清汤羊肉最简单的做法(清汤羊肉怎么炖,需要什么调料？)

四川清汤羊肉火锅的做法?

清汤羊肉火锅的做法：将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。

第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。第4步、起锅热油，炒香姜块。第5步、倒入羊肉翻炒。第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。

羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。 4.起锅热油,炒香姜块 。

羊肉切块，用开水焯水，煮沸后迅速捞出备用。2. 锅中倒入适量清水，加入姜块和大葱，烧开后加入焯水后的羊肉块。3. 加入适量的料酒，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1-2小时，直到羊肉变得软烂。4. 炖煮过程中，可以撇去浮沫，以保持清汤的质感。

家常清炖羊肉的做法?

所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1块,白芷1片,生姜1块,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水适量 【制作方法】: 准备好所用的食材。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以用清水浸泡一段时间，水中加入一些料酒和姜片可以帮助去腥。汆烫羊肉：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将水烧开。将羊肉块放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，待水再次沸腾后，捞出羊肉块，用清水冲洗干净。

表皮上如果还残留未清洁干净的毛,要用刀刮干净,不然会影响口感。 2.洗干净以后,就可以给羊肉焯水了。

清汤羊肉怎么炖,需要什么调料?

清汤羊肉的作法。先将羊肉清洗，再放进水里泡浸肉里的血，使白汤里的羊肉变香。烧一锅水，水烧开时取下泡浸过的羊肉，用冷水冲洗干净，待锅内水沸腾后，将羊肉煮沸，将羊肉里的泥渣烧开，歇火。随后取下羊肉，用温开水或开水再度清理。

羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。 4.起锅热油,炒香姜块 。

准备食材:羊肉(最好是带骨的) 、青萝卜、盐 、炖肉料、料酒、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜适量。 羊肉浸泡1小时候,洗干净。

清炖羊肉做法如下: 主料:羊肉400克、山药100克。 辅料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。 步骤: 上药削皮切块。

清汤羊肉是一道美味的汤品,以下是其制作方法和常用调料: 所需材料: 1. 羊肉块 - 500克(您可以选择骨头带肉或无骨肉。

庆阳清汤羊肉煮肉调料单都放那些香料？

正宗清汤羊肉的做法如下：1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

主料:羊肉。辅料:生姜、香菜、葱、味精。做法:1、首先把羊肉分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中；2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽；3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止；4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用；5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬；6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。

庆阳县清汤羊肉汤的做法

原料】

羊肉500克。

香料：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、

调料：葱10克精盐15克、红油25克、

丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

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简阳的羊肉汤在川内是很出名的，简阳离这儿又不远，口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法，虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点，（主要是差在熬汤方面，制作方法肯定是对的）。但是用了心，应该是不错的。

1、熬汤：这个很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！