甘蔗炖羊肉的做法及配料(甘蔗炖羊肉怎么做才好吃呢5个小步骤详细分析)

甘蔗炖羊肉怎么做才好吃呢 5个小步骤详细分析

甘蔗炖羊肉的做法教程：羊肉清洗干净，切成五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段。锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出。羊肉放入锅中，与调料翻炒。煸至表面变色。移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫。

羊肉500克 甘蔗3节 调料 食盐 适量 姜 1小块 胡椒粉 适量 羊肉甘蔗汤的做法 1.羊肉洗净，切块，汆水捞起 2.甘蔗去皮冲洗，斩成五六厘米长段后，再剖开成小块 3.煲汤锅倒入羊肉，甘蔗，放入姜，加水 4.炖到羊肉酥软（大约3小时。

步骤：羊肉洗净切三厘米左右的厚片，萝卜切滚刀块，甘蔗切小条 清水中放入羊肉、八角、姜两三片、料酒三勺，焯水 羊肉焯水后，涤净捞出 羊肉、甘蔗、红枣、姜块，加清水，大火煲开之后转中小火煲一个小时后，放入萝卜、枸杞，再煲一个半小时 羊肉软烂之后。

主料：羊肉500克、胡萝卜两个、甘蔗一段、葱姜适量、枸杞子适量、香菜适量。辅料：盐适量。羊肉自然化冻备用。羊肉块加葱姜焯水，冷水下锅煮着。甘蔗去皮后切段，再一分为四。胡萝卜切条。羊肉焯水后清洗干净。羊肉胡萝卜甘蔗一起放在电压力锅中，加放两段葱几片姜。

炖羊肉放的调料可以分为三类。第一种是提鲜类,包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

一般甘蔗中的蔗糖,能起到调味的作用,与羊肉在一起不会发生食物相克,可以同吃,有甘蔗炖羊肉这一道菜。 做法介绍: 原料:羊肉750克、红枣25克、甘蔗50克、姜30克、葱20克、八角2粒、萝卜250克、盐6克、味精3克、料酒15克、清水2000克。 做法:1.洗净羊肉,切块焯水,撇出杂质。

炖羊肉甘蔗什么时候放?

炖羊肉时,甘蔗可以在炖煮过程中的不同时间加入,具体取决于您的烹饪习惯和口味偏好。如果您喜欢羊肉的原汁原味,可以在炖煮羊肉的最后 15-20 分钟加入甘蔗。

材料：羊肉，甘蔗，食盐，姜，胡椒粉。做法：羊肉洗净,切块,汆水捞起；甘蔗去皮冲洗,斩成五六厘米长段后,再剖开成小块；煲汤锅倒入羊肉,甘蔗,放入姜,加水；炖到羊肉酥软；加适量精盐、胡椒即可。

将甘蔗削皮,切段,羊肉切块(带骨羊肉更好)把羊肉下水汆一下,冷水下锅放入葱姜。水开后,放入甘蔗转小炎炖羊肉熟。起锅喝汤吃肉。

步骤：把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。将甘蔗削皮，切段。沸腾锅内胆放羊肉、甘蔗和姜片。倒入适量清水。置入沸腾锅内，按 “炖肉”键。锅的火力会随时间由大变小火炖。炖好后，取甘蔗和汤倒入碗内饮用。

炖羊肉调料和配方?

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜。

甘蔗可以提鲜还可以去羊肉的膻味,而且会让肉吃起来很清甜。

【配料所需】:甘蔗50克、白萝卜半根、羊肉300克、胡萝卜1根、玉米1根。 【烹饪过程】: 备齐全部所需食材。生姜清洗干净后,用刀切成薄片,准备待用。

羊肉清洗干净,切成五公分的大块,甘蔗去皮,切成小段。 锅中放食用油,将调料(食盐外)炒出香味,将花椒粒沥出。

陈允斌甘蔗羊肉汤的做法

材料图。2. 羊肉切块。3. 将甘蔗去皮切段。4. 另起一锅，加清水，放入焯好水的羊肉和甘蔗，大火烧开，转小火炖煮90分钟。5. 关火前十分钟加一点儿盐调味，放入泡好的枸杞。上桌即可享用。

甘蔗羊肉的制作方法：【材料】羊肉 1斤、甘蔗 2节【配料】胡萝卜 1个、马蹄 6颗、陈皮 1片【调料】盐 适量具体制作过程 配料的处理：甘蔗1节砍成4节；胡萝卜切滚刀块；马蹄去皮。羊肉的处理：羊肉多小块，冷水下锅焯水，水开继续煮2分钟，再捞出沥干备用。

