鲜海参怎么做不硬(新鲜海参怎么做不会硬)

鲜海参怎么煮才能不硬?

首先将鲜海参放进盆内,加入适量的水泡约24 小时左右,期间换水3-4 次直至鲜海参体变的更软。

新鲜海参煮10-15分钟不会硬。煮海参的时间应该在10-15分钟左右，这样可以使海参充分吸收水分和味道，同时保持鲜嫩的口感。煮海参时需要注意火候和时间，合理的火候和时间可以使海参更好地吸收水分和味道，从而达到保持鲜嫩口感的效果。

这主要有两个原因：一是新鲜海参未经充分泡发，煮时水分流失导致变硬；二是干海参泡发处理不当，煮的时间过长也可能导致坚硬。正确的泡发方法是将干海参放入水中，浸泡12-16小时，期间换水3-4次，确保其柔软有弹性。新鲜海参如果烹饪时间过长，肉质中的水分会大量流失，口感变硬。

新鲜海参一般来说是不会出现口感很硬的情况,但是若是出现了口感偏硬的情况可能会是由于煮制时间过久,导致其口感食用起来偏硬一些,口感上不会那么绵软q弹。

将海参放入盆中，将水倒入海参中。2.浸泡12-16小时，中途换3-4次水，直到海参感觉柔软有弹性。3.最后，将浸泡好的干海参沿着海参的头部切开，去除海参的牙齿和体腔污垢，然后用水煮沸。煮太久了因为新鲜的海参不容易尝到苦味。如果口感偏硬，很可能是烹饪时间太长，导致口感稍硬，口感不易变软。

海参太硬的原因通常是没有进行泡发或泡发不充分，可采取的解决方法如下：热泡法。先用热水将海参泡24小时，或者随冷水入锅煮开，再加盖焖泡四到五个小时。然后从海参的腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。冷泡法。

海参为什么越煮越硬

首先将鲜海参放进盆内，加入适量的水泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直至鲜海参体变的更软。然后沿着腹部的刀口把鲜海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗鲜海参体表和体腔。将洗净的鲜海参放入锅里加入适量的水，烧开后煮15分钟。

不知你海参发过没有,如果没有,可按下列方法处理。

原因：经过水焯，都会缩水，干参可以变大，鲜参只能缩小，并且大了就软，硬了就小。鲜海参不硬的做法：主料：海参1-2根。虾100克。大米1把。辅料：冬菜适量。蒜酥1小勺。姜丝适量。芹菜适量。大米浸泡2小时，沥干，加入盐、油拌匀。虾去虾脑、虾枪、虾线，并剪开。

矿区水水泡一天,煮半小时,自然冷却,再泡一天,载吃,没有直接吃就软和的 矿区水水泡一天,煮半小时,自然冷却,再泡一天,载吃。

烹调温度太高：火候过猛也是导致海参变硬的原因之一，因为高温能使海参中的胶原蛋白受到破坏，从而影响其口感。浸泡时间过长：某些情况下浸泡时间过长也会让海参变硬。提前处理完成的海参如果浸泡时间过长，在水溶解和脱盐处理后就很容易变硬。

你好,新鲜的海参想要吃的不硬,一定要泡发,但是泡发海参对谁水的温度要求很高,太热的话,会导致海参的表皮溶化或者泡的过软,最严重的话会直接化成水。

新鲜海参怎么做不会硬

温水汆烫的时间要短，下锅炒制的时候时间也要短，炒制几下勾芡后出锅，时间过长，鲜海参会收缩并且发硬。新鲜海参家常做法：海参切小块，虾仁洗净晾干；姜蒜葱切小，下油锅；加入海参虾仁，少许菠菜爆炒；加少许水，盐味精调味，加入香葱；美味的海参虾仁即可食用。

方式一：将海参放入开水中，并且加入姜片、白酒、葱，然后煮透，就可以去除海参的腥味了。方式二：将海参放入白酒中，浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味了。方式三：还可以用淘米水来对海参的腥味进行去除操作，具体的操作是将海参让如淘米水中，然后浸泡一段时间之后就可以去除海参的腥味了。

海参先用温水泡发后，再进行烹饪，就不硬了，下面介绍做法：准备材料：海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺 制作步骤：海参提前用温水泡发 鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀。

做海参之前先将其泡发可以让海参不硬，具体做法如下：准备材料：海参(干)1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量 首先准备好海参干，纯净水若干 将干海参放入保温杯中 加入沸腾的纯净水至杯满 盖上杯子盖子，泡发12小时左右 12小时后海参就泡发好了。

蒸锅内重新蒸:将口感较硬的海参放到小碗内,然后放到蒸锅里蒸一下,开锅后再得10分钟左右(这时间没有具体界定,需要根据海参具体软硬程度和个人喜好把控)。

海参硬是怎么回事

是海参没有泡发好，可以按照下面的方法来操作：

工具/材料：海参十个、纯净水半桶。

1、取海参若干，用纯净水冲洗后放入无油的碗里泡两天，每8小时换一次水。

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2、海参沿口剪开，把白色的沙嘴剪掉。

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3、把里面的灰色条条划开几道，目的是让海参能更好的泡发。

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4、将海参放入无油的锅里加纯净水大火烧开后转小火煮40分钟后，关火自然冷却捞出。

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5、然后将海参放入无油的碗里加纯净水放冰箱保鲜里2-3天即可，每天换2-3次水。

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6、这样海参就泡好了，此时再加工食用就不会觉得硬了。

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