酱油做腊肉怎么做好吃(酱油腊肉的做法最正宗的做法)

酱油做腊肉

首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分。然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待盐微微发黄即可关火，进行冷却。放凉后加生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往猪肉上抹。全部抹好后放入盆中，静置9天。

放生抽,方法如下: 准备材料:五花肉 500g、生抽 少许、盐 适量、酱油 适量、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒 少许、八角 适量。

原料：五花肉、酱油、白酒、盐各适量。五花肉洗净后用热水焯一下（不焯也行），然后用绳子穿起来晾干水。再用酱油和白酒把五花肉腌透（喜欢咸味的可以加适量盐），吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。

用料:精品五花肉 2000g、东古生抽王 2大勺、老抽 1大勺、盐 80克、花椒 1把、八角 3—4个、香叶 6片、红星二锅头(高度酒) 70克 做法步骤 食材准备 2000。

简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上。

酱油腊肉的做法最正宗的做法

酱油腊肉的做法最正宗的做法：1. 准备材料：五花肉、酱油、白糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮。2. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出沥干备用。3. 锅中倒入适量的油，加入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味，然后加入适量的酱油、白糖、料酒，煮开后放入焯水后的五花肉。

用料:五花肉1500克、盐30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角适量、桂皮适量、花椒适量 做法 我们将盐涂抹在肉上面。

做腊肉需要的食材：五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。

主料：猪后腿肉：4000g。辅料：盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料：适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香粉、适量姜粉。

酱油腊肉是一种传统的中国食品,腌制的方法比较简单。

做腊肉好吃的步骤如下：材料准备：荷兰豆200g、大蒜2瓣、酱油腊肉约70克、花生油适量、生抽约10克、盐少许等等。刚刚买回来的荷兰豆摘洗干净。如下图所示。酱油腊肉切片。如下图所示。大蒜剥皮。如下图所示。热锅凉油，蒜片煸炒一下。如下图所示。放入腊肉略微翻炒。

酱油肉怎么腌制

1制作时，最好挑着冬季里晴朗的日子，晒上五天就可以了。一般晒到瘦肉表面硬硬的，但用力按还有弹性为佳。2晾晒的时候，会酱油滴下来，记得在阳台地上铺了报纸。做好的这个酱油风吹肉，可以直接挂在通风处，随吃随切。

做法 1腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 2青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 3油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 4不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 5倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关。

第一步：做酱油肉和做腊肉的选材基本是一致的，五花肉，前腿肉都是首选。买来的五花肉不要清洗，只需用刀在猪皮上刮一刮清洁一下表面，然后用高度白酒在五花肉全身擦一擦，给予杀菌，并能赋予更丰富的香味。

酱油鱼,这样做出来的酱油鱼非常好吃,口感鲜嫩入味,酱香十足,而且做法特别简单,咱们一起来准备一下它的烹饪食材吧。

需要放酱油的。酱油在腌制腊肉的过程中起着重要的作用。它不仅可以增加腊肉的色泽,使其看起来更加诱人,还能为腊肉增添特殊的酱香味,丰富其口感。

好吃又简单的腊肉做法如下：工具/原料：腊肉1块、青椒150克、大葱半根、姜一块、大蒜5瓣、味达美醇品蚝油1勺、味达美味极鲜酱油1勺。准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。

酱腊肉的做法和配方

准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。

做法：

1.先将肉去皮。

2.先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。

3.将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。

4.放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。

5.腌足三天后，将肉穿上棉线，吊在阳光充足通风良好处曝晒，傍晚收回后，若还有酱汁，再回腌入酱汁冷藏一晚。若没有酱汁或所剩无几，则可中间将剩余酱汁刷涂于腊肉上再风干。

6.共晒了7天，就可以收成。原本2200g，最后是1733g,减少超过20％。放入密封袋，冷冻保存，慢慢吃。

扩展资料：

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；

湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；

四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。