虾仁滑蛋怎么做好吃又嫩(铁板虾仁滑蛋做法？)

铁板虾仁滑蛋做法?

主料:虾仁200克。 辅料:鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个。 调料:食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

根据个人的饭量准备大虾,一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净,掰掉虾头,扯出虾线,然后剥掉虾壳,取出虾仁,用清水冲洗干净。

抽线蝦仁洗干净,牛奶,4个鸡蛋,咖喱粉,白胡椒粉! 牛奶倒入碗中,放入两小勺咖喱粉! 将咖喱粉搅均匀,放入适量盐,味好美白胡椒粉搅拌均匀!

用料:鲜虾仁 300克,鸡蛋 3个,盐 适量,料酒 适量,淀粉 适量,小葱 1根,食用油 适量。 做法步骤: 准备食材,剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。小葱洗净，切葱花备用。将虾仁开背去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。再加1勺料酒。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。然后将盐洗去。用厨房纸将水份吸干。

虾仁滑蛋做法黄磊?

第一步:准备鲜虾10条,剥去外壳去掉虾头,把虾线去掉,用清水洗净,控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒3克,生姜3片,小葱2根。

步骤1:食材 步骤2:鸡蛋打散。步骤3:剥虾取虾仁，挑出虾线待用。步骤4:锅里放油，先把虾仁煎之变色，先盛出来 步骤5:再倒入鸡蛋液翻炒至凝固，放小葱末继续炒匀。步骤6:倒入煎好的虾仁炒匀，再淋一些亚麻籽油拌匀，这个菜就做好了 步骤7:亚麻公社亚麻籽油|选健康食材、享健康生活。

虾仁冲洗后用厨房纸吸下表面水分，加2茶匙料酒和1茶匙盐，拌匀静置腌制。热锅热油，放入虾仁快炒至整体颜色变红。熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。2茶匙的淀粉加2瓷勺的水调成水淀粉。4个鸡蛋加半茶匙盐放入碗中打散，不用打太久，打到蛋白蛋黄融合的程度就好了。

【虾仁滑蛋】 大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。 根据个人的饭量准备大虾,一般半斤就够吃一顿了。

虾仁滑蛋怎么做好吃虾仁滑蛋这样做嫩滑爽口巨好吃Q弹的虾仁搭配嫩嫩滑滑的鸡蛋一起吃真的泰香啦!上桌就秒光了大人小孩都爱吃!

加入液体：当蛋液基本凝固但表面还略显液态时，均匀地倒入水或高汤，然后转小火，盖上锅盖，让蛋液在蒸汽的作用下慢慢煮熟，这样可以使蛋更加嫩滑。调味：待蛋液完全凝固后，根据个人口味加入适量的生抽和芝麻油进行调味，轻轻翻炒均匀。出锅装盘：关火，将虾仁滑蛋小心地盛出装盘，保持其嫩滑的质感。

农国栋虾仁滑蛋?

步骤 1 食材集合 步骤 2 大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,同时挑去腹部黑线,背部轻开一刀。 步骤 3 清洗虾仁:入少许盐和淀粉,顺时针轻揉,揉出虾仁身上的粘液。

不要炒太久。将冷却的虾倒入蛋液中，搅拌均匀。锅里放油，一直烧到微热。将火调成小火，倒入蛋液和虾仁，轻轻左右晃动平底锅。一是让蛋液均匀包裹虾，二是保持半凝固状态。如果温度不够，让锅靠近一点火。千万不要让蛋液烧成蓬松的块状，不然滑不起来。这一步是鸡蛋嫩度的关键点。

处理虾仁：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟左右，这样可以去除虾仁的腥味，同时使其更加入味。打蛋液：鸡蛋是滑蛋的主体，需要充分打发。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴香油，用筷子或打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀，出现丰富的泡沫。

用料 虾仁 5-10只 鸡蛋 2个 盐 1-2克 胡椒粉 一丢丢 步骤 1 2个鸡蛋打散,加入2g盐,少许胡椒粉搅拌均匀备用 步骤 2 锅中放油,多一点点。

虾仁滑蛋,要怎么做虾仁和鸡蛋才能嫩滑? 您好,我是爱美食的洋洋洋,一个爱做美食的90后妹子。很高兴能回答您提出的问题,希望我的回答能给到您帮助。

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

自制虾仁滑蛋的小妙招有哪些?

虾仁处理：将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后用少量盐、白胡椒粉和少许料酒腌制10-15分钟，这样可以去腥增香。蛋液调配：滑蛋的关键在于蛋液的调配。一般来说，每两个鸡蛋加入约1.5倍的温水（按蛋液量计算），搅拌均匀。加水的目的是使蛋液更加嫩滑，但不宜过多，否则会影响口感。

虾仁处理：将虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。可以适量添加盐、白胡椒粉和少许料酒腌制几分钟，去腥增香。之后加入适量的淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉），抓匀让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾仁在烹饪过程中保持嫩滑。

材料:虾仁50克,鸡蛋50克,胡萝卜15克。

那一定是推荐虾仁滑蛋,在外面吃经常会配上一碗米饭,在家吃就可以只吃虾仁滑蛋啦!不要问我为什么,其实我也不知道,就是习惯。简单做法来袭。

滑蛋虾仁应该怎么做？

用料

鲜虾仁 300克鸡蛋 3个盐 适量料酒 适量淀粉 适量小葱 1根食用油 适量

做法步骤

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

2、小葱洗净，切葱花备用。

3、将虾仁开背去虾线。

4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

5、再加1勺料酒。

6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

7、然后将盐洗去。

8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒

10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。

11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。

12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。

13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。

14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。

15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。

16、加入一部分葱花继续打散。

17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。

18、锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液。

19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。

20、装盘后撒上剩下的葱花。

21、上桌。

22、成品。

小贴士

1、虾仁用盐和料酒先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃。 2、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料。 3、虾仁一定要加蛋白、玉米淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老。 4、虾仁要先烫过再炒，如果直接和蛋一起炒，因为蛋比较容易熟，虾子炒熟了，蛋也老掉了。