煮羊肉中放入甘蔗,可以使汤鲜肉美。甘蔗含蔗糖,能起到调味的作用,而且,它还富含膳食纤维,可吸附汤中的油脂和盐分。

煮羊肉中放入甘蔗,可以使汤鲜肉美。 甘蔗含蔗糖,能起到调味的作用,而且,它还富含膳食纤维,可吸附汤中的油脂和盐分。

萝卜炖羊肉汤养胃。材料：羊腿肉、萝卜、枸杞、甘蔗、红枣。

那么炖羊肉怎么去膻味呢?今天我们就教大家炖羊肉的做法,来看看他们是怎么去膻味的吧。 炖羊肉去膻味的方法有很多,下面我们就来为大家介绍一些羊肉去膻味的方法,去试一下吧。 白萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效？

甘蔗是羊肉的最佳搭配。我们通常认为甘蔗不能用于烹饪。然而，甜甘蔗和咸羊肉炖汤是世界上的一大美食。

羊肉性温。有些人吃完后会觉得又热又干。如果我们将甘蔗和羊肉一起煮，我们就可以中和羊肉的干燥。这是因为甘蔗性湿。加入甘蔗后，羊肉汤是热的，但不是干的。因此，甘蔗炖羊肉不辣不干。羊肉是苦的，甘蔗是甜的，两者结合在一起，可以融合羊肉的苦味，使汤尝起来更甜。此外，甘蔗炖成汤仍然可以照常食用。

根据中医理论，甘蔗味甘寒，属肺胃经。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。羊肉在热吃后会觉得又热又干。当与甘蔗混合时，这两种特性将被中和，羊肉汤将变得温暖而不干燥。因此，甘蔗炖羊肉温不热，甜不甜，口感清爽，清热解毒，滋阴壮阳，暖胃健胃，是一种非常好的滋补菜肴，尤其是对男性来说极为有益。

感谢您的邀请。

其实甘蔗是羊肉的最佳搭配。 我们通常认为甘蔗是不可以用来做菜的。而且，甜蜜的甘蔗和咸味的羊肉搭配炖汤，那会是什么鬼。

羊肉是发物，是温补的，有人吃了之后会觉得佷燥、燥热。如果我们把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。这是因为，甘蔗很润。中医认为，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效。加上甘蔗之后，羊肉汤就温而不燥。因此，甘蔗炖羊肉，温补不燥热。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，两样放在一起，可以综合掉羊肉的苦味，使汤的味道更加清甜。而且，炖成汤的甘蔗还是可以像平常一样吃的。

这道菜的做法如下：

材料：羊肉、甘蔗等量，菠萝皮、胡椒粉适量。做法：甘蔗买回来之后首先去皮。如果甘蔗比较粗，可以竖着切成四瓣儿；如果甘蔗比较细，对半切开即可。然后，切成四五公分长的小段，与羊肉按照1 1的比例一起下锅炖煮即可。甘蔗耐炖，而且可以吸羊肉的膻味，炖的时间可以稍长一些。

功效：补肾温而不燥，适合冬季常吃。

小贴士： 1、炖羊肉汤时，不要先放盐。等到汤炖好后，盛到碗里，每个人依据自己的口味酌情放盐。因为，如果在炖汤时放盐，羊肉遇盐会紧缩，羊肉汤就很难入味。2、鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。3、不能食用变质的甘蔗：不能选被真菌感染甘蔗。否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状。

甘蔗炖羊肉确实是咋一看好像有点奇葩的组合，因为这个甘蔗比较少用来入菜嘛，但是我第一次吃到的时候是觉得很惊艳的。因为这个羊肉的鲜和甘蔗的甜融合的非常的好，并且甘蔗的吸附、去腥、解腻的效果很棒，汤汁清甜甘润、不油不燥，算是十分清爽的汤品了。

至于这个汤有没有什么“神奇功效”，我觉得吧羊肉和甘蔗也不是小说中的仙丹，就算是吃药都得按疗程计算，想喝个汤就直接获得什么“功效”这很明显是不现实的事情，最多就是一个安慰剂似得作用。

