怎么炸鸡块外酥里嫩(为什么自己做的炸鸡没有买的炸鸡那么脆呢？)

炸鸡块保持酥脆的窍门是什么?

腌制鸡肉：在制作炸鸡块之前，需要先将鸡肉切成适当大小的块状，然后进行腌制。腌制的目的是为了让鸡肉更加入味，同时也能使鸡肉更加嫩滑。腌制时可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

原料: 鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包。

外酥里嫩：要想让炸鸡块外酥里嫩，除了控制好油温和炸制时间外，还可以在裹粉前用擀面杖轻轻拍打鸡肉块，使其肉质松软。口感香脆：为了让炸鸡块更加香脆可口，可以在裹粉时加入一些香草碎、芝麻等辅料。此外，炸好后可以用厨房纸巾吸去多余的油脂再享用也是保持口感的小窍门。

炸鸡块：将裹好的鸡块放入已经加热至180摄氏度的油锅中，用中火慢慢炸制。炸制过程中要不断翻动鸡块，使其受热均匀。当鸡块表面呈现出金黄色，且内部熟透时，即可捞出沥油。出锅：将炸好的鸡块摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者蘸酱一起食用。

油温掌握：使用植物油或花生油进行炸制，将油温控制在170-180摄氏度左右，这个温度可以使鸡块外酥里嫩。5. 炸制时间：将腌制好的鸡肉块逐一放入油锅中炸制，炸制时间需要根据鸡块的大小和油温来决定，一般炸至金黄色并且鸡肉完全熟透即可。

炸鸡的优势是什么

炸鸡外酥里嫩,品种多选择性多,味道符合大部分国人的口味,目前在市场上销量还是不错的 炸鸡方便快捷,味道酥脆,价廉物美,是很多人喜欢的美食。

凉水浸泡 我们可以在腌制炸鸡块的鸡肉之前，先把鸡肉放入冷水中，浸泡10分钟左右，让鸡肉吸收水分。这样，在煎炸过程中，这些水分只会蒸发，鸡肉不会炸干，这样炸鸡就会非常软嫩。

炸制：将裹好面糊的鸡肉块逐个放入已经加热至180℃左右的油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸至鸡肉表面呈金黄色，捞出沥油。为了确保鸡肉熟透，可以先用中火炸一遍，再用大火复炸一遍，这样可以保证鸡肉外酥里嫩。控制油温：炸鸡块时，油温的控制非常重要。

鲜香滑嫩的炸鸡块,外酥里嫩,美味十足。下雪天和炸鸡更配哦~来一份炸鸡块吧,窝在家中美美得吃上一顿,幸福感爆棚!

炸鸡块是许多人喜爱的美食，其外酥里嫩、金黄可口的特点让人回味无穷。要想炸出酥脆的鸡块，不仅需要掌握好食材和调料的搭配，还需要对炸制过程有一定的技巧。以下是一些建议，帮助您炸出美味的酥脆鸡块：选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，这两种肉质较为鲜嫩，适合做鸡块。

为什么自己做的炸鸡没有买的炸鸡那么脆呢?

喜爱吃炸鸡的小伙伴们应该很多吧,不知道你们喜不喜欢吃它外面的这些脆片呢? 你有没有点好奇,为什么我们自己炸的就没有?

教你一个韩式炸鸡的方法,我自己写好的教程,这样炸出的鸡肉鲜嫩多汁,一点都不柴。

作为一道备受欢迎的美食，炸鸡块的成功与否往往取决于精确的油温控制。要制作出口感酥脆、外焦里嫩的炸鸡块，关键在于选择合适的油温区间。一般来说，理想的油温应在175℃至185℃之间。这个温度范围下，炸出的鸡块表面会形成诱人的金黄色，同时避免了过度炸制导致的外焦内生。

蒸炸：这是一种结合了蒸和炸的烹饪方式。先将鸡块蒸熟，然后裹上面糊，放入油锅中快速炸至表皮酥脆。这种方法可以使鸡块内部的肉更加嫩滑，同时保持外皮的酥脆。微波烹饪：虽然不是最佳选择，但如果没有其他烹饪工具，也可以使用微波炉来制作炸鸡块。

炸鸡块是一道深受大众喜爱的美食，其口感鲜嫩多汁、外酥里嫩，让人回味无穷。要做出美味的炸鸡块，腌制过程至关重要。下面我将为大家介绍几种常见的炸鸡块腌制方法。盐和胡椒粉腌制法：这是最简单的腌制方法，只需将鸡块用盐和胡椒粉均匀地撒在表面，然后放置一段时间，让鸡块充分吸收调味料的味道。

食材明细 小鸡腿500g 豆油700g 面粉少许 生粉少许 面包糠适量 鸡蛋2个 白酒2小匙 生抽一小勺 生姜一小块 白糖小半匙 泡打粉一点点 咸鲜口味 炸工艺 一小时耗时。

炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩?

(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

，让油渗透出香味，使鸡块更加香醇。炸鸡块后可以搭配不同的酱料食用，如甜辣酱、番茄酱、芥末酱等，增加不同的口感体验。总之，炸鸡块的美味不仅在于鸡块本身的口感，还在于整个烹饪过程中对细节的把握。通过精心选材、合理腌制、恰当上浆和精准控制油温，你可以制作出外酥里嫩、风味独特的炸鸡块。

调味：如果喜欢，可以在鸡块出锅后撒上一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，增加风味。享用：将炸好的鸡块装盘，趁热食用，口感最佳。总之，炸鸡块的关键在于油温和炸制时间的控制，以及腌制和裹粉的技巧。只有把握好这些细节，才能炸出外酥里嫩、咸香可口的鸡块。

圣农炸鸡块是一种受欢迎的快餐食品，以其外酥里嫩、味道鲜美而著称。要做出味道好的圣农炸鸡块，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡肉，最好是鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这两个部位的肉质较为鲜嫩，适合做炸鸡。鸡肉要去皮去骨，切成均匀的小块。

炸鸡块怎么炸又酥又脆

鸡大胸切成小块，2厘米见方左右吧；加入料酒、五香粉、黑胡椒末和盐抓均匀，腌半小时；先夹一块鸡肉在面粉里滚一圈；再到鸡蛋液里滚一圈；再裹上一层面包糠，待用；小锅里放油，油不必太多，不是特别耗油，而且分批次炸。油热一下，小火，油温不要太高的时候就放入裹好面包糠的鸡块，全部炸完第一遍后，再用中火油烧热，再下鸡块再复炸一次，下锅滚一圈就很快捞起。吃的时候，撒上一些辣椒末和花椒末吧。脆皮炸鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。

准备材料：鸡胸肉或鸡腿肉两块、料酒、葱姜蒜、盐、糖 、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠

制作步骤：

1、鸡胸肉或鸡腿去骨后洗净切成小块。

2、加入料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒、五香粉、切好的葱姜蒜用手抓匀，盖好保鲜膜盐渍至少半个小时。

3、准备淀粉、一个鸡蛋和面包糠。

4、先均匀裹满淀粉。

5、再粘满蛋液。

6、最后放到面包糠中一边挤压一边裹满面包糠，一定要裹满。

7、锅中倒入油烧到6成热后下入鸡块，中小火慢慢炸制；如果锅子不大不要一次下太多。

8、炸至金黄色后捞出沥油放着吸油纸上。

9、成品图。