滚就可以捞出来了。

18、然后加入炒好的素菜臊子，再加入肉臊子。

19、在面上浇上刚才做好的酸汤。

20、碗里再撒上鸡蛋皮和韭菜。

这样一道家常版的臊子面就做好了，面条细长、筋韧爽口、臊子鲜香、红油浮面、汤味酸辣，味道香浓好吃。