不过甘蔗炖羊肉这个做法的营养物质还是比较丰富的，而且甘蔗会吸附一些油脂和盐分之类的，确实要比其他一些汤 健康 不少。并且羊肉本身也是比较优质的肉类，可以强壮身体，至于一些什么“滋阴润燥”的套话我就不多说了，下面简单说说这个汤咋做吧。

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要说羊肉配上甘蔗，乍一看好像是一种比较奇葩的搭配。但实际上这种做法确实是非常好的。羊肉温补，御寒暖身还补肾，而甘蔗本身也富含膳食纤维，可以有效吸附羊肉中的油脂。搭配在一起吃，整体汤汁特别清甜鲜美，而且不油腻，是一种非常清爽的组合。

甘蔗炖羊肉到底有多美？

甘蔗炖羊肉可以说是营养非常均衡了。这样的搭配，最大的亮点就是食材中的“甘蔗”。把羊肉和甘蔗搭配，不光是可以用来做菜中的调味剂，还可以起到吸附的作用。羊肉本身比较油腻。而甘蔗则可以吸附汤里的油脂和盐份。组合搭配，富含多种维生素和矿物质，还特别的养胃补血。

甘蔗炖羊肉到底有什么“神奇功效”？

要说甘蔗炖羊肉的神奇功效，实际上从 养生 角度来说是没有的。但是单独从 美食 角度来说，它的神奇功效就是——真的太好吃了！

羊肉自身的鲜美，搭配甘蔗，炖煮后，甘蔗自身的糖分会附在羊肉表面，同时也会再把羊肉的鲜美提升好几个等级。整体会散发一种青草香。可谓是货真价实的“大自然的味道”了。

甘蔗炖羊怎么选材？

要说选材，首先最好是选用青绿的嫩甘蔗，而羊肉也最好是选用小羊羔的羊肋排位置，这样做出的羊肉很容易入味，不光没有膻味，而且整个还会有一股青草的清香。甘蔗吃起来也会比较脆甜爽口。

吃完不感觉燥热，仅仅是品尝人间绝鲜

羊肉本身属于一种温补的食材。相信所有人吃完羊肉，都会感觉全身燥热。但是如果把甘蔗和羊肉搭配在一起，则不会感觉燥热，营养价值也不会有减少。因为甘蔗本身就是属于性寒清热，生津止呕的食物。搭配在一起，还可以让汤的味道更清甜，这样的羊肉温而不燥，可以说是最好吃了。

好啦，关于羊肉搭配甘蔗的问题就分享到这里，看到这不知道你们有没有饿了呢？欢迎尝试下这种做法哦。

羊肉配甘蔗吃，有什么神奇功效？

羊肉和甘蔗能同吃。

甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效。食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。

甘蔗羊肉

步骤

1.准备甘蔗削皮洗净

2.切小块备用

3.焯过水的羊胫骨肉冷水下锅，放入料酒，盐、葱段、姜。开锅后放入甘蔗，中小火炖2个小时后加小枣、枸杞，出锅后可加香葱、香菜点缀。

4.汤汁略带甘蔗的甜味，甘蔗吃起来也带羊汤的鲜美！

羊肉配甘蔗煲汤，这是南方人的吃法。北方人没有这样的配料习惯。用羊肉配甘蔗煲汤，其实是很科学的吃法，二者取长补短，相得益彰，产生了神奇的功效：

1、 香甜结合，口感清爽，味道诱人。

2、 清热解毒。

3、 滋阴壮阳。

4、 暖胃健胃。

有痛风病的不要吃，馋极了也要少吃。

一碗 甘蔗羊肉汤 ，温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。且甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分。吃多了也不怕摄入过多热量，正适合冬日进补。

