炖牛肉怎么做软烂(炖牛肉怎么做才能软烂入味)

高压锅怎样炖牛肉不柴?

高压锅炖牛肉不柴的关键是食材的选择,然后焯水和炖煮时的用水要注意,还有就是加盐的时机要掌握好。

牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

先用高压锅压十分钟左右 材料 牛肉250克,白糖1大勺,清酒或者料酒2大勺,梨四分之一个(用搅拌机打成酱),酱油2大勺,葱花1大勺,蒜泥2小勺,香油1小勺。

土豆炖牛肉这道菜可以分成3个大步骤,分别是:给牛肉去腥;给牛肉上色调味;炖煮牛肉。

香酥软烂牛肉怎么做

酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

放山楂片：炖的时候，往牛肉中加上几片山楂片，就可以起到很好的作用，它可以促进牛肉软烂，缩短炖的时间。加盐：要想牛肉吃起来不柴，不要提前放盐，不然容易影响牛肉的口感。试着在最后快要出锅之前，也就是收汁的时候再放。

把牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时，也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂，如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖烂。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时,炖出来的牛肉质地会更加软烂;也可以在炖牛肉的过程中,添加适量的山楂片或食醋,也能使牛肉的质地变得更软。

放一小撮茶叶：炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。用姜嫩化：姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。

用料:牛肉150g,萝卜1根,家乐牛肉浓汤宝1颗,料酒1勺,酱油2勺,蚝油1勺,生姜2片。 酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法: 1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。

炖牛肉怎么做才能软烂入味

山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。白醋。

羊肉萝卜牛肉茶、猪肉文火加山楂”,炖牛肉时加入一小撮茶叶,最好是红茶,这样既可提味增香,又可加速牛肉的软烂。姜酱组合不能少姜切片,小火炒香,调味再加少许黄酱,“姜不离酱”,不仅使牛肉容易煮烂,还能凸显香味。后放盐炖牛肉的盐一定要后放,放早了,肉不易煮烂,一般出锅前加就可以。

山楂片 在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

牛肉炖软烂技巧有：注意牛肉品种、需要提前浸泡、腌制牛肉、焯水盐最后放。注意牛肉品种：牛肉很容易受到生长地区、年龄、养殖方式影响，相较来说年轻牛肉的牛，口感会更为鲜嫩，也更容易炖烂。另外最好能够选择肥瘦相间，油脂比较多的牛腩肉、牛腱子肉，这两个部位的肉比较容易炖烂。

主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

炖牛肉怎样的做才能软烂不塞牙?我炖的牛肉索然很软烂，但是还是嚼不动塞牙怎么办?

炖肉要注意:如果想用水焯一下,必须凉水凉肉,焯水后炖,另起锅加水烧开才可以把焯过水热的肉放进锅里,不然肉一下就缩进了,再怎么炖也不行。

炖煮方法：将处理好的牛肉和香料、调料放入炖锅中，加入足够的水（水量要没过牛肉），大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间根据牛肉的种类和块大小而定，一般需要1-2小时。期间可以适当翻动牛肉，使其受热更均匀。高压锅加速：如果想要更快地炖出软烂的牛肉，可以使用高压锅。

炖牛肉好吃更烂的方法如下：切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

炖牛肉怎么做才能快速软烂？加上这四种东西半个小时炖好。炖牛肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，冬天的时候几乎家家户户都会炖上一锅暖暖的牛肉，相比于羊肉来说，牛肉可能受到了更多人群的欢迎，因为牛肉的口感更好，牛肉会更加有嚼劲一些。

炖牛肉要炖多久才能软烂呢？

牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

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牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

牛肉炖40分钟一般都熟了。

而且炖牛肉炖最佳的时间也就是在30分钟到40分钟。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。

牛肉里面的纤维含量是非常多的，所以就是炖的时间越长，它的纤维含量越明显，这个时候就是我们尝起来，可能是柴就不好吃啦。就是我们在炖牛肉的时候，时间不能太长，一般也就是在30分钟到40分钟一个范围内，特别是在切牛肉的时候，一般都是按照花纹来。

炖牛肉的做法：

原料：牛肉、油、盐、白糖、葱、姜、大料，香叶等。

步骤：

1、牛肉切块，放清水里泡出血水备用。

2、将牛肉焯水备用。

3、准备好葱姜，大料，香叶备用。

4、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。

5、开大火炖至大概40分钟左右将牛肉炖熟炖烂即可。

6、加入调味料盐即可完成。