糖醋里脊的配方(糖醋里脊的经典做法,需要注意哪些？)

糖醋里脊怎么做?

家常做推荐下面这个家常简单版的糖醋汁:白糖、醋、水、少许淀粉。白糖和醋的比例大概4:3左右即可。这个配方最简单，容易掌握，而且菜的成品出来酸甜适口，适合多数人的口味。另外，还有一个通用经典的糖醋汁:料酒、生抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例，加少许淀粉调成汁。

一般是猪肉--大里脊猪里脊有大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。

糖醋汁的基础配方通常遵循“1:1:1:2”的原则，即醋一份、糖一份、酱油一份、水两份（这里的“份”可以是任何单位，比如汤匙、毫升等，只需保持比例一致）。这个比例可以根据个人口味进行微调，如果喜欢更甜一些，可以增加糖的比例；喜欢酸味更重的，则可以适量增加醋的用量。

醋：推荐使用米醋或陈醋，它们的酸味较为温和，适合与甜味搭配。水淀粉：用于勾芡，使汁液浓稠，更好地附着在食材上。调味料：适量的盐和酱油可以增加层次感。其他辅料：姜、蒜末等可以根据个人口味添加，增加风味。

糖醋里脊最正宗的做法?

首先准备好里脊肉,白沙糖,醋,番茄酱,鸡蛋,淀粉,面粉,白芝麻,葱,姜,料酒还有盐。

糖醋里脊的用料 里脊肉1块大约400克,面粉3勺,淀粉3勺,食用油适量,腌料料酒2勺,盐适量,葱一丢丢,姜一丢丢,生抽2勺,酱料料酒1勺,味达美2勺,白糖3勺。

将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

主料:猪里脊300克 辅料:葱花适量,蒜末适量 配料:料酒1勺,盐适量,蛋清1个,淀粉适量,面粉适量,番茄酱0.5碗。

【糖醋里脊】—— 香酥可口 1.下面开始准备食材 准备里脊肉一块,把表面的白色筋膜去除干净,先切成厚片,再切成一厘米左右的宽条,切好以后放入盆中。

糖醋里脊的经典做法,需要注意哪些?

糖醋里脊的配方和窍门 里脊肉准备好之后，首先我们要用刀背把里脊肉拍软，然后再片成薄片，切成细条之后，需要加入一个蛋清，一点盐，还要滴上几滴料酒，加入少量胡椒粉和少量食用油一起拌匀，腌制二十分钟让里脊肉完全入味。准备好生粉，白糖，陈醋以及清水，一起调配成酱汁。

大家好,今天和大家分享这道菜,是家常菜,很有名气的一道菜,糖醋里脊,他融入了几大菜系之精髓,家喻户晓深受大家喜爱,下面我们就做这道家常版的糖醋里脊。

食材:猪里脊300g、玉米淀粉、面粉、鸡蛋 调味料:盐、胡椒粉、料酒、番茄酱、白糖、白醋、生抽、精盐 具体做法: 把里脊切成小手指粗细的长条状 加入清水。

用低筋面粉和生粉调一个混合粉，面粉和生粉按3：1的比例来调。然后加入吉士粉3%，泡打粉3%，酵母粉2%，这个量是按混合粉的量来加的。用35度左右的温水、少许的油和糖搅拌均匀，用温水是利用酵母粉发酵。面粉、生粉和水的比例是3：1：2。

老爹大排档糖醋里脊做法分享糖醋里脊=猪肉 糖 醋 盐 油，使用油、盐、糖、醋、猪肉即可制作出糖醋里脊烹饪方法：起锅烧油，放入适量的猪肉，接着加入配料：盐、糖、醋，大火翻炒均匀。炒熟之后出锅装盘以上就是老爹大排档糖醋里脊的制作流程方法，非常简单，大家可以去试试。

自己在家做糖醋里脊肉的时候，糖和醋的比例是多少？

调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。调料：番茄沙司(4汤匙)、白醋(2汤匙)、砂糖(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、熟芝麻(1汤匙)、盐(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、二锅头(1/2汤匙)首先我们将里脊肉用拍背稍微拍几下，然后改切成小拇指粗细长短的小条，放入碗中加料酒、一捏胡椒粉和2克盐抓匀腌渍一下。

里脊的处理有两点注意一下：①刀背拍松可以让口感嫩一点，简单的腌渍也更容易入味；②如果不喜欢料酒的味道，可以提前泡一点葱姜水来抓匀腌渍，总之就是要加点液体进去，这样天健美食坊准备给大家分享一道，酸甜可口，好吃下饭的糖醋里脊，喜欢的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程哒里头肉香四溢，酸酸甜甜的味道能征服每一个“吃货”。无论是温馨的家庭晚餐，还是亲密的朋友聚会，似乎都少不了它。

辅料:青椒半个，色拉油400克，鸡蛋一个，白糖20克，食醋10克，蒜沫20克，盐2克，鸡精5克，番茄酱30克。淀粉100克。锅里倒入适量油，等油烧热之后将里脊肉一块块放进去炸，炸的过程要适时翻动以免粘锅，炸至金黄色即可捞出。1.首先我们选用猪里脊300克，除去筋膜，因为筋膜比较硬，所以必须片干净，然后切成1厘米厚的片，用刀拍散纹路，这样方便入味，吃起来更好吃准备材料：里脊肉400克 番茄酱50克 面粉40克 玉米淀粉15克 鸡蛋1个 熟芝麻。