将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中再慢火煮两小时即可。

甘蔗是果中佳品，冬天气候干燥，又常呆在空调和暖气屋里，偶尔也口干舌燥、咳嗽不停呢？不怕，一根 甘蔗 就能解救你！四种甘蔗吃法，解决你的冬季小毛病，不吃太可惜！

甘蔗马蹄水

败火

在中医上，甘蔗味甘性寒，是很好的“泻火”食品，有清热润燥的作用，是冬季败火的首选水果。但甘蔗寒凉，此时不放来杯清凉甘蔗马蹄水。

最好用青皮甘蔗。 将甘蔗去皮斩劈成小段或块状，马蹄洗净去皮，将食材放入砂锅，加适量清水，用大火煮开，继续用小火熬煮30分钟，最好滤去杂质即可饮用 。

甘蔗煮粥

止咳

将甘蔗切成黄豆大小的块状与粳米一起煮制，也可与百合、莲子等一起熬煮 ，吃起来香甜可口，可帮助治疗咳嗽及口舌干燥的症状。

甘蔗生姜汁

止呕

将 新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次 。有滋阴养胃、止呕之功效。

甘蔗红枣汤

补水

北方天气干燥，加上饮水不足，很多人都出现了嘴干咽干、口腔发炎等症状，此时不妨来碗一碗甘蔗红枣汤。甘蔗水分含量很高，且有滋补清热的作用，是很好的冬季水果。

将甘蔗取1/4段、红枣4颗、少量竹叶，加足量水煮半个小时。

本文参考资料：

①《 健康 时报》2016-01-11《甘蔗的百变吃法》

②《 健康 时报》2013-12-02《冬季“灭火”吃甘蔗》

③《 健康 时报》2017-03-03《甘蔗的吃法》

④《 健康 时报》2015-01-29《口舌发干吃甘蔗冬瓜》

这个方子实际上是《金匮要略》里最经典的当归生姜羊肉汤方，是用来冬季进补的。羊肉的温补一定要吃对时间了，才能补进我们身体里。之前是在大寒节气的时候做过这个菜，文章里也有写到，在这可以顺手再回答一下。

因为17年的冬天是“冬行夏令”，整个气温偏暖，如果不是虚寒性体质的朋友，吃了羊肉汤很可能会上火，所以当时对食物做了适当的调整。

食材：羊肉500克 / 当归20克 / 生姜30克 / 甘蔗 两节 / 葱 适量 / 香菜 适量

1、羊肉切块，用清水浸泡半小时，清洗掉血水。锅中烧开水，把羊肉放进锅内焯一下，捞出。

2、生姜洗净，不去皮切片。锅中换水烧开后，将甘蔗、当归、姜皮一起煲1-1.5小时，出锅时加盐调味，最后撒上葱花和香菜。

这样煲下来的一锅羊肉汤，温和而不燥，基本上人人都可以吃。能在冬天，为身体补足暖暖的气血，特别是帮助我们滋补木中生气。

羊肉配甘蔗吃，可能有的人并没吃过，其实，甘蔗炖羊肉具有一定的滋补功效！再食材中，最大的亮点是甘蔗，它不仅是此菜的“ 调味剂”，还是“吸附剂”。这是因为，甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。其味道还很不错，没吃过的朋友可以试试哦！

前几天去北京开会，书法家王燕平对我说，我给你介绍一道拿手菜，甘蔗清炖羊肉，你可以回家试试。他说，把甘蔗的皮削掉，从甘蔗的节部切开，放在锅里煮，然后把羊肉切成小块，放进去一起炖，炖到羊肉烂了为止。炖熟后把羊肉捞出来，蘸着作料吃，味道非常好，完全是西餐的感觉。炖熟的甘蔗也变成了牛奶味。　

　

从北京回来后，有一天，我忽然想起王燕平在北京说的甘蔗炖羊肉。我真的动起了尝试一下的念头。到市场卖羊肉的摊位上一问羊肉的价格，好几十块钱一斤。不管多贵，我必须品尝一下王燕平说的甘蔗炖羊肉的味道。

回到家里，把羊肉洗净，切成小块，先用热水焯一下，去掉沫子。把羊肉焯好后，捞出来沥水。锅洗干净，把甘蔗的皮削掉，切一段放在锅里。等水开了，把羊肉放进去。用小火炖一个小时。等肉熟后，先把甘蔗捞出来，将肉和汤盛在一个大碗里。炖熟的羊肉颜色有点发白，汤是乳白色的。我在小碗里放了辣椒油、韭菜花、蒜末等作料。当甘蔗不烫了，我咬了一口甘蔗品尝一下。甘蔗的水分很足，本来的甜味已经被浓浓的羊肉鲜味霸占了，就像奶油雪糕一样的味道。我又夹了一块羊肉，不蘸作料品尝。羊肉味道已经很淡了，甘蔗把甜味都渗透到羊肉里了。羊肉里包含着浓厚的甘蔗甜，还有淡雅的羊肉鲜。我用辣椒油、韭菜花、蒜末蘸着吃，喝酒，感觉味道很清新、很独特，真像王燕平说的那种感觉。　　

中国的饮食文化，不仅在书本里和菜谱上。其实，中国老百姓每个人肚子里都藏着一道拿手菜。那道菜，就是文化。