素三鲜馅饺子怎么调馅(“三鲜水饺”指的哪三鲜？怎样调出鲜香诱人的水饺馅？)

素三鲜馅饺子是哪三鲜?

素三鲜的饺子是指:鸡蛋、虾皮、韭菜这三鲜。

食材:80克绿豆芽、2个鸡蛋、胡萝卜适量、木耳适量、饺子皮、适量油、适量盐。 制作步骤: 胡萝卜去皮插丝,加盐杀青后挤干水分。

韭菜、鸡蛋、虾皮做的素三鲜。面皮：面粉500克，水300克。馅料：韭菜1斤、鸡蛋2个、虾仁适量、姜、胡椒粉、花椒粉，十三香、香油、调和油、海鲜酱油少许、盐、鸡精。冬笋，香菇、鸡蛋做的素三鲜饺子。

调三鲜水饺馅儿的方法素三鲜:鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。肉三鲜:肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。

准备素三鲜原料：香菇、银耳、鸡蛋，起锅烧油炒制鸡蛋液，待其凝固取出备用，起锅烧油放入葱姜炒香，加入银耳和香菇，翻炒均匀后加入鸡蛋和配料调味调色，饺子馅完成，具体步骤如下：食材：香菇，银耳，鸡蛋，大葱，老姜，蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。

“三鲜水饺”指的哪三鲜?怎样调出鲜香诱人的水饺馅?

素三鲜 饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。

素三鲜是地三鲜、素三鲜、水三鲜。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、素三鲜、水三鲜的习惯。

将韭菜择洗干净沥干水分切碎。泡发好的木耳洗净剁碎。虾仁挑去泥肠洗净沥干水分，取4个鸡蛋炒熟剁碎。将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。

素三鲜馅是一道美味的饺子馅料,主要使用素菜制作,营养丰富且美味可口。

素三鲜饺子馅的做法

素三鲜饺子馅的做法如下：材料准备：中筋面粉一份、胡萝卜一根、鸡蛋三个、水发黑木耳一份、面粉用室温凉水一杯、小葱一把、植物油一勺、鸡鲜调味料500g、盐500g等。3个鸡蛋打入碗中，胡萝卜刮皮清洗干净，黑木耳提前2小时泡发。炒锅加热，油温4成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中。

素三鲜饺子馅的材料通常包括: 1.香菇:去蒂洗净后切成小丁。 2.豆腐:选用硬一些的豆腐切成小丁。 3.胡萝卜:削去表皮切成小丁。

韭菜洗净切末后，炒熟备用。虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉和盐，用手拌打至有黏性，后加入调味料搅匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，帮助馅料凝结。澄粉与太白粉拌匀，且用沸水冲，用力搅拌，再加入剩下的1太白粉，用力搓揉成面团。

理机中... 具体做法: 胡萝卜清洗干净,削去外皮,消掉的外皮不要扔掉,切碎后放入料理机中,加入清水打成胡萝卜汁。

素三鲜水饺的做法步骤 将韭菜择洗干净沥干水分切碎。泡发好的木耳洗净剁碎。虾仁挑去泥肠洗净沥干水分。取4个鸡蛋炒熟剁碎。将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。

步骤：1原料备用。2韭菜洗净切碎。3鸡蛋炒成小颗粒。4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。5搅拌均匀做成馅料备用。6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。8锅内水烧开，下入包好的饺子。9煮熟即可。

素三鲜饺子馅的做法

素三鲜饺子馅的做法如下：

步骤一：

热锅凉油，放入40克油，8个鸡蛋用筷子炒碎晾凉。

步骤二：

豆角焯水半分钟，捞出过凉切成小丁。胡萝卜切丁放料理机打碎。泡发的木耳放料理机打碎。（胡萝卜不要打的太大不好包，木耳不要打太碎黑乎乎的不好看）。

步骤三：

把豆角、胡萝卜、木耳、虾皮放在一起加入香油用手抄拌均匀，腌制5到10分钟（入味和防止出水）。再把鸡蛋倒入菜中用手抄拌拌均匀，放入盐、十三香，用手抄拌均匀即可。

注意事项：

1、素三鲜，没有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鲜，各地、各季食材不同，但叫法都一样，因此不必过分纠结非得放这个或者非得放那个。换着花样包，天天都吃不腻。

2、素三鲜，食材一般都少不了鸡蛋，其它的如韭菜、虾皮、虾仁、胡萝卜、木耳等都可随喜好调整。韭菜、虾皮、虾仁都是天然增香增鲜剂，有它们，只放点油盐就香喷喷了；缺少这几样，多放点儿小葱也成，再或者放点鸡粉、蚝油调味也不赖。

3、面团揉好饧至少半小时，柔软又滋润，面粉用中筋面粉或者饺子粉均可。

素三鲜饺子馅的做法如下：

步骤一：

热锅凉油，放入40克油，8个鸡蛋用筷子炒碎晾凉。

步骤二：

豆角焯水半分钟，捞出过凉切成小丁。胡萝卜切丁放料理机打碎。泡发的木耳放料理机打碎。（胡萝卜不要打的太大不好包，木耳不要打太碎黑乎乎的不好看）。

步骤三：

把豆角、胡萝卜、木耳、虾皮放在一起加入香油用手抄拌均匀，腌制5到10分钟（入味和防止出水）。再把鸡蛋倒入菜中用手抄拌拌均匀，放入盐、十三香，用手抄拌均匀即可。

注意事项：

1、素三鲜，没有固定的食材，只要不放肉，都可以叫素三鲜，各地、各季食材不同，但叫法都一样，因此不必过分纠结非得放这个或者非得放那个。换着花样包，天天都吃不腻。

2、素三鲜，食材一般都少不了鸡蛋，其它的如韭菜、虾皮、虾仁、胡萝卜、木耳等都可随喜好调整。韭菜、虾皮、虾仁都是天然增香增鲜剂，有它们，只放点油盐就香喷喷了；缺少这几样，多放点儿小葱也成，再或者放点鸡粉、蚝油调味也不赖。

3、面团揉好饧至少半小时，柔软又滋润，面粉用中筋面粉或者饺子粉均可。