五香炸肉的做法最正宗的做法(炸五香肉的做法)

炸五香肉的做法

老潍县炸五香肉（潍坊人自己的炸肉）的做法 1小勺花椒倒入4大勺沸水泡成花椒水备用，关于猪肉，这里说一下喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉也叫猪颈肉，今天我用的里脊，冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。

你好,我是小杨,很高兴回答你的这个问题。 我本人就是地道的淄博人,从小家里人都会做炸肉。可以说是从小吃到大的。下面我给你简单说一下制作流程。

红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 2.瘦肉切条。3.瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。4.放入淀粉鸡蛋液，抓匀。5.炸熟，出锅，撒胡椒碎。

所需食材：面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉和梅花肉。把肉洗净切成比筷子稍粗一点的小长条用盐。放入五香粉。放入花椒粉。抓匀腌制十分钟左右。把面粉、淀粉和泡打粉都倒入一个容器里，混合均匀。倒入适量清水搅拌均匀。放入适量的油搅拌成糊状。

五香炸肉是什么

做法:花肉去皮,保留条状不用切,加入腌料拌均匀,腌最少3-4小时,备用。将花肉沾上干木薯粉,放入热油锅内以中火炸熟,捞起。再次把锅内的热油煮滚,把花肉重炸一次至金黄色及香脆,捞起沥干油,待冷却后切片即可。

五香粉 2小匙 胡椒粉 3/4小匙 蒜蓉 1大匙 麻油 1/2小匙 花雕酒 1大匙 蚝油 1大匙 鸡蛋 1粒 盐 1小匙 糖 1小匙 木薯粉 4大匙 花肉去皮,保留条状不用切。

步骤一 先将猪腿精肉切成条,具体大小要看自己的喜好了。然后将肉洗干净倒入酱油、料酒、黑胡椒、葱、老抽进行腌制半个小时以上。

很高兴回答你的问题 分享下我平常做博山炸肉的方法 用料 猪肉 500克 料酒 1勺 酱油 2勺 盐 2克 花椒粉 2克 鸡蛋 1-2个 地瓜... 控制好油温。

五香炸酥肉的做法有哪些?

将五花肉清洗干净，切成块；2 把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；3 炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出；4 炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用。

我是潍坊人,所以对这个潍县炸肉情有独钟。只要是正宗潍县菜馆都会有这道菜,一些炸货店里也都有炸五香肉。虽然卖这道菜的很多,但是味道都不太一样。

用料: 猪肉500g 花椒粉3g 五香粉3g 料酒20g 味极鲜酱油30g 老抽5g 白糖10g 盐5g 淀粉100g(腌肉用10g) 鸡蛋2个 潍县五香肉做法: 步骤 1 猪肉洗净切成大约0.8厘.。

食材:猪肉500克,色拉油适量,食盐4克,白糖2克,酱油适量,葱5克,姜5克,淀粉适量,料酒适量,花椒(水)适量 做法: 1.猪肉切薄片。

五香炸酥肉的做法,五香炸酥肉怎么做好吃,五香

五香粉 10g 料酒 20ml 生抽 15ml 胡椒粉 5g 葱 20g 姜 20g 步骤 1.将五花肉清洗干净，切成块；2.把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；3.炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出。

炸制品的这种质感形成的方法如下: 先将原料加以适当的上浆处理,再高温油炸。油炸时必须用旺火,油的沸点高,温度最高可达200摄氏度以上。

原料：猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。把腌制好的肉条放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。

配方 材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml) 主料:猪梅花肉500g,炸油适量 腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺。

蒸笼炸肉的做法?

备好自制酥肉。葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角。 耐高温碗中放入步骤2中的食材,再倒入小半碗水、鲜酱油和一点点白胡椒粉搅拌均匀。

把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右 2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状 3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀 4.滚匀的肉条放入面糊中 5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离。

食材：五花肉适量，大料适量。步骤：猪肉切薄片，加入除淀粉外的所以调料腌20分钟；加淀粉调匀，均匀的裹一层；油烧7成热，浆好的肉片展开放油里炸，炸至浮起捞出；等所有肉片炸好，再把油温烧到8成热复炸一遍，到表面酥脆；撒上大料，即可装盘。

用料清单 猪肉500g 花椒粉3g 五香粉3g 料酒20g 味极鲜酱油30g 老抽5g 白糖10g 盐5g 淀粉100g（腌肉用10g）鸡蛋2个 潍县五香炸肉的制作过程 猪肉洗净切成大约0。

炸五香肉的做法

炸五香肉

每个城市都有自己的代表菜，潍坊的代表菜之一就是炸五香肉，它以五香味浓，外酥里嫩著称，配个馒头真是香到骨头里🥰

用料

猪肉 550克

五香粉 3g

花椒粉 3g

料酒 20g

生抽 35g

老抽 15（分两次放）

白糖 10克

盐 5克

淀粉 50g

面粉 50克

鸡蛋 2个

大蒜粉 1g

老潍县炸五香肉（潍坊人自己的炸肉）的做法

1小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水备用，关于猪肉，这里说一下喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉也叫猪颈肉，今天我用的里脊，冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。肉片放进大碗 生抽35g 盐5g 五香面3g 胡椒粉3g 糖10g 老抽5g 料酒20g 大蒜粉1g 泡好的花椒水 葱段姜片 10g淀粉，下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制1小时以上，最好能冷藏过夜会更入味。

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50g面粉 40g淀粉 10g老抽 2个全蛋液一起放入肉中（据说加点啤酒做成的炸糊会更酥，我没放，你们可以试试告诉我😁）用手慢慢搅拌均匀细滑、略浓稠让每块肉都过上糊。

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我喜欢颜色深一些所以糊里加了老抽上色，不喜欢的可以不加。将腌好的肉片捡去葱姜准备开炸。

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锅中倒油，要多一些，中大火烧至5、6成热（可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好）逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，调小火候，保持油温炸至肉片两面嫩黄硬挺即可。

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这是第一遍炸的颜色和状态，继续加热锅中的油，至8、9成热，油面微微泛动并略见油烟，放入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆，这个时间非常短，20-30秒吧，时间长了肉就老了。

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这是复炸的状态，外酥里面的肉嫩到弹牙。

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即使凉了也鲜香美味，五香味十足，女儿一会就拿一块吃当零食😂

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小贴士

里脊肉片比较小我就没切条，大一点的肉片可以改刀切条摆盘更好看