卤牛肉的做法家常(卤牛肉的做法最正宗的做法？)

厨师长王刚教你卤牛肉的做法?

牛肉泡水,把多余的血水泡出来,洗干净。 2. 牛骨全部冷水下锅,煮沸后捞出,冲洗表面的杂质干净。

16加入牛肉,拌匀 17煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时 18时间到了开锅盖 19用筷子轻松插透就可以了 20关火。

爷俩卤牛肉是一道经典的家常菜,做法简单又美味。首先,将牛肉切成块状,用开水焯水去血水。 然后,锅中加入适量油,放入葱姜蒜炒香,再加入牛肉煸炒至变色。

主料:牛腱肉1000g 辅料:葱姜蒜适量,香菜3根,小米辣2个 调料:料酒1勺,白砂糖100g,冰糖适量,黄豆酱1大勺,生抽1勺,老抽1/2勺。

卤牛肉的做法最正宗的做法?

主料:牛腱子1200g 辅料:葱段适量,姜片3-5片,香叶2片,干辣椒2枚,八角1个,花椒适量,陈皮适量 配料:老抽2大勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖1勺。

牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

，然后把红曲米包好，放入卤水中煮30分钟，取出来，在放入食盐、味精、胡椒、糖色等调料，卤水就做好了。最后放入焯水好的牛肉，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中冷卤6小时以上，即可食用。卤好的牛肉容易切碎，大家可以把卤好的牛肉冰冻后，在进行切割，就不会切碎了。

主料：牛腱子1000克。辅料：葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克。除葱姜以外，把其他香料装入袋中。锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。捞出，洗净表面浮沫。

电饭煲卤牛肉的家常做法

牛肉切成大块，放凉水中浸泡去血水，最少泡半小时，中间不时换水 步骤3电饭煲卤牛肉的家常做法 冷水入锅，加葱姜煮沸再煮个1~2分钟 步骤4电饭煲卤牛肉的简单做法 捞出用冷水冲洗净浮沫 步骤5电饭煲卤牛肉怎么吃 香料用水洗一下浮灰，装入纱布袋，扎紧袋口。

牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺 卤牛肉的做法 步骤1 牛腱子买来,切成几个大块。

做法：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、糖、盐腌制片刻。葱切成段，生姜切成片备用。热锅加入适量油，放入葱段和姜片爆香。将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，待牛肉变色后加入适量清水和酱油继续煮熟。最后用淀粉水勾芡即可。这些都是一些家常常见的卤牛肉做法，可以根据个人口味调整配料和味道。

牛腱肉5斤、葱段、生姜、花椒、盐适量、生抽小半碗、料酒。

卤牛肉怎么做好吃

卤牛肉的制作方法如下：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。

卤牛肉是很多人特别喜欢吃的美味菜品，有些人也想自己在家中做，但自己在家中做的卤牛肉口感总没有外面卖的那么好，这是怎么回事呢？其实卤牛肉在做的时候有一定的方法和技巧，今天我会把这些方法与技巧写出来分享给大家，能让大家知道卤牛肉怎么做好吃。卤牛肉怎么做好吃1、选择合适的食材选择合适的食材是让卤牛肉好吃的，关键并不是所有的牛肉都可以做卤牛肉，只有牛身上的牛腱子肉才适合用来做卤牛肉用，它做成的卤牛肉口感好而且韧性足，口感也会比较嫩，煮好以后切片不容易碎摆盘特别美观。2、浸泡牛肉有些人在制作卤牛肉时购买了牛肉回家，就急急忙忙的去做，其实制作卤牛肉不能着急，在做卤牛肉时一定要把购买回来的牛腱子肉用清水洗净并放在清水中浸泡，浸泡时间应该在3~4小时左右，浸泡过程中可以换水一次这样可以泡掉牛肉中的血水和其他脏东西，而且能让牛肉吸水会让它的肉质变得更细嫩，能让做好的卤牛肉更好吃。3、香料准备香料的准备也是卤牛肉好吃的关键一步如果香料不齐全就会影响卤牛肉做好以后的口感，平时自己在家中做卤牛肉时，只有花椒大料还不行，还要准备香叶花椒，桂皮肉蔻以及山楂、丁香草果等香料，另外要准备生抽老抽和葱姜等配料，只有这些材料齐全才能做出好吃的卤牛肉。4、注意火候做卤牛肉的时候还要注意火候，如果火候控制不好也会影响卤牛肉做好以后的口感，再做卤牛肉的时候可以先把卤水烧开，然后再用小火慢炖，炖煮时间大约在两小时左右，而且炖好以后不能急着把牛肉从卤水中取出，要让他在水中浸泡2~3小时，这样能让牛肉更入味，会让做好以后的卤牛肉更好吃。上面为大家介绍了卤牛肉的做法，让大家知道卤牛肉怎么做好吃，今后大家再想吃卤牛肉时就能按上面介绍的方法去做，这样大家就能轻松做出好吃的卤牛肉，能让卤牛肉肉质细嫩香气诱人。