牛肥肠的做法大全家常(牛肠怎么翻又快又好？)

四川川菜菜谱大全做法家常川菜菜谱大全做法

做法: 牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。6 烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。6 再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

酸菜炖排骨粉条 先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。

焯水:将牛大肠切成小段,放入沸水中焯水,煮至水再次沸腾,捞出后用冷水冲洗干净。

爆炒牛肥肠方法 首先把牛肥肠切成滚刀块,把青椒也切成滚刀块,胡萝卜切成片,葱姜蒜切好 食材准备好后,在锅中倒入少半盆凉水,把切好的牛肥肠放进去。

酱料的做法

也可作为蒸菜的调味料,如�辣椒蒸肥肠等。

主料:牛大肠三斤、白萝卜一个、半瓶啤酒。 辅料:葱姜蒜、花椒,八角,香页,小茴香,干辣椒,郫县豆瓣酱,香水鱼, 盐,生抽,蚝油,白糖。

牛肠子也许吃的人不多,甚至有的人都没有吃过。这就是和地方饮食习惯有关,一般大西北人吃得最多,南方那边感觉吃得少些。

酸菜炒粉儿 (1)调料：细粉丝、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉。(2)作法：将酸菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉丝先加热备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉，添加花椒面和生抽酱油，随后放酸菜，再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉丝，调好味道就可以盛盘了。

牛肠怎么翻又快又好?

下面是一种翻炒牛肠的快速又好吃的做法: 所需材料: - 牛肠:适量 - 葱姜蒜:适量 - 辣椒:1个(可根据个人口味调整) - 豆瓣酱:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量... 下。

3/5 把大肠放入砂锅中后,加入水,需要淹没大肠表面。

需要准备:剪刀、筷子、清水、食用油、水盆。 首先把牛肠取出待用!

少放肥肠，豆腐适量，油少放，不放酱油否则菜品颜色不好。可以做成麻辣味的，首先备好麻辣料及其它调味料，正常制作就可以了。

肥肠的家常做法

肥肠的家常做法如下：

用料：猪大肠250g、洋葱1个、姜6片、蒜2瓣、老抽2汤匙、白糖少许、盐少许、生抽2汤匙、料酒2汤匙、杭椒少许。

步骤：

1、大肠切小段，洋葱切块，姜切片，大蒜切末。

2、锅中热油，小火煸香姜片蒜末。

3、放入清洗干净的猪大肠。

4、加少许老抽上色。

5、放入洋葱，加少许清水翻炒均匀。

6、中小火炒至洋葱透明。

7、出锅前加少许杭椒。

一、凉拌肥肠

凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。熟了的肥肠切成细丝状，然后加入一勺蒜水，一勺生抽、一点老抽，再加入洋葱丝、青红辣椒丝，放入一点红油和香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。

二、香辣肥肠

香辣肥肠也是非常受人们喜爱的一种关于猪大肠的吃法，香辣肥肠也是需要先将肥肠处理干净、卤制好。卤制好的肥肠切段之后，先锅内倒油将辣椒煸炒香，然后下入一块火锅底料，再下入肥肠和青红辣椒煸炒一下，撒入少许鸡精提鲜，即可出锅。

三、肥肠煲

肥肠煲很适合冬天来吃，一家人围着锅子吃一道美味的肥肠煲，暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。锅内倒入油先将肥肠段炸一下捞出，然后将蔬菜也过一遍油炸至断生。将蔬菜和肥肠盛在一起，放上辣椒，泼热油就可以了。