蒸小酥肉的正宗做法(小苏肉怎么做)

蒸酥肉用大火还是小火

蒸酥肉需要大小火结合在一起，先把酥肉入锅中大火烧开，转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可。具体做法：主料：五花肉500克、鸡蛋1只、姜、葱、各5克，红薯淀粉、面粉、各20克，五香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒几粒、八角一个、耗油5克、盐2克、胡椒粉2克。

蒸碗小酥肉的做法 将葱和姜放在水里泡30分钟。猪肉清洗干净后切成手指粗细的条。肉中放入花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，啤酒，葱姜水搅拌均匀，腌制20分钟。放入鸡蛋，淀粉拌匀。锅中放油，油温六成热时，把肉条逐条放入进行炸制，炸成金黄色捞出。

准备主料：猪肉500g，鸡蛋1个，辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。提前用葱叶和姜片泡出葱姜水备用。

首先,将猪肉切成小块备用,然后用盐、姜末、料酒腌制15分钟。 接着,将四川粉条煮软备用。

蒸酥肉是一道家常菜,做法简单,口感香酥可口。首先,准备好猪肉腌制料,包括盐、胡椒粉、料酒和生抽,腌制30分钟左右。

放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。捞出炸好的肉，放在一边待用。将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。

小酥肉怎么做?

【河南小酥肉】1.首先我们准备一下食材，五花肉260克，先切成五毫米左右的肉片，再改刀切成五毫米的肉条，放在盆里。2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌均匀以后，加入少量鸡蛋清。

食材明细 牛肉500克、姜末、胡椒粉、十三香、盐、蛋清、红薯淀粉、小苏打各适量。 做法 红薯淀粉80g,加水稀释一下,沉淀后倒掉上层的清水。

首先准备食材,面粉500克,里脊肉500克(后腿肉也可以,尽量选择瘦肉)食用油适量,鸡蛋1个,五香粉适量,小葱香菜适量,香叶2片,八角适量,陈醋适量。

下面介绍重庆小酥肉做法 ：原料：瘦猪肉、料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 、淀粉。

调制酱汁,老抽、盐、鸡精温水化开后分别倒入各个分装碗中,酱汁没过小酥肉 6.蒸锅倒水,将小酥肉分别依次放入笼上,冷水即可。

蒸小酥肉的关键在于腌制和蒸制的技巧。 首先,在腌制过程中,应该将肉坯均匀地涂抹上腌料,并在冰箱里腌制2-3小时,让肉坯的味道更加入味。

小苏肉怎么做

辅料鸡汤适量 八角适量 香叶适量 生抽适量 香油适量 五香粉适量 冰糖适量 微辣口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 小酥肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 应该选择新鲜的牛里脊，可是我上次去坊上木有牛里脊了，只有娃娃肉（牛后腿的部分），看着不错，就买了，后来才发现，特么是个老牛呀。

一般40分钟左右就可蒸熟。其实大家也可以根据自己的口味和口感,减少或者增加蒸的时间。老人牙齿不好,吃不了太硬的东西,就多蒸10到15分钟。

中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。1加点料酒，加点生抽，撒点花椒粉、加一点砂糖。1再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

食材:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 辅料: (1)酱油3大匙 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 (3)水淀粉1/2大匙 作法:1. 五花肉先整块煮熟。

蒸酥肉丸子的家常做法?

肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐,搅拌均匀后腌制30分钟。 3. 鸡蛋打散,加少量盐和料酒搅拌。 4. 在平底锅中抹油、倒进蛋液、煎成蛋皮。

小酥肉的蒸制方法如下：将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。锅留底油，放入大料炸出香味。

把大碗放进蒸锅里，锅里加上足够多的水，盖上锅盖，先开大火烧开，转中小火，蒸2个小时或更长时间。3.蒸好的酥肉既可以直接吃，又可以浇入酸汤做成酸汤小酥肉。

锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

小酥肉一般是炸好的了。我们放上适量的上汤。打底可以放些莴笋,白萝卜。小酥肉放在上面一起蒸个15分钟就可以了。这是过年必不可少的一道菜。

小酥肉的家常做法蒸

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

小酥肉的蒸制方法如下：1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。