正宗牛肉汤香料绝密配方比例(三品王牛肉汤绝密配方？)

熬牛肉汤主要用的什么调料?

熬牛肉汤主要用的调料有干辣椒、八角、花椒、月桂叶和豆瓣酱等: 干辣椒 主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。

牛肉汤配料 牛肉汤的制作 主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂秘制香料粉：草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。

牛肉汤以汤为主,汤不醇则无味,牛肉汤的烫制方法多样,原料丰富,味足味厚。

材料：熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄。香料：花椒1茶匙，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，丁香5克，盐半茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1大匙，绍兴酒2大匙。

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐。香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。牛骨浸泡8小时，中间换3次水。

牛肉500g/ 牛大骨750g/ 牛油50g/ 水2公斤 香料配方：良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个 调料：食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量 制作步骤：1. 牛肉腌制6小时以上。

请问关于牛肉汤与香料的比例(如500克肉水给多少克八角等)

牛肉清汤[原料]牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。[制法]1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时耍不断加水，保持2000克水的量)。

配料：1. 牛肉：400克 2. 生姜：适量 3. 料酒：适量 4. 盐：适量 5. 八角：适量 6. 草果：适量 7. 桂皮：适量 8. 花椒：适量 9. 冰糖：适量 10. 豆腐：150克 11. 青菜：适量 12. 红萝卜：适量 13. 洋葱：适量 14. 大葱：适量 15. 青椒：适量 做法：1. 清洗牛肉。

牛肉汤制作的工艺流程 选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品 2.牛肉汤制作方法 (1)制汤原料 制汤选用牛腿。

答牛肉汤香料配方:将八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陈皮各5克。

以下肉类全部以1000克肉为例,烹饪时请根据具体情况自行增减。

牛肉香料可以按照以下的模式来进行搭配 1.炒面的时候放入牛肉,香料可以让面增加的牛肉香味儿 2.煲汤的时候放入牛肉香料。

三品王牛肉汤绝密配方?

(1)制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐,调味料中的草果需砸开。

底料香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

咱们冬天,肯定是少不了吃牛肉的,牛肉汤也少不了喝。那么今天呢,我就给大家分享炖牛肉汤的正确方法,以后别再乱放调料了,别再直接下锅炖了。

牛肉汤配方和香料如下：八角四十克，花椒二十克，桂皮十五克，丁香五克，草果二十克，肉蔻二十克，白芷十五克，小茴香二十克，香叶十克，甘草十克，良姜十克，自然三十克，陈皮十克，砂仁十克，木香十克，白寇十克，香砂二十克，白胡椒十克香附子五克。

配料：- 500克牛肉，最好选用肥瘦相间的牛腩或牛腱肉，切成小块 - 2个洋葱，切成小块 - 2个胡萝卜，切成小块 - 2个土豆，切成小块 - 2根芹菜，切成小段 - 3~4片姜，切成细丝 - 2瓣大蒜，剁碎 - 2片八角 - 2片香叶 - 适量盐和胡椒粉调味 做法：1. 将牛肉切成小块。

牛肉汤放什么能口感醇厚?

牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。

牛肉香料配置如下：良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克（一锅水大约是7-8斤左右）这配方使用的香料量都很少，为的就是尽量的保持牛肉的本味。

所需食材: 牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量 制作步骤: 炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条。

拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片，开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫。烧开后，放入葱段，上述的所有香料（把香料包在纱布里的），少许料酒。牛肉汤继续小火煮3个小时。

汤粉面之类的小吃,核心和灵魂都归于汤,淮南牛肉汤更是如此。

②酱完的牛肉泡在汤中，等汤快凉时再捞出来，味道更好 9.牛肉彻底放晾后再切，刀垂直牛肉纹理切片，薄厚随意，整齐的码放在盘中，还可调碗料汁蘸着吃 窍门：①牛肉彻底放晾后才容易切薄片，切牛肉时刀一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好 ②调料汁：姜蒜剁碎。

牛肉汤(是李先生牛肉面那种味道)要加什么调料?

主料牛肉400g白萝卜250g西红柿1个 辅料生抽20ml盐5g葱5g蒜5g姜7g郫县豆瓣15ml豆瓣8ml糖10g料酒8ml草果1个八角2个香叶1个桂皮小段手工面适量青菜适量 步骤1.牛。

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐 香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

正宗牛肉汤是一道美味健康的汤品，以牛肉作为主要原料，配以各种蔬菜和调料。

牛肉汤配料 牛肉汤的制作 主料：熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂秘制香料粉：草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克。将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。配料：淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。

正宗牛肉汤是中国地道的汉族名菜之一，历史悠久，其美味口感被广大人民群众所喜爱。它以优质牛肉为主料，辅以优质的香料和各种食材，色香味俱佳，营养丰富，是冬季食谱中的最佳选择。

食材:牛肉一斤、葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克 淮阳牛肉汤正宗做法: 步骤首先把买回来的牛肉清洗干净。

做牛肉汤放什么调料

做牛肉汤需要放以下调料：

盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升

主料：

牛肉800g、西红柿2个、洋葱半个

具体步骤：

1、准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩，太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。

2、西红柿清洗干净，切成大块。稍大点没关系的哈，炖熟就烂了。

3、准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4、锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子，用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来，这样有点血沫也会留在锅中了。

5、把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，洋葱和牛肉是绝配，味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。

6、西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐，肉块遇到盐分蛋白质很快凝固，不仅难以进味，肉质还容易变硬。

8、装入电压力锅，调到“牛肉”一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约是25分钟就好了。

9、时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕，冻得僵硬，回来暖呼呼喝上一大碗，立刻浑身暖和了。