凉拌茼蒿需要开水烫吗(茼蒿怎么吃)

茼蒿怎么吃

茼蒿凉拌需要焯水吗 茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。

需要。“茼蒿凉拌需要焯水。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物质，使颜色更加青翠，口感也会更好，焯好的茼蒿经过调味料拌匀，也会更加的入味好吃。

首先我要说的是相当好吃! 45年前我刚结婚,那是改开前夜,生活水平还很低。在婆家过年,一位远房姑姑来给我公婆拜年,她说茼蒿生拌好吃。我当时很吃惊。

注意焯烫的火候茼蒿和蒿子秆凉拌的话都需要焯水，但因为这类食材过于鲜嫩，所以经不起高温长时间加热。在家里，我的做法是把洗干净的食材不用刀切，直接下如沸腾的开水中焯烫。下入食材后不要焯时间太长，只要颜色一变绿就马上捞出来，也就下锅最多半分钟不到吧。

茼蒿凉拌需要焯水吗

茼蒿凉拌需要焯水吗,需要。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

有苦味的。因为茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除。做法如下:1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。

【凉拌茼蒿】原料：茼蒿一小把、盐、生抽酱油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；制作过程：茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子；烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以捞出来了；把烫过的茼蒿过凉后沥去多余的水，放在小盆里。

凉拌茼蒿原料茼蒿一小把盐生抽酱油香醋油茶籽油香油白糖熟白芝麻制作过程1茼蒿用清水清洗干净，把根部去掉，只留嫩茎和叶子2烧一锅开水，把摘洗干净的茼蒿放进去烫30秒左右，断生就可以。

需要焯水的。一方面是因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌,吃起来口感更好更安全,另一方面焯水会使茼蒿的颜色更加翠绿,更能使人增加食欲。

茼蒿做凉菜用开水烫多久?

茼蒿做凉菜用开水烫三十秒即可。 茼蒿做凉菜用开水烫三十秒即可。

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

茼蒿是一种营养价值很丰富的小菜,而且茼蒿的做法也是有很多种的。现在正是夏季的时候,我们是可以做上一盘凉拌的茼蒿的哦。

茼蒿洗净放进开水锅中焯水，立即捞起，用冷开水冲凉，然后挤往水分切成末；香干和熟竹笋分辨切成末，火腿切末。把茼蒿末和香干末，竹笋末同放在清洁的盛器中；加盐，味精，糖，香油少许，拌匀装盘后，撒进火腿末即可 。

食材用料 茼蒿300克,红干椒3个,盐少许,大蒜2瓣,食用油适量,生抽1勺,鸡精少许,香油1勺 ,熟芝麻适量 做法步骤 1,茼蒿洗净切长段 2。

如何凉拌茼蒿

大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。捞出沥水能后，切段。不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，关火。

需要。茼蒿本身带有苦味，焯水可以去除本身苦涩的味道，而且焯水后的茼蒿后续烹饪过程中会更容易熟。茼蒿焯水后最好再过一遍凉水，这样的茼蒿不容易炒老，口感更嫩也会更香。凉拌茼蒿做法：锅里放食用盐，加水烧开。把茼蒿整理好放进去，开水焯水。焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。

所以一般是不建议直接生吃茼蒿的，而且在烹饪茼蒿之前，也最好是将其先用热水焯一遍，以除去其中的草酸，这样茼蒿吃起来口感也会更好一些。2 凉拌茼蒿需要开水烫吗 建议用开水烫一遍。

凉拌茼蒿需要开水烫的。清炒茼蒿比较好吃。 茼蒿摘洗干净,锅中放些油,放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。

炒茼蒿菜之前要焯水吗?

炒茼蒿可以可以焯水也可以不焯水。

茼蒿焯水几分钟

30秒。具体做法可参考以下步骤：

1、把买回来的茼蒿先摘取烂叶子、老的梗。

2、然后放入清水中清洗干净。

3、锅里烧开水，放入茼蒿30秒即可捞出，不能过久，否则茼蒿营养流失过多，口感反而会变得软烂不好吃。

茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钾、草酸等营养成分，一般炒制食用的话，很多人为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，会先焯水后再炒，这样茼蒿会更加脆爽、甘甜，但不焯水直接炒也是可以吃的，不会对健康造成影响，只是口感没有那么好吃。

素炒茼蒿的做法：

材料：茼蒿350克，生姜一块，耗油5克，盐1克，干辣椒3克，食用油3克。做法1、茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，生姜切碎。2、锅内放入油，将姜切丝放入。3、在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香生姜和辣椒。4、加茼蒿的茎部，翻炒。5、淋入耗油，翻炒。6、当茎部快熟时，加入茼蒿的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出即可。

建议焯水比较好。

茼蒿是一种蒿子秆类的食材，焯水后的茼蒿烹饪出来的味道会好很多，因为茼蒿不焯水直接炒制的话可能会有苦涩味，尤其是对于根茎比较老的茼蒿来说，焯水后味道也会更加脆爽、甘甜，如果不想焯水炒制也是可以的，不会对健康造成什么不利影响，只是食用起来口感不佳。

挑选茼蒿方法：

1、选品种。茼蒿，其实也是尖叶茼蒿和圆叶茼蒿的，这两种茼蒿的话，还是有着一些细微的差别。总体来说，尖叶茼蒿的味道是更浓烈的。

2、选茼蒿颜色。在我们选择蔬菜的时候，首先映入眼帘的状态，其实就是蔬菜的外在形象的。那么在选择茼蒿的时候，首先也就能够看得到茼蒿颜色。要是想选择新鲜的茼蒿，那是需要买深绿色的茼蒿，这样的茼蒿会比较新鲜的。

3、看茼蒿根茎长度。在选择茼蒿的时候，是需要选择茼蒿根茎比较短的一种，茼蒿的根茎越短，就说明这样的茼蒿是越新鲜的。所以在购买的时候，要选择根茎比较短的。

4、闻茼蒿味道。如果说茼蒿的味道不是过于浓烈，这样的茼蒿是可以购买的。本来茼蒿的味道就是比较独特的，要是茼蒿还是比较新鲜的话，那茼蒿的味道多数人也都可以接受，可要是茼蒿放置的时间比较长了，那自然会散发出一些比较浓烈的味道的。